---
slug: makaron-z-domowym-pesto-pietruszkowym-i-serem-plesniowym
title: "Makaron z domowym pesto pietruszkowym i serem pleśniowym"
servings: 2
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Makaron z domowym pesto pietruszkowym i serem pleśniowym

Szybki i smaczny makaron z domowym pesto z pietruszki i koperku, posypany serem pleśniowym. Idealne danie na co dzień — gotowe w 20 minut.

## Składniki

- 200 g makaron w ulubionym kształcie
- 100 g ser pleśniowy
- 125 ml pestki słonecznika
- 1 pęczek natka pietruszki
- 3 pęczek natki pietruszki
- 1 pęczek koperek
- 125 ml oliwa z oliwek
- 2 ząbek czosnek
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt świeżo mielony czarny pieprz (do smaku)

## Przygotowanie

1. W dużym garnku zagotuj około 4 litrów lekko osolonej wody.
2. Wrzuć makaron, wymieszaj, doprowadź do wrzenia.
3. Garnek przykryj, zdejmij z ognia i odstaw na 12 minut.
4. Kiedy makaron się gotuje, przygotuj pesto.
5. Natkę i koperek posiekaj.
6. Przełóż do wysokiego naczynia, np. blendera.
7. Dodaj pestki słonecznika, obrane ząbki czosnku i oliwę z oliwek.
8. Dopraw solą i pieprzem.
9. Ser pleśniowy pokrusz.
10. Makaron przełóż do miski.
11. Dodaj pesto i wymieszaj.
12. Porcje makaronu z pesto nałóż na talerze.
13. Posyp serem pleśniowym i pestkami słonecznika.
14. Udekoruj natką pietruszki.
15. Podawaj na obiad.
16. To także propozycja na jedzenie do pracy.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W dużym garnku zagotuj około 4 litrów wody i dodaj szczyptę soli, aby woda była lekko osolona.
- *Dlaczego:* Osolenie wody nadaje makaronowi smak od samego początku gotowania.
- *Pro tip:* Użyj dużego garnka, by makaron miał miejsce na swobodne gotowanie się bez klejenia.

**Krok 2.** Delikatnie wsyp makaron do wrzącej wody, mieszaj drewnianą łyżką, by nie przywarł do dna.
- *Dlaczego:* Mieszanie zapobiega sklejaniu się makaronu i nierównemu gotowaniu.
- *Pro tip:* Nie dodawaj oliwy do wody — może to uniemożliwić przyczepianie się sosu do makaronu później.

**Krok 3.** Po wrzątku przykryj garnek i zdejmij z kuchenki, pozwalając makaronowi się dusić przez 12 minut.
- *Dlaczego:* Metoda duszenia oszczędza energię i równomiernie gotuje makaron.
- *Pro tip:* Upewnij się, że pokrywka dobrze przylega, by zatrzymać ciepło.

**Krok 4.** Skorzystaj z czasu gotowania makaronu, by przygotować sos pesto.
- *Dlaczego:* Efektywne wykorzystanie czasu skraca ogólny czas przygotowania dania.
- *Pro tip:* Zacznij od mycia i suszenia ziół, by były gotowe do siekania.

**Krok 5.** Zdejmij liście natki pietruszki i koperku z łodyg, umyj je i drobno posiekaj.
- *Dlaczego:* Drobne liście lepiej rozprowadzą smak w sosie.
- *Pro tip:* Nie siekaj zbyt grubo — pesto powinno być jednolite po zmiksowaniu.

**Krok 6.** Przełóż posiekane zioła do wysokiego naczynia, najlepiej do blendera stojącego.
- *Dlaczego:* Wysokie naczynie zapobiega rozpryskaniu się sosu podczas mieszania.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz blendera, użyj robotka kuchennego z dużym naczyniem.

**Krok 7.** Do ziół dodaj pestki słonecznika, obrane ząbki czosnku i oliwę z oliwek.
- *Dlaczego:* Składniki te tworzą podstawę smaku i konsystencji pesto.
- *Pro tip:* Olej dodawaj stopniowo, by kontrolować gęstość sosu.

**Krok 8.** Dopraw sos solą i świeżo mielonym pieprzem według własnego smaku.
- *Dlaczego:* Doprawienie balansuje smaki i podkreśla aromat ziół.
- *Pro tip:* Dodawaj sól i pieprz małymi porcjami, smakując między nimi.

