---
slug: makaron-z-kurczakiem-i-grzybami-w-sosie
title: "MAKARON Z KURCZAKIEM I GRZYBAMI W SOSIE"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course", "pasta_dish"]
---

# MAKARON Z KURCZAKIEM I GRZYBAMI W SOSIE

Makaron z kurczakiem i grzybami w sosie śmietanowym to sycące danie główne idealne na obiad lub kolację. Kurczak smażony na złoto łączy się z aromatycznymi grzybami i kremowym sosem śmietanowym. Danie można przygotować z różnymi rodzajami grzybów - zarówno leśnymi jak i hodowlanymi pieczarkami.

## Składniki

- 400 g pierś z kurczaka
- 300 ml śmietana 30-36%
- 400 g grzyby
- 2 szt cebula
- 10 g przyprawa do kurczaka
- 30 g parmezan tarty *(opcjonalnie)*
- 1 pęczek natka pietruszki *(opcjonalnie)*
- 500 g makaron
- 45 ml olej

## Przygotowanie

1. Cebulę obrać, pokroić w piórka i smażyć na patelni do zrumienienia.
2. Pierś z kurczaka umyć, pokroić w paseczki, obtoczyć w przyprawach i smażyć na złoto.
3. Dodać do kurczaka cebulę, grzyby i śmietanę. Dusić około 10 minut, często mieszając.
4. Doprawić do smaku solą i pieprzem.
5. Ugotować makaron al dente i wymieszać z sosem.
6. Podawać na gorąco, posypane natką pietruszki i parmezanem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Rozgrzej patelnię na średnim ogniu i dodaj 15 ml oleju. Obraną cebulę pokrój w cienkie piórka i smaż przez 5-6 minut do złocistego koloru, często mieszając.
- *Dlaczego:* Karmelizowanie cebuli nadaje słodkawy smak i tworzy aromatyczną podstawę sosu.
- *Pro tip:* Nie smaż cebuli na zbyt dużym ogniu - spali się zamiast się karmelizować.

**Krok 2.** Kurczaka pokrój w paski o szerokości 1-2 cm, obtoczyć w przyprawach. Na drugiej patelni rozgrzej pozostały olej na średnim-wysokim ogniu i smaż kurczaka 4-5 minut z każdej strony do złocistego koloru.
- *Dlaczego:* Obtaczanie w przyprawach przed smażeniem tworzy aromatyczną skórkę, która zatrzymuje soki w mięsie.
- *Pro tip:* Nie przekładaj kurczaka zbyt często - pozwól mu się ładnie zarumienić.

**Krok 3.** Dodaj do kurczaka zrumienioną cebulę i pokrojone grzyby. Smaż 3-4 minuty, następnie dodaj śmietanę i zmniejsz ogień do minimum. Duś 8-10 minut, mieszając co 2-3 minuty.
- *Dlaczego:* Długie duszenie pozwala smąkom się połączyć i zagęścić sos naturalnie.
- *Pro tip:* Jeśli sos jest za rzadki, duś bez pokrywy, aby nadmiar wody odparował.

**Krok 4.** Jednocześnie gotuj makaron w osolonym wrzątek zgodnie z instrukcją na opakowaniu minus 1 minuta. Odcedź, zachowując 100ml wody po makaronie. Wymieszaj makaron z sosem na patelni przez 1-2 minuty.
- *Dlaczego:* Mieszanie makaronu z sosem na patelni pomaga składnikom się połączyć, a skrobia z wody pomaga zagęścić sos.
- *Pro tip:* Jeśli danie wydaje się suche, dodaj odrobinę zachowanej wody po makaronie.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 680 kcal |
| Białko | 38 g |
| Węglowodany | 72 g |
| Cukry | 6 g |
| Tłuszcze | 24 g |
| Błonnik | 4 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić śmietanę innym składnikiem?**

Tak, możesz użyć mleka kokosowego, śmietany roślinnej lub jogurtu greckiego (dodaj na końcu, żeby się nie zważył).

**Jakie grzyby najlepiej wybrać?**

Pieczarki, borowiki, kurki lub mieszanka grzybów leśnych. Grzyby suszone należy wcześniej namoczyć.

**Jak długo można przechowywać resztki?**

W lodówce do 3 dni w szczelnym pojemniku. Podgrzewaj na patelni z odrobiną wody.

**Czy można przygotować danie wcześniej?**

Sos można przygotować dzień wcześniej, makaron ugotuj świeży i wymieszaj przed podaniem.

**Dlaczego kurczak wyszedł suchy?**

Prawdopodobnie za długo go smażyłeś. Smaż na wysokim ogniu krótko, tylko do zrumienienia.

**Czy można dodać warzywa?**

Tak, papryka, cukinią lub szpinak będą świetnym dodatkiem. Dodaj je razem z grzybami.