---
slug: makaron-z-krewetkami-i-borowikami
title: "Makaron z krewetkami i borowikami"
servings: 2
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course", "pasta_dish"]
---

# Makaron z krewetkami i borowikami

Makaron penne z krewetkami i borowikami w śmietankowym sosie. Klasyczne połączenie owoców morza z grzybami leśnymi tworzy eleganckie danie główne. Idealny na obiad lub romantyczną kolację.

## Składniki

- 125 g makaron penne
- 30 ml oliwa z oliwek
- 150 g borowiki pokrojone (świeże lub mrożone)
- 2 ząbek czosnek
- 150 g krewetki
- 30 g natka pietruszki (posiekana)
- 80 ml śmietanka do sosów (30% lub 18%)
- 1 szczypta sól
- 1 szczypta pieprz

## Przygotowanie

1. Ugotować makaron penne zgodnie z instrukcją na opakowaniu w osolonej wodzie.
2. Grzyby rozmrozić, umyć i osuszyć. Krewetki oczyścić z pancerzy i jelit, umyć i osuszyć.
3. Smażyć grzyby na oliwie przez 5 minut, następnie dodać czosnek i krewetki.
4. Dodać śmietankę i natkę pietruszki, zagotować i podawać z makaronem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Zagotować 2 litry wody w dużym garnku z 1 łyżeczką soli. Wrzucić makaron penne i gotować według instrukcji na opakowaniu (zwykle 10-12 minut) do stanu al dente.
- *Dlaczego:* Solona woda nadaje smak makaronowi, a gotowanie al dente zapewnia odpowiednią konsystencję
- *Pro tip:* Zachowaj szklankę wody po makaronie - może przydać się do rozcieńczenia sosu

**Krok 2.** Mrożone borowiki rozmrozić i osuszyć papierowym ręcznikiem. Krewetki oczyścić z pancerzy, usunąć czarną żyłkę jelitową, umyć pod zimną wodą i osuszyć. Czosnek obrać i pokroić w cienkie plasterki.
- *Dlaczego:* Usunięcie wilgoci z grzybów zapobiega parzoniu się, a oczyszczenie krewetek usuwa niestrawne części
- *Pro tip:* Jeśli krewetki są bardzo duże, przekrój je na pół wzdłuż

**Krok 3.** Rozgrzać 15ml oliwy na średniej patelni przez 1 minutę. Dodać borowiki i smażyć 5 minut bez mieszania przez pierwsze 2 minuty, aby się zarumienily. Następnie dodać czosnek na 30 sekund.
- *Dlaczego:* Nieprzemieszczanie grzybów na początku pozwala im się zarumienić, a czosnek dodany na końcu nie spali się
- *Pro tip:* Grzyby puszczą wodę - smaż aż się odparuje, wtedy nabiorą złocistego koloru

**Krok 4.** Zwiększyć ogień do dużego, dodać krewetki i smażyć 1 minutę z każdej strony aż staną się różowe. Wlać śmietankę, dodać posiekaną pietruszkkę, doprawić solą i pieprzem. Gotować 2-3 minuty aż sos zgęstnieje.
- *Dlaczego:* Krewetki smażone krótko na dużym ogniu pozostają soczyste, a śmietanka redukowana tworzy aksamitny sos
- *Pro tip:* Jeśli sos jest za gęsty, dodaj odrobinę wody po makaronie

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 485 kcal |
| Białko | 28 g |
| Węglowodany | 52 g |
| Cukry | 6 g |
| Tłuszcze | 18 g |
| Błonnik | 4 g |
| Sód | 380 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć innych grzybów zamiast borowików?**

Tak, doskonale sprawdzą się pieczarki, kurki lub mieszanka grzybów leśnych. Ważne, aby były dobrze osuszone przed smażeniem.

**Jak poznać, że krewetki są gotowe?**

Krewetki są gotowe, gdy zmienią kolor na różowy i lekko się skurczą. Nie smaż ich dłużej niż 2-3 minuty, bo staną się twarde.

**Czym zastąpić śmietankę 30%?**

Możesz użyć śmietanki 18% lub nawet mleka, ale sos będzie mniej kremowy. Dodaj odrobinę masła dla lepszego smaku.

**Czy mogę przygotować danie wcześniej?**

Lepiej przygotować składniki wcześniej, ale smażenie rób na bieżąco. Gotowe danie najlepiej jeść od razu.

**Jakiego makaronu użyć zamiast penne?**

Sprawdzą się fusilli, farfalle lub rigatoni - wszystkie dobrze utrzymują sos. Unikaj długiego makaronu jak spaghetti.

**Dlaczego grzyby puszczają wodę podczas smażenia?**

To naturalne - grzyby zawierają dużo wody. Smaż na średnim ogniu bez przykrycia, aż woda się odparuje i grzyby się zarumienią.