---
slug: makaron-z-krewetkami-i-sosem
title: "MAKARON Z KREWETKAMI I SOSEM"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# MAKARON Z KREWETKAMI I SOSEM

Makaron z krewetkami w kremowym sosie śmietanowym z czosnkiem i chili to szybkie i aromatyczne danie, które zachwyca intensywnym smakiem rodem z kuchni azjatyckiej. Sos można przygotować na bazie słodkiej śmietany lub mleka kokosowego – obie wersje są równie pyszne. Danie gotowe w kilkanaście minut, idealne na codzienny obiad lub kolację.

## Składniki

- 1000 g krewetki bez pancerzyków z ogonkami (Najlepiej mrożone krewetki typu tiger lub koktajlowe; przed smażeniem dobrze osuszyć papierowym ręcznikiem.)
- 1 szt papryczka chili (Pikantna świeża papryczka; dostosuj ilość do swojej tolerancji ostrości.)
- 4 ząbek czosnek
- 3 łyżka masło lub oliwa z oliwek (Masło nada bogatszy smak, oliwa sprawdzi się w wersji bez laktozy.)
- 250 ml śmietana słodka lub mleko kokosowe (Śmietana 30% tworzy gęstszy sos; mleko kokosowe to wersja bezmleczna z azjatyckim akcentem.)
- 1 pęczek natka pietruszki
- 500 g makaron pszenny lub bezglutenowy (Sprawdza się spaghetti, linguine lub makaron ryżowy w wersji bezglutenowej.)

## Przygotowanie

1. Rozmroź krewetki, a następnie dokładnie osusz je papierowym ręcznikiem.
2. Czosnek obierz i drobno posiekaj lub pokrój w cienkie plasterki.
3. Papryczkę chili pokrój w cienkie plasterki, usuwając nasiona dla łagodniejszego smaku.
4. Natkę pietruszki dokładnie posiekaj i odstaw na bok.
5. Zagotuj osoloną wodę w dużym garnku, wrzuć makaron i gotuj al dente według instrukcji na opakowaniu.
6. Na dużej patelni rozgrzej masło lub oliwę, dodaj czosnek i chili, smaż 30 sekund, aż zaczną pachnieć.
7. Wrzuć krewetki i smaż z obu stron po ok. 2 minuty, aż staną się różowe i zwinięte w łuk.
8. Wlej śmietanę lub mleko kokosowe, dopraw solą, wymieszaj i gotuj sos na małym ogniu przez 2–3 minuty.
9. Posyp natką pietruszki i dokładnie wymieszaj sos z krewetkami.
10. Odcedź makaron, przełóż go na patelnię i wymieszaj dokładnie z sosem. Podawaj od razu.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Krewetki wyjmij z opakowania i rozmroź – najlepiej przez noc w lodówce lub w zimnej wodzie przez 15–20 minut. Po rozmrożeniu połóż je na ręczniku papierowym i dokładnie osusz, aby nie pryskały na patelni.
- *Dlaczego:* Osuszenie krewetek zapobiega gwałtownemu odparowaniu wody na patelni, dzięki czemu lepiej się rumienią zamiast dusić.
- *Pro tip:* Jeśli krewetki mają ogonki, możesz je zostawić – danie wygląda wtedy bardziej efektownie.

**Krok 2.** Połóż ząbki czosnku na desce, przygnij je płaską stroną noża i zdejmij skórkę. Następnie drobno posiekaj czosnek lub pokrój go w plasterki – oba sposoby są dobre.
- *Dlaczego:* Przygniecenie czosnku ułatwia zdjęcie skórki i uwalnia aromaty.
- *Pro tip:* Dla intensywniejszego smaku użyj praski do czosnku zamiast siekania.

**Krok 3.** Papryczkę chili przekrój wzdłuż i łyżeczką wyskrob nasiona (są najostrzejsze), a następnie pokrój miąższ w cienkie plasterki.
- *Dlaczego:* Usunięcie nasion zmniejsza ostrość potrawy, co jest ważne szczególnie przy podawaniu osobom wrażliwym na pikantność.
- *Pro tip:* Po krojeniu chili umyj ręce mydłem i nie dotykaj oczu – kapsaicyna mocno piecze.

**Krok 4.** Zbierz listki pietruszki z łodyżek i posiekaj je nożem na drobno. Łodyżki możesz wyrzucić lub zachować do bulionu.
- *Dlaczego:* Drobno posiekana natka równomiernie pokrywa danie i uwalnia świeży aromat.
- *Pro tip:* Natkę dodawaj zawsze na końcu gotowania – zachowa wtedy zielony kolor i więcej witamin.

