---
slug: makaron-z-kurczakiem-cukinia-oraz-serem-feta
title: "Makaron z kurczakiem, cukinią oraz serem feta"
servings: 3
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Makaron z kurczakiem, cukinią oraz serem feta

Lekki makaron tagliatelle z soczystym kurczakiem, cukinią i serem feta – gotowy w kwadrans bez grama śmietanki. Rolę sosu pełni odrobina wody po gotowaniu makaronu i oliwa extra virgin, dzięki czemu danie jest pełne smaku, a nie kalorii. Idealna propozycja na szybki, fit obiad.

## Składniki

- 125 g makaron tagliatelle (Można zastąpić innym długim makaronem, np. pappardelle lub linguine.)
- 1 szt filet z kurczaka (Około 150–180 g; pokroić w małą kostkę przed przyprawieniem.)
- 0.5 łyżeczka curry w proszku
- 2 ząbek czosnek
- 2 łyżka oliwa extra virgin
- 1 szt cebula
- 250 g cukinia (Jedna nieduża cukinia; pokroić w kostkę ok. 1 cm.)
- 100 g ser feta (Wybierz fetę w bloku i pokrusz ją palcami dla lepszej tekstury.)
- 1 pęczek bazylia świeża (Dodaje świeżości; można pominąć lub zastąpić natką pietruszki.) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Zagotuj osoloną wodę, wrzuć makaron tagliatelle i gotuj al dente według czasu na opakowaniu.
2. Filet z kurczaka pokrój w małą kostkę, dopraw solą, pieprzem i curry, wymieszaj z czosnkiem przeciśniętym przez praskę.
3. Na dużej patelni rozgrzej oliwę, dodaj cebulę pokrojoną w kosteczkę i smaż ok. 5 minut, mieszając, aż się zeszkli.
4. Dodaj cukinię pokrojoną w kostkę, dopraw solą i pieprzem, smaż ok. 5 minut, aż zmięknie i lekko się zarumieni.
5. Dodaj przyprawionego kurczaka i smaż, mieszając, przez ok. 3 minuty, aż będzie gotowy.
6. Wyłów makaron z wody, dodaj go na patelnię, wlej ok. 80 ml wody po makaronie i wymieszaj, tworząc sos.
7. Wymieszaj z posiekaną bazylią (opcjonalnie), przełóż na talerze i posyp pokruszoną fetą.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wlej do garnka dużo wody (ok. 1,5–2 l), dodaj łyżeczkę soli i zagotuj na dużym ogniu. Wrzuć makaron tagliatelle i gotuj dokładnie tyle minut, ile podano na opakowaniu, żeby wyszedł al dente – lekko twardy w środku.
- *Dlaczego:* Dobrze osolona woda sprawia, że makaron jest smaczniejszy, a gotowanie al dente zapobiega jego rozgotowaniu po połączeniu z resztą składników.
- *Pro tip:* Przed odcedzeniem odlej szklankę wody z gotowania – jest skrobiowa i świetnie wiąże sos.

**Krok 2.** Filet z kurczaka połóż na desce i pokrój w małą kostkę ok. 1,5 cm. Posyp solą, pieprzem i curry, dodaj czosnek wyciśnięty przez praskę i dokładnie wymieszaj, żeby każdy kawałek był obtoczony przyprawami.
- *Dlaczego:* Wcześniejsze przyprawienie mięsa pozwala smakom wniknąć w kurczaka przed smażeniem.
- *Pro tip:* Jeśli masz czas, możesz odstawić zamarynowanego kurczaka na 10–15 minut do lodówki – będzie jeszcze bardziej aromatyczny.

**Krok 3.** Na dużej patelni wlej 2 łyżki oliwy i ustaw średni ogień. Gdy oliwa się rozgrzeje (po ok. 30 sekundach), dodaj cebulę pokrojoną w drobną kostkę i smaż ok. 5 minut, co chwilę mieszając drewnianą łyżką lub szpatułką.
- *Dlaczego:* Zeszklona cebula staje się słodka i miękka, tworząc smaczną bazę sosu.
- *Pro tip:* Nie spiesz się – cebula potrzebuje czasu, żeby się zeszklić, a nie przypalić.

