---
slug: makaron-z-cukinii-z-krewetkami
title: "MAKARON Z CUKINII Z KREWETKAMI"
servings: 2
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# MAKARON Z CUKINII Z KREWETKAMI

Makaron z cukinii z krewetkami to szybkie, niskokaloryczne danie idealne na dietę keto i low carb. Cukinia pokrojona w cienkie wstążki zastępuje klasyczny makaron, a krewetki smażone z czosnkiem, chili i pietruszką nadają daniu wyrazisty smak. Danie gotowe w kilkanaście minut i sycące bez uczucia ciężkości.

## Składniki

- 3 szt cukinia (Najlepiej użyć średnich cukinii; pokroić spiralizerem lub obieraczką w długie wstążki)
- 400 g krewetki bez skorupek (surowe lub gotowane) (Środek zakresu 300–500 g; mogą być mrożone – rozmrozić i osuszyć przed smażeniem)
- 1 szt por lub cebula (Por pokroić w plasterki, cebulę w drobną kostkę)
- 2 ząbek ząbki czosnku
- 0.5 szt ostra papryczka chili (Można zastąpić 1/4 łyżeczki płatków chili)
- 1 pęczek natka pietruszki (siekana)
- 2 łyżka olej kokosowy lub masło (Masło nadaje kremowy smak; olej pasuje do wersji bezlaktozowej)
- 1 łyżeczka sól
- 0.5 łyżeczka pieprz czarny mielony
- 3 łyżka śmietana 18% lub 30% (Dodaje kremowości; pominąć w wersji bezlaktozowej) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Umyj cukinie i pokrój je spiralizerem lub obieraczką w długie, cienkie wstążki przypominające spaghetti.
2. Mrożone krewetki rozmroź pod zimną wodą, a następnie osusz je dokładnie ręcznikiem papierowym.
3. Rozgrzej tłuszcz na patelni na średnim ogniu i zeszklij pokrojonego pora lub cebulę przez ok. 3 minuty.
4. Obierz czosnek i posiekaj go drobno; posiekaj też chili i natkę pietruszki.
5. Dodaj krewetki do cebuli i smaż 2–3 minuty, aż staną się różowe i ścięte, ale wciąż soczyste.
6. Dodaj czosnek, chili i pietruszkę, smaż jeszcze 1–2 minuty, następnie opcjonalnie wmieszaj śmietanę.
7. Wrzuć makaron z cukinii na patelnię, delikatnie wymieszaj całość i podgrzej przez 1–2 minuty. Dopraw solą i pieprzem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umyj cukinie pod bieżącą wodą i nie obieraj ich ze skórki. Użyj spiralizera, szatkownicy do warzyw lub obieraczki do ziemniaków, aby uzyskać długie wstążki przypominające makaron. Odłóż je na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym.
- *Dlaczego:* Suche wstążki nie będą nadmiernie wodniste podczas podgrzewania na patelni.
- *Pro tip:* Posyp wstążki z cukinii szczyptą soli i odstaw na 5 minut, a potem osusz – to dodatkowy sposób na odprowadzenie nadmiaru wody.

**Krok 2.** Włóż mrożone krewetki do durszlaka i przepłukuj zimną wodą przez 3–4 minuty, aż całkowicie się rozmrożą. Rozłóż je na ręczniku papierowym i delikatnie osusz.
- *Dlaczego:* Suche krewetki smażą się, a nie gotują we własnym sosie, dzięki czemu stają się złociste i sprężyste.
- *Pro tip:* Nigdy nie rozmrażaj krewetek we wrzącej lub ciepłej wodzie – stracą sprężystość i smak.

**Krok 3.** Na zimną patelnię włóż masło lub olej i dopiero wtedy ustaw średni ogień. Kiedy tłuszcz się roztopi i lekko zabłyśnie, dodaj pora pokrojonego w cienkie krążki lub cebulę w drobną kostkę. Smaż, mieszając od czasu do czasu, aż zmięknie i stanie się lekko przezroczysta – około 3 minut.
- *Dlaczego:* Zeszklona cebula traci ostrość i staje się słodkawa, co stanowi smakową bazę dla całego dania.
- *Pro tip:* Lekkie posolenie cebuli na początku przyspiesza jej mięknięcie.

