---
slug: makaron-z-krewetkami-pomidorkami-i-szpinakiem
title: "Makaron z krewetkami, pomidorkami i szpinakiem"
servings: 2
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course", "pasta_dish"]
---

# Makaron z krewetkami, pomidorkami i szpinakiem

Makaron z krewetkami, szpinakiem i pomidorkami koktajlowymi w śmietankowym sosie z dodatkiem białego wina. Danie łączy świeże warzywa z delikatnymi owocami morza w kremowej kompozycji. Szybkie i eleganckie rozwiązanie na lunch lub kolację.

## Składniki

- 100 g makaron suszony
- 200 g krewetki
- 100 g szpinak świeży
- 150 g pomidorki koktajlowe
- 15 g masło
- 7 ml oliwa z oliwek extra virgin
- 0.25 szt cebula
- 2 ząbek czosnek
- 80 ml śmietanka 30%
- 60 ml białe wino wytrawne (opcjonalnie, ale warto dodać) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Ugotować makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Krewetki rozmrozić i oczyścić z jelit.
2. Na dużej patelni rozgrzać masło z oliwą, dodać pokrojoną w kosteczkę cebulę i posiekany czosnek.
3. Dodać krewetki i smażyć na większym ogniu przez 30 sekund (surowe) lub 10 sekund (gotowane).
4. Wlać wino i chwilę pogotować. Dodać pokrojone na połówki pomidorki i szpinak.
5. Gdy szpinak zwiędnie, wlać śmietankę i zagotować. Dodać ugotowany makaron, wymieszać i podawać.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Zagotować wodę z solą w dużym garnku (około 1,5 litra wody na 100g makaronu). Wrzucić makaron i gotować według czasu podanego na opakowaniu minus 1 minutę. Krewetki rozmrozić pod bieżącą wodą i oczyścić z ciemnych żyłek wzdłuż grzbietu.
- *Dlaczego:* Makaron ugotowany o minutę krócej będzie al dente po doszluciu z sosem. Oczyszczenie krewetek z jelit jest ważne ze względów higienicznych i estetycznych.
- *Pro tip:* Zarezerwuj szklankę wody po makaronie - może być potrzebna do rozrzedzenia sosu.

**Krok 2.** Na dużej patelni (najlepiej o średnicy 26-28 cm) rozgrzać masło z oliwą na średnim ogniu przez 30 sekund. Dodać drobno pokrojoną cebulę i smażyć 2-3 minuty do miękkości. Dodać posiekany czosnek i smażyć kolejne 30 sekund.
- *Dlaczego:* Duża patelnia pozwoli później swobodnie wymieszać makaron z sosem. Czosnek dodawany na końcu nie spali się i zachowa aromat.
- *Pro tip:* Jeśli czosnek zaczyna się rumienić zbyt szybko, zmniejsz ogień - spalony czosnek będzie gorzki.

**Krok 3.** Zwiększyć ogień do średnio-wysokiego i dodać krewetki. Smażyć surowe (szare) krewetki przez 1-2 minuty z każdej strony do różowego koloru, gotowane krewetki tylko 10-15 sekund do rozgrzania.
- *Dlaczego:* Wysoka temperatura szybko usztywni powierzchnię krewetek, zachowując ich soczystość. Za długie smażenie sprawi, że staną się gumowate.
- *Pro tip:* Krewetki są gotowe, gdy stają się różowe i lekko zakręcają się w kształt litery C.

**Krok 4.** Wlać białe wino (jeśli używasz) i gotować 1-2 minuty, aż alkohol wyparuje. Dodać przekrojone na połowy pomidorki koktajlowe i smażyć 2 minuty. Dodać szpinak i mieszać, aż zwiędnie (około 1 minuty).
- *Dlaczego:* Wyparowanie alkoholu pozostawia tylko aromat wina bez ostrości. Pomidorki puszczą sok, który wzbogaci sos.
- *Pro tip:* Szpinak bardzo szybko traci objętość - nie martw się, że na początku wydaje się za dużo.

**Krok 5.** Wlać śmietankę 30% i zagotować na małym ogniu przez 1-2 minuty. Dodać odcedzony makaron i delikatnie wymieszać łyżką do spaghetti przez 1 minutę. Sprawdzić konsystencję sosu - jeśli za gęsty, dodać odrobinę wody po makaronie.
- *Dlaczego:* Gotowanie śmietanki zagęści sos i połączy smaki. Wymieszanie makaronu z sosem pozwoli mu nasiąknąć aromatami.
- *Pro tip:* Jeśli sos się rozwarstawi, dodaj łyżkę zimnego masła i energicznie wymieszaj - sos się połączy.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 485 kcal |
| Białko | 28 g |
| Węglowodany | 52 g |
| Cukry | 8 g |
| Tłuszcze | 18 g |
| Błonnik | 4 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć zamrożonych krewetek?**

Tak, rozmroź je wcześniej pod bieżącą zimną wodą. Dokładnie osusz przed smażeniem, żeby nie parzyły się na patelni.

**Czym zastąpić białe wino?**

Można pominąć wino lub zastąpić je bulionem warzywnym, sokiem z cytryny lub octem winnym (tylko łyżeczka).

**Jaki makaron będzie najlepszy?**

Idealnie sprawdzi się penne, fusilli lub spaghetti. Ważne, żeby był al dente po ugotowaniu.

**Czy mogę użyć śmietanki 18%?**

Tak, ale sos będzie mniej kremowy. Dodaj na końcu łyżkę masła dla lepszej konsystencji.

**Dlaczego sos się rozwarstw?**

To przez za wysoką temperaturę podczas dodawania śmietanki. Zmniejsz ogień i energicznie mieszaj.

**Jak przechowywać resztki?**

W lodówce do 2 dni. Odgrzewaj na patelni z odrobiną śmietanki lub bulionem, żeby odnowić konsystencję sosu.