---
slug: makaron-z-krewetkami-na-winie
title: "Makaron z krewetkami na winie"
servings: 2
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 15
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Makaron z krewetkami na winie

Makaron z krewetkami gotowany na białym winie to szybki i smaczny przysmak inspirowany włoską kuchnią. Delikatne krewetki w aromatycznej sosie idealnie komponują się z penne.

## Składniki

- 250 g krewetki
- 45 ml oliwa z oliwek
- 15 g czosnek
- 50 ml wino białe wytrawne
- 150 g makaron penne
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 0 szt zioła prowansalskie (do smaku)
- 0 szt chili (do smaku) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Ugotuj makaron penne według instrukcji na opakowaniu.
2. Obierz krewetki z pancerzyków, dokładnie je oczyść i przepłucz wodą, następnie osusz ręcznikiem.
3. Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek i podsmaż drobno posiekany czosnek, potem dodaj krewetki.
4. Wlej wino białe, dodaj sól, pieprz, zioła prowansalskie, chili i wymieszaj. Odparuj alkohol na większym ogniu.
5. Smaż całość przez 4–5 minut, aż krewetki staną się różowe i soczyste.
6. Połącz ugotowany makaron z sosem z krewetkami i dobrze wymieszaj.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wrzuć penne do dużej ilości wrzącej, osolonej wody i gotuj tyle minut, ile wskazuje opakowanie, zwykle 8–11 minut.
- *Dlaczego:* Prawidłowe ugotowanie makaronu zapewnia odpowiednią konsystencję – nie za miękką, nie za twardą.
- *Pro tip:* Dodaj szczyptę oliwy do wody, by makaron nie przywierał do siebie.

**Krok 2.** Zdejmij pancerzyki z krewetek, usuń czarną żyłę trawienną, przepłucz je zimną wodą i osusz czystą ściereczką.
- *Dlaczego:* Oczyszczenie krewetek usuwa nieprzyjemny posmak i zapewnia higienę oraz lepszą teksturę dania.
- *Pro tip:* Użyj nożyczek kuchennych, by łatwiej usunąć pancerzyk z tyłu krewetki.

**Krok 3.** Nalej oliwę na patelnię, rozgrzej ją na średnim ogniu, dodaj drobno pokrojony czosnek i smaż 30 sekund, potem wstaw krewetki.
- *Dlaczego:* Czosnek szybko się przypala, więc należy go podsmażyć krótko przed dodaniem głównego składnika.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z temperaturą – palenie czosnku wywoła gorzki smak.

**Krok 4.** Wlej wino do patelni, dodaj przyprawy i gotuj na średnim ogniu, aż objętość sosu zmniejszy się o połowę.
- *Dlaczego:* Odparowanie alkoholu poprawia smak sosu, koncentrując aromaty i usuwając surowy posmak wina.
- *Pro tip:* Mieszaj delikatnie drewnianą łyżką, by nie rozgnieść krewetek.

**Krok 5.** Gotuj krewetki w sosie 4–5 minut, aż zmienią kolor na różowy i będą elastyczne, ale nie nadmiernie twardo.
- *Dlaczego:* Przegotowane krewetki stają się gumowate – ważne jest, by nie przekroczyć czasu gotowania.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość jednej krewetki – jeśli jest miękka w środku, danie jest gotowe.

**Krok 6.** Odcedź makaron, wlej go do patelni z krewetkami i mieszaj, aż całość będzie równomiernie pokryta sosem.
- *Dlaczego:* Łączenie makaronu z sosem na patelni pozwala mu wchłonąć aromaty i lepiej skleja składniki.
- *Pro tip:* Zachowaj 2 łyżki wody z gotowania makaronu – jeśli sos będzie za gęsty, możesz go lekko rozcieńczyć.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 680 kcal |
| Białko | 34 g |
| Węglowodany | 78 g |
| Cukry | 3 g |
| Tłuszcze | 22 g |
| Błonnik | 3.5 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć mrożonych krewetek?**

Tak, mrożone krewetki są dobrym rozwiązaniem. Upewnij się, że są całkowicie rozmrożone i osuszone przed smażeniem.

**Jakie wino najlepiej pasuje do tego dania?**

Użyj suchego białego wina, np. Pinot Grigio lub Sauvignon Blanc. Unikaj słodkich odmian, które mogą zdominować smak.

**Czy mogę zastąpić penne innym makaronem?**

Tak, świetnie sprawdzą się tagliatelle, linguine lub fusilli. Ważne, by makaron miał strukturę, która trzyma sos.

**Jak uniknąć przegotowania krewetek?**

Gotuj krewetki tylko 4–5 minut po dodaniu do sosu. Są gotowe, gdy zmienią kolor na różowy i zwijają się w łuk.

**Czy danie można przygotować z wyprzedzeniem?**

Lepiej podawać je od razu. Makaron może się wysuszyć, jeśli zostanie dłużej stojąc. Przy podgrzewaniu dodaj odrobinę wody.