---
slug: makaron-z-fasol-i-suszonymi-pomidorami
title: "MAKARON Z FASOLĄ I SUSZONYMI POMIDORAMI"
servings: 2
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# MAKARON Z FASOLĄ I SUSZONYMI POMIDORAMI

Makaron z fasolą i suszonymi pomidorami to ekspresowy obiad gotowy w 20 minut, inspirowany smakami śródziemnomorskiej kuchni. Kremowy sos z serkiem śmietankowym lub tofu otula makaron i fasolę, tworząc sycące, aromatyczne danie. Idealne na szybką kolację, gdy chcesz czegoś lekkiego, a jednocześnie bogatego w smaku.

## Składniki

- 300 g makaron pszenny lub bezglutenowy (Wybierz dowolny kształt – penne lub fusilli dobrze trzymają sos)
- 400 g fasola biała z puszki (z zalewą) (Zalewa zagęszcza sos, nie odlewaj jej przed dodaniem na patelnię)
- 1 szt cebula
- 2 ząbek czosnek
- 10 szt suszone pomidory (Najlepiej w oleju – są miększe i aromatyczniejsze)
- 50 g oliwki (Czarne lub zielone – według preferencji)
- 3 szt dymka (szczypiorek z cebulką)
- 1 pęczek natka pietruszki
- 150 g serek śmietankowy (Można zastąpić 200 g miękkiego tofu lub śmietaną kokosową dla wersji wegańskiej)
- 1 łyżka olej (Najlepiej oliwa z oliwek)
- 1 łyżeczka sól
- 0.5 łyżeczka pieprz czarny mielony

## Przygotowanie

1. Zagotuj osoloną wodę w dużym garnku.
2. Cebulę obierz i pokrój w drobną kostkę.
3. Oliwki odsącz z zalewy i pokrój w plasterki.
4. Suszone pomidory pokrój w cienkie paski.
5. Dymkę i natkę pietruszki posiekaj drobno.
6. Wrzuć makaron do wrzątku i gotuj według czasu podanego na opakowaniu.
7. Rozgrzej olej na dużej patelni i smaż cebulę na złoty kolor, mieszając co chwilę.
8. Dodaj fasolę razem z zalewą oraz przeciśnięty przez praskę czosnek, wymieszaj.
9. Dodaj oliwki, suszone pomidory, dymkę i natkę pietruszki; dopraw solą i pieprzem.
10. Po 1 minucie dodaj serek śmietankowy (lub tofu/śmietanę kokosową) i dokładnie wymieszaj sos.
11. Odcedź makaron i przełóż na patelnię z sosem; energicznie wymieszaj i od razu podawaj.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Napełnij duży garnek wodą (ok. 2 litry), dodaj łyżeczkę soli i postaw na dużym ogniu, aż woda zawrze.
- *Dlaczego:* Osolona woda nadaje makaronowi smak już podczas gotowania, a nie tylko przez sos.
- *Pro tip:* Nie przykrywaj garnka szczelnie – woda szybciej się zagotuje, jeśli wieczko zostawisz uchylone.

**Krok 2.** Obierz cebulę, przekrój ją na pół, a następnie pokrój każdą połówkę w drobną kostkę ok. 5 mm.
- *Dlaczego:* Drobna kostka sprawia, że cebula zeszkli się równomiernie i szybko, bez przypalania.
- *Pro tip:* Zanurz nóż w zimnej wodzie przed krojeniem – oczy będą mniej łzawić.

**Krok 3.** Oliwki wyjmij łyżką z zalewy, połóż na desce i pokrój w plasterki grubości ok. 3–4 mm.
- *Dlaczego:* Pokrojone oliwki równomiernie rozkładają się w sosie i uwalniają więcej smaku.
- *Pro tip:* Jeśli oliwki są bardzo słone, opłucz je krótko pod zimną wodą przed krojeniem.

**Krok 4.** Suszone pomidory ułóż jeden obok drugiego na desce i pokrój w wąskie paski szerokości ok. 5 mm.
- *Dlaczego:* Cienkie paski łatwiej wymieszają się z makaronem i nie będą twarde przy jedzeniu.
- *Pro tip:* Jeśli pomidory są zbyt twarde, namocz je w ciepłej wodzie przez 5 minut przed krojeniem.

**Krok 5.** Dymkę (zarówno białą, jak i zieloną część) połóż na desce i posiekaj drobno; to samo zrób z natką pietruszki.
- *Dlaczego:* Drobne posiekanie sprawia, że zioła równomiernie aromatyzują cały sos.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża – tępy gniecie zioła zamiast ciąć i wypycha soki na deskę.

