---
slug: makaron-z-krewetkami-w-sosie-cajun
title: "Makaron z krewetkami w sosie Cajun"
servings: 3
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Makaron z krewetkami w sosie Cajun

Makaron spaghetti z krewetkami w aromatycznym sosie Cajun to szybkie i wyraziste danie, które łączy delikatne owoce morza z pikantno-ziołową mieszanką przypraw. Całość wzbogacona masłem, czosnkiem i sokiem z cytryny tworzy gęsty, smakowity sos, który idealnie otula nitki makaronu.

## Składniki

- 400 g krewetki (Najlepiej duże krewetki królewskie; rozmrożone przed smażeniem i osuszone papierowym ręcznikiem)
- 250 g makaron spaghetti
- 1 łyżka olej roślinny
- 2 ząbek czosnek
- 3 łyżka masło
- 125 ml bulion (Może być drobiowy lub warzywny; najlepiej gorący przy dodawaniu do sosu)
- 1 łyżka słodki sos chili
- 1 łyżka sos worcestershire
- 2 łyżka sok z cytryny (Świeżo wyciśnięty)
- 1 łyżka natka pietruszki (Świeża, drobno posiekana)
- 1 łyżeczka słodka papryka mielona
- 0.5 łyżeczka suszony tymianek
- 0.5 łyżeczka suszone oregano
- 0.5 łyżeczka granulowany czosnek
- 2 łyżeczka sól (2 szczypty do mieszanki Cajun + sól do wody na makaron)
- 2 łyżeczka pieprz czarny mielony (2 szczypty)
- 2 łyżeczka pieprz cayenne (2 szczypty; można zmniejszyć ilość dla łagodniejszego smaku)
- 1 szt cytryna (Pokrojona w ćwiartki do podania)

## Przygotowanie

1. Krewetki rozmroź, oczyść i oderwij ogonki, następnie osusz je papierowym ręcznikiem.
2. W małej miseczce połącz paprykę, tymianek, oregano, granulowany czosnek, sól, pieprz i cayenne – to mieszanka Cajun.
3. W dużym garnku zagotuj osoloną wodę i gotuj spaghetti wg instrukcji na opakowaniu (ok. 10–12 min).
4. Na dużą patelnię wlej olej, dodaj czosnek przeciśnięty przez praskę i smaż przez ok. 30 sekund.
5. Dodaj 1 łyżkę masła; gdy się roztopi, włóż krewetki i posyp połową mieszanki Cajun.
6. Po minucie obróć krewetki, posyp resztą przypraw i smaż kolejną minutę, aż będą różowe.
7. Wlej gorący bulion, słodki sos chili, sos worcestershire i sok z cytryny; gotuj 15 sekund.
8. Dodaj pozostałe 2 łyżki masła, mieszaj do roztopienia, a następnie wmieszaj natkę pietruszki.
9. Odcedzone spaghetti przełóż na patelnię, wymieszaj z sosem i krewetkami, chwilę razem podgrzej.
10. Podawaj natychmiast z ćwiartkami cytryny.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Jeśli krewetki były zamrożone, przełóż je do miski z zimną wodą na 15–20 minut, aż całkowicie się rozmrożą. Usuń pancerzyki, jelito (ciemna nitka na grzbiecie) i oderwij ogonki. Osusz krewetki papierowym ręcznikiem.
- *Dlaczego:* Suche krewetki smażą się, a nie gotują w parze, dzięki czemu stają się sprężyste i złociste.
- *Pro tip:* Jelito usuniesz łatwo, nacinając grzbiet krewetki nożyczkami i wyciągając ciemną nitkę wykałaczką.

**Krok 2.** Do małej miseczki wsyp słodką paprykę, tymianek, oregano, granulowany czosnek, szczyptę soli, pieprzu czarnego i cayenne. Wymieszaj łyżeczką, by przyprawy równomiernie się połączyły.
- *Dlaczego:* Gotowa mieszanka Cajun pozwala równomiernie przyprawić krewetki z obu stron bez pośpiechu przy patelni.
- *Pro tip:* Możesz przygotować podwójną porcję mieszanki i przechowywać ją w słoiczku – przyda się do ryb lub kurczaka.

**Krok 3.** Napełnij duży garnek wodą, postaw na dużym ogniu i przykryj pokrywką. Gdy woda zawrze, wsyp łyżkę soli i wrzuć makaron. Gotuj mieszając od czasu do czasu przez czas podany na opakowaniu.
- *Dlaczego:* Osolona woda nadaje makaronowi smak już podczas gotowania, czego nie da się nadrobić potem.
- *Pro tip:* Zachowaj pół szklanki wody z gotowania makaronu – jeśli sos będzie zbyt gęsty, możesz go nią rozrzedzić.

**Krok 4.** Na dużą patelnię (najlepiej z grubym dnem) wlej olej i rozgrzej na średnio-dużym ogniu. Czosnek przeciśnij przez praskę bezpośrednio na patelnię i mieszaj przez ok. 30 sekund, aż zacznie pachnieć.
- *Dlaczego:* Krótkie podsmażanie czosnku uwalnia jego aromat i nadaje bazie sosu głębię smaku.
- *Pro tip:* Czosnek pali się szybko – pilnuj, żeby nie stał się brązowy, bo zrobi się gorzki.