**Krok 4.** Połóż ząbki czosnku na desce, przyciśnij je płaską stroną noża i zsuń skórkę. Następnie posiekaj czosnek na drobne kawałki. Chili przekrój wzdłuż, usuń nasiona (jeśli chcesz mniej ostrości) i posiekaj. Oderwij listki pietruszki od łodyżek i posiekaj.
- *Dlaczego:* Drobne posiekanie uwalnia aromaty i zapewnia równomierne rozmieszczenie smaku w daniu.
- *Pro tip:* Jeśli masz wcześniej przygotowany czosnek w słoiczku, możesz użyć 1 łyżeczki gotowej pasty czosnkowej.

**Krok 5.** Zwiększ nieco ogień i dodaj osuszone krewetki do cebuli na patelni. Rozkładaj je w jednej warstwie i smaż bez mieszania przez ok. 90 sekund, aż od spodu staną się różowe, a potem odwróć i smaż kolejne 60–90 sekund.
- *Dlaczego:* Smażenie bez mieszania pozwala uzyskać ładne zarumienienie, zamiast gotowania krewetek we własnym soku.
- *Pro tip:* Krewetki są gotowe, gdy mają kształt litery C – jeśli zwinęły się w kółko, są przesmażone.

**Krok 6.** Dodaj na patelnię posiekany czosnek, chili i pietruszkę. Wymieszaj całość i smaż 1–2 minuty na średnim ogniu. Jeśli chcesz sosu, dodaj teraz śmietanę, wymieszaj i podgrzej przez 30 sekund.
- *Dlaczego:* Krótkie smażenie czosnku uwalnia jego aromat bez ryzyka przypalenia, które daje gorzki posmak.
- *Pro tip:* Śmietanę warto najpierw delikatnie rozgrzać w rękach lub odstawić na chwilę w temperaturze pokojowej, żeby nie ścięła się na gorącej patelni.

**Krok 7.** Dodaj wstążki z cukinii bezpośrednio na patelnię. Delikatnie wymieszaj wszystko szczypcami lub łopatką i podgrzewaj 1–2 minuty – cukinia ma się jedynie podgrzać i lekko zmiękczyć, nie rozgotować. Spróbuj i dopraw solą oraz pieprzem do smaku.
- *Dlaczego:* Krótkie podgrzewanie zachowuje lekką chrupkość cukinii i sprawia, że teksturą przypomina makaron al dente.
- *Pro tip:* Podawaj od razu po przygotowaniu – cukinia szybko puszcza wodę i danie traci teksturę po odczekaniu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 310 kcal |
| Białko | 28 g |
| Węglowodany | 10 g |
| Cukry | 5 g |
| Tłuszcze | 17 g |
| Błonnik | 3 g |
| Sód | 480 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć świeżych krewetek zamiast mrożonych?**

Tak, świeże krewetki są świetnym wyborem. Wystarczy je oczyścić i od razu smażyć bez etapu rozmrażania. Czas smażenia pozostaje taki sam.

**Czy to danie jest odpowiednie na dietę keto?**

Tak, cukinia jest warzywem niskowęglowodanowym i doskonale zastępuje klasyczny makaron. Całe danie zawiera bardzo mało węglowodanów, co sprawia, że świetnie wpisuje się w dietę keto i low carb.

**Jak przechowywać resztki?**

Najlepiej zjeść danie od razu po przygotowaniu. Jeśli zostało, można przechować je w lodówce do 24 godzin, ale cukinia puści wodę i zmieni teksturę. Nie zaleca się podgrzewania w mikrofalówce – lepiej odgrzać krótko na patelni na dużym ogniu.

**Czym zastąpić śmietanę w wersji bez nabiału?**

Można użyć mleczka kokosowego, które nada daniu delikatnie egzotyczny aromat, lub po prostu pominąć śmietanę – danie bez niej też jest bardzo smaczne.

**Jak uniknąć nadmiernego uwodnienia cukinii?**

Po pokrojeniu cukinii w wstążki posyp je solą i odstaw na 5 minut, a następnie osusz ręcznikiem papierowym. Dodawaj cukinię na patelnię na samym końcu i podgrzewaj nie dłużej niż 2 minuty.

**Jakiego urządzenia użyć, żeby zrobić makaron z cukinii bez spiralizera?**

Wystarczy zwykła obieraczka do ziemniaków – ciągnij ją wzdłuż cukinii, aby uzyskać szerokie wstążki fettuccine. Możesz też użyć tarki z grubymi oczkami lub po prostu pokroić cukinię w cienkie paski nożem.