**Krok 6.** Wrzuć makaron do gotującej się wody i gotuj tyle minut, ile podaje producent na opakowaniu, od czasu do czasu mieszając.
- *Dlaczego:* Mieszanie zapobiega sklejaniu się makaronu, szczególnie na początku gotowania.
- *Pro tip:* Zanim odlejesz makaron, zachowaj pół szklanki wody z gotowania – możesz nią rozrzedzić sos na patelni.

**Krok 7.** Rozgrzej patelnię na średnim ogniu, wlej łyżkę oleju i dodaj posiekaną cebulę; smaż, mieszając, aż będzie złocista – ok. 3–4 minuty.
- *Dlaczego:* Podsmażona cebula staje się słodsza i mniej ostra, co tworzy bazę smakową sosu.
- *Pro tip:* Nie zwiększaj ognia, żeby przyspieszyć – cebula musi się zeszklić powoli, inaczej się przypali zamiast złocić.

**Krok 8.** Otwórz puszkę fasoli i wlej całą jej zawartość razem z zalewą na patelnię z cebulą; przeciśnij czosnek przez praskę i dodaj do patelni.
- *Dlaczego:* Zalewa z fasoli zawiera skrobię, która naturalnie zagęszcza sos bez potrzeby dodawania mąki.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz praski do czosnku, bardzo drobno posiekaj ząbki nożem lub zetrzyj na tarce.

**Krok 9.** Dodaj na patelnię oliwki, suszone pomidory, posiekaną dymkę i natkę pietruszki; posól i popieprz do smaku, wymieszaj wszystko razem.
- *Dlaczego:* Łączenie składników na tym etapie pozwala aromatom przeniknąć się wzajemnie przed dodaniem kremowego elementu.
- *Pro tip:* Jeśli sos jest zbyt gęsty, dolej 2–3 łyżki wody z gotowania makaronu, by go rozrzedzić.

**Krok 10.** Po ok. 1 minucie podgrzewania dodaj serek śmietankowy (lub tofu zblendowane do płynnej konsystencji albo śmietanę kokosową) i mieszaj, aż sos będzie jednolity i kremowy.
- *Dlaczego:* Kremowy dodatek łączy wszystkie składniki w jedwabisty sos i nadaje mu głębię smaku.
- *Pro tip:* Wyjmij serek z lodówki 15 minut wcześniej – serek w temperaturze pokojowej znacznie łatwiej się wtopi w sos.

**Krok 11.** Odcedź makaron przez sitko, przełóż go na patelnię z sosem i energicznie wymieszaj; podawaj natychmiast na ciepłych talerzach.
- *Dlaczego:* Mieszanie makaronu z gorącym sosem od razu po odcedzeniu sprawia, że sos pokrywa każdy kawałek makaronu.
- *Pro tip:* Podgrzej talerze zalewając je na chwilę wrzątkiem – ciepły talerz utrzyma temperaturę dania znacznie dłużej.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 620 kcal |
| Białko | 28 g |
| Węglowodany | 88 g |
| Cukry | 6 g |
| Tłuszcze | 16 g |
| Błonnik | 12 g |
| Sód | 520 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czym mogę zastąpić serek śmietankowy, żeby danie było wegańskie?**

Możesz użyć 200 g miękkiego tofu zblendowanego na gładko lub śmietany kokosowej w ilości ok. 100–150 ml. Obie wersje dają kremowy, bogaty sos bez produktów odzwierzęcych.

**Czy mogę użyć fasoli ugotowanej samodzielnie zamiast z puszki?**

Tak, ok. 240 g ugotowanej fasoli odpowiada jednej puszce. Pamiętaj jednak, że zalewa z puszki zagęszcza sos – bez niej dodaj kilka łyżek wody z gotowania makaronu, by sos nie był zbyt suchy.

**Jak długo można przechowywać resztki tego makaronu?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Przed podaniem podgrzej na patelni z odrobiną wody lub oliwy, żeby sos znowu był kremowy.

**Czy mogę użyć makaronu bezglutenowego?**

Tak, przepis działa równie dobrze z makaronem ryżowym, kukurydzianym lub z ciecierzycy. Pamiętaj, że bezglutenowe makarony często gotują się krócej i szybciej się rozgotowują – pilnuj czasu z opakowania.

**Czy danie można przygotować z wyprzedzeniem?**

Sos można zrobić wcześniej i przechowywać w lodówce do 2 dni, ale makaron najlepiej gotować świeży tuż przed podaniem. Połącz sos z makaronem dopiero przy serwowaniu.

**Jakie inne przyprawy pasują do tego makaronu?**

Świetnie sprawdza się suszone oregano, bazylia, chili w płatkach lub wędzona papryka. Możesz też dodać odrobinę soku z cytryny tuż przed podaniem, by rozjaśnić smak sosu.