**Krok 4.** Dodaj cukinię pokrojoną w kostkę ok. 1 cm, posól lekko i posyp pieprzem. Smaż na średnim-dużym ogniu ok. 5 minut, mieszając co minutę, aż kawałki zmiękną i miejscami nabiorą złotego koloru.
- *Dlaczego:* Podsmażenie cukini wydobywa jej naturalną słodycz i zapobiega wodnistości potrawy.
- *Pro tip:* Nie przykrywaj patelni – para spowoduje, że cukinia będzie się gotować zamiast smażyć.

**Krok 5.** Dodaj przyprawionego kurczaka na patelnię i smaż, mieszając, przez ok. 3 minuty na średnim-dużym ogniu, aż mięso całkowicie zmieni kolor na biały i będzie ugotowane w środku.
- *Dlaczego:* Kurczak musi być całkowicie usmażony, żeby był bezpieczny do spożycia.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość, przekrawając największy kawałek – w środku nie może być różowy.

**Krok 6.** Użyj szczypiec lub łyżki cedzakowej, żeby wyłowić makaron bezpośrednio z wody i przenieść go na patelnię. Dolej ok. 80 ml (1/3 szklanki) gorącej wody po makaronie i wymieszaj wszystko energicznie przez minutę.
- *Dlaczego:* Skrobia z wody makaronowej łączy składniki w jedwabisty sos bez potrzeby dodawania śmietanki.
- *Pro tip:* Dodawaj wodę stopniowo – możesz potrzebować jej mniej lub więcej, zależnie od pożądanej gęstości sosu.

**Krok 7.** Wyłącz ogień, dodaj posiekaną bazylię (jeśli używasz) i delikatnie wymieszaj. Przełóż makaron na talerze i na każdą porcję rozkrusz palcami kilka kawałków sera feta.
- *Dlaczego:* Feta dodana na koniec zachowuje swoją kremową teksturę i słony smak, nie topiąc się w daniu.
- *Pro tip:* Zetrzyj trochę skórki z cytryny i skrop sokiem tuż przed podaniem – danie zyska świeżość.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 28 g |
| Węglowodany | 42 g |
| Cukry | 4 g |
| Tłuszcze | 14 g |
| Błonnik | 3 g |
| Sód | 520 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć innego makaronu niż tagliatelle?**

Tak, każdy długi makaron sprawdzi się dobrze – pappardelle, linguine czy spaghetti. Ważne, żeby ugotować go al dente, bo będzie się jeszcze chwilę „dogotowywać" na patelni."

**Jak sprawdzić, że kurczak jest gotowy?**

Przekrój największy kawałek – mięso powinno być białe w środku, bez różowej barwy. Możesz też użyć termometru kuchennego: temperatura w środku powinna wynosić co najmniej 74°C.

**Czy to danie można przygotować wcześniej i podgrzać?**

Najlepiej smakuje świeżo po przygotowaniu, bo makaron wchłania sos podczas przechowywania. Jeśli musisz odgrzać, dodaj odrobinę wody lub oliwy na patelni, żeby danie nie było suche.

**Czym zastąpić ser feta, jeśli go nie lubię?**

Możesz użyć sera halloumi pokrojonego w kostkę i lekko podsmażonego, twarogu półtłustego lub parmezanu startego na tarce. Każda z opcji doda inny charakter daniu.

**Czy danie jest odpowiednie dla dzieci?**

Tak, ale dla małych dzieci warto pominąć lub zmniejszyć ilość curry, które może być zbyt ostre. Feta jest dość słona, więc nie trzeba dużo dosalać potrawy.

**Jak sprawić, żeby cukinia nie była wodnista?**

Smaż cukinię na dużym ogniu bez przykrycia – wysoka temperatura odparowuje nadmiar wody. Nie sól jej zbyt wcześnie, bo sól wyciąga sok i cukinia zacznie się gotować zamiast smażyć.