**Krok 5.** Dodaj 1 łyżkę masła na patelnię. Gdy masło się roztopi i przestanie pienić, ułóż krewetki w jednej warstwie i posyp je połową mieszanki Cajun.
- *Dlaczego:* Masło w połączeniu z olejem daje złocistą skórkę bez ryzyka przypalenia samego masła.
- *Pro tip:* Nie nakładaj krewetek jedna na drugą – potrzebują przestrzeni, żeby się smażyć, a nie dusić.

**Krok 6.** Po minucie smażenia obróć każdą krewetkę szczypcami lub łopatką na drugą stronę. Posyp resztą przypraw i smaż przez kolejną minutę, aż krewetki będą różowe i nieprzezroczyste.
- *Dlaczego:* Krewetki smażą się bardzo krótko – przepieczone stają się gumowate i tracą soczystość.
- *Pro tip:* Krewetka jest gotowa, gdy zwinęła się w literę C; jeśli zwija się w O – jest już przesmażona.

**Krok 7.** Wlej na patelnię gorący bulion, następnie słodki sos chili, sos worcestershire i sok z cytryny. Gotuj całość przez ok. 15 sekund, mieszając.
- *Dlaczego:* Krótkie gotowanie pozwala składnikom sosu połączyć się bez nadmiernego odparowania płynu.
- *Pro tip:* Gorący bulion (podgrzany wcześniej w czajniku lub mikrofali) nie oziębi patelni i przyspiesza tworzenie sosu.

**Krok 8.** Zmniejsz ogień do małego. Dodaj pozostałe 2 łyżki masła pokrojone na kawałki i mieszaj, aż całkowicie się roztopią i wejdą w sos. Wsyp posiekaną natkę pietruszki i wymieszaj.
- *Dlaczego:* Technika montowania sosu masłem (montée au beurre) nadaje mu kremową konsystencję i połysk.
- *Pro tip:* Masło powinno być zimne lub w temperaturze pokojowej – zbyt roztopione nie zemulguje się z sosem.

**Krok 9.** Odcedź ugotowany makaron na durszlaku. Przełóż spaghetti bezpośrednio na patelnię do sosu z krewetkami. Wymieszaj szczypczykami lub dwoma łyżkami i podgrzewaj przez 30 sekund na małym ogniu.
- *Dlaczego:* Połączenie makaronu z sosem na patelni pozwala nitkom wchłonąć smak i aromaty Cajun.
- *Pro tip:* Jeśli sos wyda się zbyt gęsty, dodaj odrobinę wody z gotowania makaronu – skrobia w niej zawarta jeszcze bardziej zwiąże sos.

**Krok 10.** Rozłóż makaron z krewetkami na talerze lub do misek. Podawaj natychmiast, z ćwiartkami cytryny ułożonymi obok.
- *Dlaczego:* Danie najlepiej smakuje gorące – sos Cajun z masłem gęstnieje podczas stygnięcia.
- *Pro tip:* Dla efektownego podania nakręć makaron na widelec i ułóż na talerzu w formie gniazda, a krewetki ułóż na wierzchu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 520 kcal |
| Białko | 32 g |
| Węglowodany | 58 g |
| Cukry | 4 g |
| Tłuszcze | 17 g |
| Błonnik | 3 g |
| Sód | 780 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć innych krewetek niż królewskie?**

Tak, możesz użyć dowolnych dużych krewetek, np. tygrysich. Unikaj bardzo małych – szybko się przesmażą i staną się gumowate.

**Jak ostra jest mieszanka Cajun w tym przepisie?**

Przy podanych ilościach danie ma umiarkowaną ostrość. Jeśli wolisz łagodniejszy smak, zmniejsz lub pomiń pieprz cayenne. Dla większej pikantności dodaj go więcej.

**Czy można przygotować to danie z wyprzedzeniem?**

Makaron z krewetkami najlepiej jeść od razu po przyrządzeniu. Krewetki przechowywane w sosie mogą stać się gumowate. Możesz jednak wcześniej przygotować mieszankę przypraw Cajun.

**Czym zastąpić sos worcestershire?**

Możesz użyć sosu sojowego (mniejszej ilości – ok. 1/2 łyżki) lub sosu rybnego. Zmieniają nieco profil smakowy, ale danie będzie równie smaczne.

**Czy makaron spaghetti można zastąpić innym rodzajem makaronu?**

Tak, sprawdzi się np. linguine, tagliatelle lub pappardelle. Ważne, żeby był to makaron długi, który dobrze wchłania sos.

**Skąd wziąć gorący bulion do sosu?**

Wystarczy podgrzać gotowy bulion z kartonu lub kostkę bulionu rozpuszczoną w gorącej wodzie. Gorący bulion zapobiega obniżeniu temperatury na patelni i pozwala szybciej zredukować sos.