---
slug: makaron-z-fenkulem-i-krewetkami
title: "Makaron z fenkułem i krewetkami"
servings: 2
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course", "pasta_dish"]
---

# Makaron z fenkułem i krewetkami

Delikatny makaron połączony z aromatycznym koperem włoskim i soczystymi krewetkami. Ser camembert nadaje daniu kremową konsystencję i łagodny smak. Białe wino podkreśla walory smakowe owoców morza.

## Składniki

- 200 g makaron
- 15 g masło
- 30 ml oliwa z oliwek
- 0.5 szt cebula
- 60 ml białe wino
- 1 szt koper włoski
- 10 szt krewetki
- 80 g ser camembert

## Przygotowanie

1. Ugotować makaron al dente w osolonej wodzie według instrukcji na opakowaniu.
2. Na patelni na maśle i oliwie zeszklić pokrojoną cebulę, dodać pokrojony koper włoski.
3. Przesunąć zawartość patelni na bok, włożyć krewetki i smażyć przez około 2 minuty z każdej strony.
4. Dodać białe wino i gotować minutę. Dodać obrany ser camembert, wymieszać z makaronem i podawać.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Zagotować duży garnek wody z 1 łyżką stołową soli. Wrzucić makaron i gotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu minus 1 minuta (będzie się dogotowywać na patelni).
- *Dlaczego:* Makaron al dente nie rozgotuje się podczas mieszania z pozostałymi składnikami i zachowa idealną konsystencję.
- *Pro tip:* Zarezerwuj 1/2 szklanki wody po makaronie - przyda się jeśli sos będzie za gęsty.

**Krok 2.** Na dużej patelni rozpuścić masło z oliwą na średnim ogniu. Dodać pokrojoną w kosteczkę cebulę i smażyć 3-4 minuty do zeszklenia. Dodać pokrojony w plasterki koper włoski i smażyć kolejne 2 minuty.
- *Dlaczego:* Zeszklenie cebuli usuwa gorycz i dodaje słodyczy, a delikatne podsmażenie kopru włoskiego uwydatnia jego anisowy aromat.
- *Pro tip:* Koper włoski pokrój bardzo cienko - grube kawałki będą zbyt twarde w gotowym daniu.

**Krok 3.** Przesunąć warzywa na jedną stronę patelni. W wolnej części rozłożyć krewetki i smażyć na wysokim ogniu po 1-2 minuty z każdej strony, aż staną się różowe.
- *Dlaczego:* Krewetki potrzebują wysokiej temperatury dla krótkiego czasu - za długie smażenie sprawi, że będą twarde jak guma.
- *Pro tip:* Jeśli krewetki są mrożone, wcześniej całkowicie je rozmroź i osusz ręcznikiem papierowym.

**Krok 4.** Wlać białe wino i gotować przez 1 minutę, aż alkohol się odparuje. Dodać pokrojony w kostkę ser camembert (bez białej skórki) i wymieszać. Dodać odcedzony makaron z 2-3 łyżkami wody po makaronie. Wymieszać delikatnie i doprawić pieprzem.
- *Dlaczego:* Woda po makaronie zawiera skrobię, która pomaga połączyć sos z makaronem w jednolitą całość.
- *Pro tip:* Ser camembert dodawaj stopniowo, mieszając ciągle - dzięki temu się nie zbroi i powstanie kremowy sos.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 520 kcal |
| Białko | 28 g |
| Węglowodany | 52 g |
| Cukry | 6 g |
| Tłuszcze | 22 g |
| Błonnik | 4 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić camembert innym serem?**

Tak, można użyć brie, sera koziego lub mascarpone. Unikaj twardych serów, które się nie rozpuszczą.

**Jak sprawdzić czy krewetki są świeże?**

Świeże krewetki powinny mieć błyszczącą skorupę, nie mogą pachnieć rybą i być śliskie w dotyku.

**Czym zastąpić białe wino?**

Można użyć bulionu warzywnego lub rybnego, soku z cytryny z wodą lub w ostateczności pominąć.

**Jak przechowywać koper włoski?**

Świeży koper włoski trzymać w lodówce w pojemniku z wodą jak kwiaty, przykryty woreczkiem.

**Dlaczego makaron się skleja?**

Zbyt mało wody do gotowania, brak soli lub za długie gotowanie. Woda powinna wrzeć gwałtownie.

**Jak uniknąć zbrojenia się sera?**

Ser dodawać na zmniejszonym ogniu, po kawałku, ciągle mieszając. Nie gotować po dodaniu sera.