---
slug: makaron-z-cukinia-i-suszonymi-pomidorami
title: "Makaron z cukinią i suszonymi pomidorami"
servings: 2
prep_time_minutes: 25
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Makaron z cukinią i suszonymi pomidorami

Szybki i smaczny makaron z cieniutką cukinią i aromatycznymi suszonymi pomidorami. Idealny na co dzień — tanio, szybko i pełno smaku.

## Składniki

- 200 g makaron (kształt dowolny)
- 1 szt cukinia
- 5 szt pomidor suszony
- 120 g koncentrat pomidorowy (mała puszka)
- 2 ząbek czosnek
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 1 łyżka zioła prowansalskie

## Przygotowanie

1. Ugotuj makaron al dente zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
2. Cukinię pokrój w dużą kostkę, a suszone pomidory na mniejsze kawałki.
3. Na patelni rozgrzej oliwę z suszonych pomidorów, dodaj cukinię, pomidory, zmiażdżony czosnek i zioła prowansalskie. Smaż kilka minut.
4. Wymieszaj koncentrat pomidorowy z warzywami i dopraw solą oraz pieprzem.
5. Odcedź makaron i wymieszaj go z warzywami na patelni.
6. Podawaj ciepły, opcjonalnie posyp parmezanem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wrzuć makaron do wrzącej, osolonej wody i gotuj tyle minut, ile wskazuje opakowanie, ale o 1 minutę krócej, by był al dente.
- *Dlaczego:* Makaron al dente jest lekko twardy, nie przegotany, co zapewnia lepszą konsystencję po wymieszaniu z sosami.
- *Pro tip:* Dodaj szczyptę oliwy do wody, by makaron nie przywierał do siebie.

**Krok 2.** Obierz cukinię, pokrój ją na pół i usunięcie miękkiego środka, a następnie pokrój w kostkę o boku ok. 2 cm. Pomidory suszone pokrój na paski lub mniejsze kawałki.
- *Dlaczego:* Większe kawałki cukini nie rozpadają się podczas smażenia, a drobne pomidory równomiernie rozprowadzają smak.
- *Pro tip:* Jeśli pomidory są w oleju, odcedź je — olej możesz wykorzystać do smażenia.

**Krok 3.** Wlej 2 łyżki oleju z słoika suszonych pomidorów do patelni, dodaj cukinię, pokrojone pomidory, zmiażdżony czosnek i zioła. Smaż na średnim ogniu 6–8 minut.
- *Dlaczego:* Olej z suszonych pomidorów ma intensywny smak, który wzbogaca całość, a smażenie uwydatnia słodycz cukini.
- *Pro tip:* Nie przesmażaj czosnku, by nie gorzknął — dodaj go po chwili od rozgrzania oleju.

**Krok 4.** Dodaj koncentrat pomidorowy do warzyw i dokładnie wymieszaj, gotuj przez 2–3 minuty, aby sos się zagęścił. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
- *Dlaczego:* Koncentrat pomidorowy dodaje gęstości i kwaśnego akcentu, który balansuje słodycz warzyw.
- *Pro tip:* Jeśli sos jest za gęsty, dodaj łyżkę wody z odparowanego makaronu.

**Krok 5.** Odcedź makaron, zostawiając 1/4 szklanki wody z gotowania. Wymieszaj go z sosem na patelni, dodając odrobinę wody, by sos lepiej przyciął się do makaronu.
- *Dlaczego:* Woda z makaronu zawiera skrobię, która pomaga sosowi przylegać do makaronu.
- *Pro tip:* Mieszaj szybko i delikatnie, by nie rozgnieść makaronu.

**Krok 6.** Przełóż makaron na talerze i, jeśli chcesz, posyp startym parmezanem lub innym twardym serem.
- *Dlaczego:* Parmezan dodaje słonej głębi i kremowości danie, ale nie jest konieczny dla wegetarian.
- *Pro tip:* Ser dodawaj tuż przed podaniem, by nie utracił chrupkości.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 480 kcal |
| Białko | 15.2 g |
| Węglowodany | 82.3 g |
| Cukry | 9.4 g |
| Tłuszcze | 12.1 g |
| Błonnik | 6.8 g |
| Sód | 850 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć świeżych pomidorów zamiast suszonych?**

Tak, ale smak będzie lżejszy. Użyj 2–3 pomidorów pokrojonych w kostkę i smaż dłużej, by odparować wodę.

**Jak zrobić danie bez glutenu?**

Wystarczy użyć makaronu bezglutenowego — dostępne są wersje ryżowe lub z soczewicy, które dobrze trzymają konsystencję.

**Czy można przygotować to danie z wyprzedzeniem?**

Tak, sos można przygotować z góry i podgrzać przed podaniem. Makaron lepiej gotować na świeżo, by nie stwardniał.

**Jakie makarony najlepiej pasują do tego sosu?**

Dobrze sprawdzą się kolanka, penne lub fusilli, które trzymają gęsty sos w swoich zagłębieniach.

**Czy danie można zamrozić?**

Tak, ale cukinia po rozmrożeniu może być miękka. Lepiej zamrozić tylko sos i dodać świeże warzywa przy podgrzaniu.