**Krok 5.** Napełnij duży garnek wodą (ok. 3–4 litry na 500 g makaronu), dodaj czubatą łyżeczkę soli i doprowadź do wrzenia na dużym ogniu. Gdy woda mocno bulgocze, wrzuć makaron i gotuj tyle minut, ile podaje producent na opakowaniu.
- *Dlaczego:* Duża ilość osolonej wody sprawia, że makaron gotuje się równomiernie i nie skleja się.
- *Pro tip:* Zostaw szklankę wody z gotowania makaronu – możesz nią rozrzedzić sos, jeśli będzie za gęsty.

**Krok 6.** Rozgrzej patelnię na średnim ogniu, dodaj masło lub oliwę. Gdy masło się roztopi (lub oliwa lekko zadymi), wsyp czosnek i chili. Smaż mieszając przez ok. 30 sekund – czosnek powinien pachnieć, ale nie brązowieć.
- *Dlaczego:* Krótkie smażenie czosnku w tłuszczu uwalnia jego aromaty i buduje bazę smakową sosu.
- *Pro tip:* Jeśli czosnek zacznie się przypalać, zdejmij patelnię z ognia na chwilę – spalony czosnek gorzknieje.

**Krok 7.** Wrzuć osuszone krewetki na patelnię w jednej warstwie. Smaż je bez mieszania przez ok. 2 minuty, aż spód stanie się różowy, następnie przewróć je i smaż kolejne 1–2 minuty.
- *Dlaczego:* Smażenie bez ruszania pozwala krewetkm ładnie zarumienić się z każdej strony.
- *Pro tip:* Krewetki są gotowe, gdy zwijają się w literę C – jeśli zwijają się w O, są już przesmażone.

**Krok 8.** Zmniejsz ogień, wlej śmietanę lub mleko kokosowe. Wymieszaj, dopraw solą i gotuj przez 2–3 minuty, aż sos lekko zgęstnieje.
- *Dlaczego:* Gotowanie na małym ogniu zapobiega zwarzeniu śmietany i pozwala sosowi równomiernie zgęstnieć.
- *Pro tip:* Jeśli sos jest zbyt gęsty, dolej odrobinę wody z gotowania makaronu.

**Krok 9.** Posyp danie posiekaną natką pietruszki i dokładnie wymieszaj, aby zioła równomiernie pokryły krewetki i sos.
- *Dlaczego:* Świeże zioła dodane na końcu zachowują intensywny kolor i aromat.
- *Pro tip:* Możesz też zostawić część natki do posypania już na talerzu przed podaniem.

**Krok 10.** Odcedź makaron na durszlaku, przełóż go na patelnię z sosem i krewetkami. Wymieszaj dokładnie, aby każdy kawałek makaronu był pokryty sosem. Podawaj natychmiast.
- *Dlaczego:* Wymieszanie makaronu z sosem na ciepłej patelni sprawia, że sos wsiąka w makaron i danie nie jest suche.
- *Pro tip:* Jeśli makaron czekał za długo i zaczął się sklejać, polej go łyżką oliwy przed dodaniem do patelni.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 680 kcal |
| Białko | 38 g |
| Węglowodany | 72 g |
| Cukry | 4 g |
| Tłuszcze | 24 g |
| Błonnik | 3.5 g |
| Sód | 520 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć świeżych krewetek zamiast mrożonych?**

Tak, świeże krewetki będą jeszcze smaczniejsze. Upewnij się, że są świeże (brak nieprzyjemnego zapachu) i obierz je przed smażeniem, jeśli mają pancerzyki.

**Jak zmniejszyć ostrość dania?**

Usuń nasiona z papryczki chili lub użyj jej mniejszej ilości. Możesz też zastąpić świeże chili łagodną papryką słodką w proszku.

**Czy śmietanę można zastąpić mlekiem kokosowym?**

Tak, mleko kokosowe to świetna alternatywa – nada daniu delikatny azjatycki posmak i jest odpowiednie dla osób nietolerujących laktozy. Wybierz tłuste mleko kokosowe (min. 17% tłuszczu), bo da gęstszy sos.

**Jaki rodzaj makaronu najlepiej pasuje do tego dania?**

Sprawdzi się spaghetti, linguine lub tagliatelle. Można też użyć makaronu ryżowego lub gryczanego w wersji bezglutenowej.

**Czy można przygotować to danie wcześniej?**

Najlepiej smakuje świeżo podany, bo krewetki szybko twardnieją po podgrzaniu. Jeśli chcesz, możesz wcześniej przygotować sos i ugotować makaron, a krewetki usmażyć tuż przed podaniem.

**Jak przechowywać resztki?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Podgrzewaj na patelni na małym ogniu z odrobiną wody lub oliwy, aby makaron się nie wysuszył.