---
slug: makaron-z-cukinia-i-kurczakiem
title: "Makaron z cukinią i kurczakiem"
servings: 5
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Makaron z cukinią i kurczakiem

Makaron z cukinią i kurczakiem to szybkie, smaczne danie idealne dla osób dbających o zdrowe odżywianie. Łączy soczyste warzywa, aromatyczne przyprawy i białkowy kurczak. Szybko gotowane i idealne na co dzień.

## Składniki

- 350 g makaron gryczany
- 500 g piersi kurczaka bez skóry
- 250 g cukinia
- 90 g cebula
- 250 g pomidory w puszce
- 10 ml olej rzepakowy
- 0 szt przyprawa do kurczaka (do smaku)
- 0 szt kurkuma (do smaku)
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 1 pęczek natka pietruszki

## Przygotowanie

1. Ugotuj makaron gryczany w osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu, a następnie odcedź.
2. Cukinię umyj, przekrój na pół i pokrój w drobną kostkę. Na patelni rozgrzej olej rzepakowy i podsmaż cukinię przez 5–6 minut, aż będzie lekko rumiana i al dente.
3. Cebulę obierz, pokrój w kostkę i podsmaż na osobnej patelni. Dodaj pomidory z puszki, cebulę i dusz przez 3 minuty. Wymieszaj z cukinią i dopraw do smaku.
4. Piersi kurczaka umyj, osusz, pokrój w kostkę i podsmaż na patelni. Dodaj przyprawę do kurczaka i kurkumę. Wymieszaj z makaronem i warzywami, dopraw solą, pieprzem i posyp natką pietruszki.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W dużym garnku zagotuj wodę, dodaj szczyptę soli, wsyp makaron i gotuj tyle minut, ile wskazano na opakowaniu. Po ugotowaniu odcedź go przez sito.
- *Dlaczego:* Makaron musi być ugotowany al dente, by nie rozpadł się przy mieszaniu z warzywami i mięsem.
- *Pro tip:* Dodaj odrobinę oleju do ugotowanego makaronu, by nie sklejał się przed podaniem.

**Krok 2.** Cukinię dokładnie umyj, odetnij końcówki, przekrój na pół i wytnij miękkie wnętrze. Pokrój w kostkę o boku ok. 1 cm i smaż na średnim ogniu na patelni z olejem.
- *Dlaczego:* Smażenie cukinii podkreśla jej smak i zapobiega wypuszczaniu zbyt dużo wody w danym.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z czasem smażenia – cukinia powinna być jędrna, nie miękka.

**Krok 3.** Cebulę obierz, drobno pokrój i podsmaż na patelni bez dodania tłuszczu lub z odrobiną oleju, aż zmięknie i lekko zrumieni się. Następnie dodaj pomidory i dusz 2–3 minuty.
- *Dlaczego:* Duszenie cebuli z pomidorami tworzy aromatyczną bazę sosu do makaronu.
- *Pro tip:* Jeśli chcesz gęstszego sosu, możesz przykryć patelnię i dusić na małym ogniu kilka minut dłużej.

**Krok 4.** Kurczaka pokrój w jednakowe kawałki, by równomiernie się podsmażyły. Na rozgrzanej patelni z odrobiną oleju smaż mięso 6–8 minut, aż będzie złote i przewarzone. Dodaj przyprawy i wymieszaj z makaronem i warzywami.
- *Dlaczego:* Równomierne podsmażenie mięsa zapewnia soczystość i aromat dania.
- *Pro tip:* Nie dodawaj przypraw zbyt wcześnie – mogą się przypalić; wrzuć je w ostatnich minutach smażenia.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 485 kcal |
| Białko | 34.2 g |
| Węglowodany | 58.3 g |
| Cukry | 7.4 g |
| Tłuszcze | 12.1 g |
| Błonnik | 6.7 g |
| Sód | 280 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić makaron gryczany innym rodzajem?**

Tak, możesz użyć makaronu pszennego, pełnoziarnistego lub z kaszy jaglanej. Dla wersji bezglutenowej wybierz ryżowy lub kukurydziany.

**Jak uniknąć przewartych warzyw?**

Smaż cukinię tylko do stanu al dente, a pomidory i cebulę dusz krótko. Dodaj je do makaronu tuż przed podaniem, by nie nadmiernie miękły.

**Czy danie można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, możesz przygotować sos i mięso z góry i podgrzać przed podaniem. Makaron lepiej gotować na świeżo, by nie stwardniał.

**Jakie przyprawy najlepiej pasują do tego dania?**

Oprócz przyprawy do kurczaka i curry, dobrym wyborem będą tymianek, oregano lub papryka słodka, która podkreśli smak warzyw.

**Czy mogę dodać inne warzywa?**

Oczywiście – świetnie sprawdzą się papryka, bakłażan lub szpinak. Dodaj je razem z cukinią lub na końcu, by nie przewartały.