---
slug: makaron-z-kielbasa-i-pomidorami
title: "Makaron z kiełbasą i pomidorami"
servings: 5
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Makaron z kiełbasą i pomidorami

Szybki i smaczny makaron z kiełbasą podwawelską, kiełbasą ze słoika, pomidorami i porzem. Danie idealne na co dzień – szybko gotowe i niskobudżetowe.

## Składniki

- 400 g kiełbasa podwawelska
- 300 g kiełbasa ze słoika
- 1 szt por
- 30 ml olej
- 500 g pomidor
- 30 ml ketchup
- 15 ml koncentrat pomidorowy
- 400 g makaron wstążki
- 2 ząbek czosnek
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 0 szt cukier (do smaku)
- 0 szt przyprawa do zup w płynie (do smaku)
- 5 ml zioła prowansalskie

## Przygotowanie

1. Pomidory sparzyć wrzącą wodą, obrać ze skórki i pokroić w kostkę.
2. Na patelni rozgrzać olej, dodać pokrojony por, czosnek i kiełbasę podwawelską, podsmażyć.
3. Dodać kiełbasę ze słoika i pokrojone pomidory, wymieszać i smażyć, aż pomidory zmiękną.
4. Wprowadzić ketchup i koncentrat pomidorowy, dodać zioła prowansalskie i przyprawić solą, pieprzem, cukrem i przyprawą do zup.
5. Całość przesmażyć przez kilka minut, aby sos dobrze się połączył.
6. Makaron ugotować al dente w osolonej wodzie, odcedzić, wyłożyć na talerze, poleć sosem i posypać posiekanym szczypiorkiem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Zalej pomidory wrzątkiem na kilka sekund, następnie zetrzyj skórkę i pokrój mięso w kostkę o boku ok. 1 cm.
- *Dlaczego:* Sparzenie pomidorów ułatwia zdejmowanie skórki, a równomierne krojenie zapewnia jednolitą konsystencję dania.
- *Pro tip:* Jeśli pomidory są bardzo twarde, przed sparzeniem zrób na nich nacięcie w krzyż.

**Krok 2.** Pokrój por w cienkie półkoliste plasterki, czosnek posiekaj drobno i podsmaż z kiełbasą podwawelską na średnim ogniu.
- *Dlaczego:* Por i czosnek wymagają podsmażenia, by uwolnić aromat, a kiełbasa powinna się lekko zarumienić.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj czosnku – może gorzknąć, jeśli będzie na patelni zbyt długo.

**Krok 3.** Dodaj kiełbasę ze słoika (odcedzoną) i pomidory, mieszaj i gotuj na małym ogniu, aż pomidory się rozpadną.
- *Dlaczego:* Pomidory muszą się rozpuścić, by stworzyć soczysty sos, a kiełbasa ze słoika dodaje kwaśnego posmaku.
- *Pro tip:* Mieszaj od czasu do czasu, by nie przypalić sosu na dnie patelni.

**Krok 4.** Wlej ketchup i koncentrat pomidorowy, dodaj zioła prowansalskie oraz wszystkie przyprawy do smaku.
- *Dlaczego:* Ketchup i koncentrat pogłębiają smak pomidorowy, a przyprawy balansują słodycz, kwas i sól.
- *Pro tip:* Dodawaj przyprawy stopniowo – możesz doprawiać na końcu, jeśli będzie za słabo.

**Krok 5.** Smaż mieszając przez 3–4 minuty, by sos zgęstniał i wszystkie składniki się połączyły.
- *Dlaczego:* Krótkie przesmażenie pomaga skonsolidować smaki i zgęścić sos bez przegotowania.
- *Pro tip:* Jeśli sos zbyt się zgęści, dodaj łyżkę wody z gotowania makaronu.

**Krok 6.** Ugotuj makaron w osolonej wodzie zgodnie z czasem na opakowaniu, ale o 1 minutę krócej, odcedź i połącz z sosem.
- *Dlaczego:* Gotowanie al dente zapewnia makaronowi lekko chrupiącą konsystencję, a woda z gotowania może posłużyć do rozcieńczenia sosu.
- *Pro tip:* Zawsze osolaj wodę do gotowania makaronu – to jedyna szansa na doprawienie samego makaronu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 580 kcal |
| Białko | 22.5 g |
| Węglowodany | 68 g |
| Cukry | 8.7 g |
| Tłuszcze | 24.3 g |
| Błonnik | 4.1 g |
| Sód | 1150 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamiast kiełbasy podwawelskiej użyć innej?**

Tak, możesz użyć kabanosa, boczek wędzony lub zwykłą kiełbasę wieprzową. Smak będzie inny, ale również smaczny.

**Jak zrobić danie mniej tłuste?**

Zredukuj ilość kiełbasy i podsmaż ją bez dodatkowego oleju – kiełbasa i tak wydzieli tłuszcz. Możesz też odcedzić część tłuszczu po podsmażeniu.

**Czy można przygotować to danie z wyprzedzeniem?**

Tak, sos można przygotować z góry i podgrzać przed podaniem. Makaron lepiej gotować na gorąco, by nie stwardniał.

**Czy szczypiorek jest konieczny?**

Nie, ale dodaje świeżości i koloru. Można zastąpić natką pietruszki lub zielonym łagiewnikem.

**Dlaczego dodaje się cukier do sosu pomidorowego?**

Cukier redukuje kwasowość pomidorów, szczególnie jeśli są zimowe lub mniej dojrzałe. Działa w połączeniu z solą i przyprawami.