---
slug: makaron-z-fasolka-szparagowa-kurczakiem-i-pesto
title: "Makaron z fasolką szparagową, kurczakiem i pesto"
servings: 2
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Makaron z fasolką szparagową, kurczakiem i pesto

Pyszny i zdrowy makaron z fasolką szparagową, smażonym kurczakiem i zielonym pesto to idealny obiad dla całej rodziny. Danie jest łatwe w przygotowaniu i bogate w białko oraz błonnik. Posypane ostrym chilli dodaje mu aromatu i charakteru.

## Składniki

- 150 g makaron pełnoziarnisty
- 300 g fasolka szparagowa
- 200 g piersi kurczaka bez skóry
- 10 ml olej rzepakowy
- 100 g pesto zielone
- 2 ząbek czosnek
- 1 plasterek chilli (do smaku, posiekane drobno) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Ugotuj makaron oraz oddzielnie fasolkę szparagową.
2. Na patelnię wlej olej rzepakowy i rozgrzej na średnim ogniu.
3. Piersi kurczaka pokrój w kostkę, dodaj na patelnię, posól i popieprz, podsmaż przez 10 minut.
4. Dodaj przeciśnięty czosnek i smaż przez 1 minutę.
5. Odcedź ugotowany makaron i fasolkę szparagową.
6. Połącz makaron, fasolkę, kurczaka i dodaj zielone pesto, wymieszaj.
7. Posyp danie pokrojonym chilli i podawaj ciepłe.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W dużym garnku zagotuj wodę, dodaj szczyptę soli, wrzuć makaron i gotuj zgodnie z czasem na opakowaniu. Fasolkę szparagową gotuj osobno przez 5–7 minut, aż będzie jędrna, ale miękka.
- *Dlaczego:* Oddzielne gotowanie makaronu i fasolki zapobiega przewartaniu fasolki i zapewnia odpowiednią konsystencję obu składników.
- *Pro tip:* Dodaj odrobinę oleju do wody z makaronem, by nie kleił się, ale nie przesadzaj – zbyt dużo oleju może uniemożliwić przylepienie się sosu.

**Krok 2.** Wlej 10 ml oleju rzepakowego na patelnię i rozgrzej na średnim ogniu, aż lekko zadymi.
- *Dlaczego:* Rozgrzany olej zapobiega przywieraniu mięsa i zapewnia ładne rumienienie kurczaka.
- *Pro tip:* Nie używaj zbyt wysokiego ognia – może spalić olej i nadąć danie gorzkim smakiem.

**Krok 3.** Piersi kurczaka pokrój w jednakowe kostki o wielkości ok. 2 cm, dodaj na patelnię, posól i popieprz z obu stron, smaż przez 10 minut, mieszając od czasu do czasu.
- *Dlaczego:* Jednakowe kawałki mięsa smażą się równomiernie, a sól i pieprz wzbogacają smak od samego początku.
- *Pro tip:* Nie przekładaj mięsa zbyt często – pozwól, by się ładnie zrumieniło po jednej stronie przed obróceniem.

**Krok 4.** Przeciśnij 2 ząbki czosnku przez praskę i dodaj do kurczaka, smaż przez 1 minutę, by nie spalił się.
- *Dlaczego:* Czosnek szybko wydziela aromat, ale łatwo się spali, co nadaje gorzki posmak.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz praski, drobno posiekaj czosnek nożem – będzie miał podobny efekt.

**Krok 5.** Odcedź makaron i fasolkę szparagową przez sitko, delikatnie potrząsając, by usunąć nadmiar wody.
- *Dlaczego:* Zbyt dużo wody może rozcieńczyć sos i sprawić, że danie będzie wodniste.
- *Pro tip:* Nie płucz ugotowanych składników – spłukasz skrobię, która pomaga sosowi przylepić się do makaronu.

**Krok 6.** W garnku lub dużej misce połącz ugotowany makaron, fasolkę, smażonego kurczaka i 100 g pesto, delikatnie wymieszaj, by wszystko było równomiernie pokryte sosem.
- *Dlaczego:* Wymieszanie na końcu zapewnia, że każdy kęs będzie smaczny i zrównoważony.
- *Pro tip:* Jeśli sos wydaje się za gęsty, dodaj łyżkę wody z gotowania makaronu, by go rozcieńczyć.

**Krok 7.** Pokrój cienki plaster chilli na drobne kawałki i posyp nimi danie tuż przed podaniem.
- *Dlaczego:* Świeże chili dodaje ostrości i świeżości, a dodanie go na końcu zachowuje jego chrupkość i aromat.
- *Pro tip:* Uważaj z ilością – chili może być bardzo ostre; zacznij od połowy plasterka i dopiero potem dodaj więcej.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 680 kcal |
| Białko | 38.5 g |
| Węglowodany | 72 g |
| Cukry | 5.5 g |
| Tłuszcze | 25 g |
| Błonnik | 8 g |
| Sód | 650 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć makaronu zwykłego zamiast pełnoziarnistego?**

Tak, możesz użyć zwykłego makaronu spaghetti. Różnić się będzie tylko zawartością błonnika i indeksem glikemicznym.

**Jak sprawdzić, czy kurczak jest dobrze podsmażony?**

Kurczak powinien być zrumieniony z każdej strony, a jego wnętrze białe, bez różowego odcienia. Można też pokroić największy kawałek, by sprawdzić.

**Czy pesto zielone zawiera orzechy? Czy jest bezpieczne dla alergików?**

Tradycyjne pesto zawiera orzechy włoskie, więc może być niebezpieczne dla osób z alergią. Sprawdź skład kupowanego pesto lub przygotuj domowe bez orzechów.

**Czy fasolkę szparagową można zastąpić innym warzywem?**

Tak, dobrym zamiennikiem będą brokuły, cukinia lub szparagi. Gotuj je podobnie – do jędrności.

**Jak przechowywać resztki dania?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Podgrzewaj w garnku z odrobiną wody, by nie wyschnąć.

**Czy to danie można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, możesz ugotować składniki i schłodzić osobno, a na końcu tylko podsmażyć kurczaka i wymieszać. Smak będzie lepszy niż z podgrzania.