**Krok 9.** Ser pleśniowy złóż na talerzu i pokrusz widelcem lub palcami na mniejsze kawałki.
- *Dlaczego:* Kruszony ser lepiej się rozprowadza na makaronie i szybciej topi.
- *Pro tip:* Nie kroj ser nożem — krusz się lepiej i daje rustyczny wygląd dania.

**Krok 10.** Gotowy makaron odcedź i przełóż do dużej miski, gotowej na sos.
- *Dlaczego:* Miska zapewnia miejsce na wygodne mieszanie makaronu z pesto.
- *Pro tip:* Nie płucz makaronu — cienka warstwa skrobi pomaga sosowi przyczepić się.

**Krok 11.** Wlej pesto do makaronu i dokładnie wymieszaj, aż całość będzie jednolicie pokryta sosem.
- *Dlaczego:* Równomierne wymieszanie zapewnia, że każdy kęs będzie smaczny.
- *Pro tip:* Jeśli sos jest za gęsty, dodaj łyżkę wody z gotowania makaronu.

**Krok 12.** Rozdziel makaron z pesto na dwa talerze, dbając o estetyczne ułożenie.
- *Dlaczego:* Równa porcja zapewnia sprawiedliwy podział i ładny wygląd.
- *Pro tip:* Użyj szpatułki lub łyżki, by nie rozlać sosu po stole.

**Krok 13.** Posyp każdy talerz pokruszonym serem pleśniowym i dodatkowymi pestkami słonecznika.
- *Dlaczego:* Dodatkowe składniki dodają smaku, chrupkości i estetyki.
- *Pro tip:* Pestki słonecznika warto lekko podsmażyć na patelni dla intensywniejszego smaku.

**Krok 14.** Dodaj kilka liści natki pietruszki jako dekorację i dodatkowy aromat.
- *Dlaczego:* Świeże zioła podkreślają świeżość dania i poprawiają wygląd.
- *Pro tip:* Użyj całych liści lub drobno posiekanych — zależy od stylu podania.

**Krok 15.** Podawaj danie ciepłe jako główne danie na obiad.
- *Dlaczego:* Ciepły makaron najlepiej oddaje aromat sosu i sera.
- *Pro tip:* Serwuj od razu po przygotowaniu, by zachować temperaturę i konsystencję.

**Krok 16.** Makaron z pesto dobrze sprawdza się jako przekąska do pracy — przechowuj w szczelnym pojemniku.
- *Dlaczego:* Danie jest łatwe w transporcie i smakuje nawet na zimno.
- *Pro tip:* Dodaj odrobinę oliwy przed ponownym podgrzaniem, by sos nie wyschnął.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 850 kcal |
| Białko | 24.5 g |
| Węglowodany | 88 g |
| Cukry | 4.1 g |
| Tłuszcze | 45 g |
| Błonnik | 6.2 g |
| Sód | 800 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować pesto z wyprzedzeniem?**

Tak, pesto można przygotować dzień wcześniej i przechowywać w szczelnym słoiku w lodówce. Na wierzch warto wlać cienką warstwę oliwy, by zioła nie pociemniały.

**Jakie makarony najlepiej sprawdzą się w tym przepisie?**

Idealne są makaronu o większej powierzchni, jak penne, farfalle lub fusilli — lepiej zatrzymują sos. Można też użyć tagliatelle lub spaghetty.

**Czy można zastąpić ser pleśniowy innym serem?**

Tak, jeśli nie lubisz sera pleśniowego, możesz użyć sera feta lub gruyère. Smak będzie inny, ale również smaczny i kremowy.

**Dlaczego makaron duszę zamiast gotować na ogniu?**

Metoda duszenia oszczędza energię i pozwala makaronowi równomiernie nabrać wilgoci. Działa dobrze z większością makaronów suchych.

**Czy pesto można zamrozić?**

Tak, pesto można zamrozić w formach do lodu, a potem przechowywać w folii. Rozmrażaj w lodówce przed użyciem.

**Czy to danie jest wegańskie?**

Nie, ponieważ zawiera ser pleśniowy i ewentualnie mleczne składniki. Można je zmodyfikować, używając wegańskiego sera i serwując od razu po przygotowaniu.