---
slug: makaron-z-kurczakiem-i-pomidorkami-w-sosie-smietanowym
title: "Makaron z kurczakiem i pomidorkami w sosie śmietanowym"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Makaron z kurczakiem i pomidorkami w sosie śmietanowym

Kremowy makaron z pieczonym kurczakiem, pomidorkami koktajlowymi i szpinakiem w sosie śmietanowym. Danie gotowane na patelni w mniej niż godzinę, idealne na co dzień.

## Składniki

- 400 g tagliatelle
- 1 szt filet z piersi kurczaka
- 200 g pieczarki
- 1 szt cebula
- 100 g szpinak
- 250 g pomidorki koktajlowe
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz czarny, mielony (do smaku)
- 20 g mąka pszenna
- 1 kostka bulion warzywny knorr
- 300 ml woda
- 300 ml śmietana 18%
- 1 pęczek świeża bazylia lub natka pietruszki do dekoracji *(opcjonalnie)*
- 50 g parmezan lub inny tarty ser *(opcjonalnie)*
- 20 ml olej do smażenia

## Przygotowanie

1. Ugotuj tagliatelle al dente według instrukcji na opakowaniu. Kurczaka pokrój w kostkę 1 cm, cebulę w półplasterki, pieczarki w ćwiartki, a pomidorki przekrój na pół.
2. Pomarańcz kurczaka solą i pieprzem, obsyp mąką i obsmaż na złoty kolor na rozgrzanym oleju. Dodaj cebulę i pieczarki, smaż, aż odparują soki.
3. Wlej śmietanę i 300 ml zimnej wody, dodaj rozpuszczoną kostkę bulionu warzywnego. Gotuj sos 5 minut, aż zgęstnieje.
4. Dodaj ugotowany makaron i połówki pomidorków, wymieszaj delikatnie, aby nie zmiażdżyć pomidorów.
5. Na sam koniec dodaj szpinak i mieszaj, aż liście zmiękną.
6. Podawaj danie posypane startym parmezanem i świeżą bazylią lub natką pietruszki.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ugotuj tagliatelle w osolonej wodzie według czasu na opakowaniu, ale o 1 minutę krócej, by były al dente. Mięso, warzywa i grzyby pokrój na równe kawałki, aby równomiernie się gotowały.
- *Dlaczego:* Al dente zapobiega przewartaniu makaronu podczas dalszego gotowania z sosem.
- *Pro tip:* Dodaj szczyptę soli do wody przed ugotowaniem makaronu, by nadać mu smak.

**Krok 2.** Nakładaj na kawałki kurczaka sól i pieprz, potem lekko obsyp mąką. Smaż mięso na średnim ogniu, aż będzie złociste. Dodaj cebulę i pieczarki, smaż, aż warzywa zmiękną i odparują soki.
- *Dlaczego:* Mąka pomaga utworzyć rumianą skórkę i zgęścić później sos.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z mąką – wystarczy cienka warstwa, by nie tworzyła grudek.

**Krok 3.** Wlej śmietanę i zimną wodę do patelni, dodaj rozpuszczoną kostkę bulionu. Gotuj na średnim ogniu, mieszając, aż sos lekko zgęstnieje – około 5 minut.
- *Dlaczego:* Zimna woda zapobiega ścięciu śmietany przy dodaniu do gorącego tłuszczu.
- *Pro tip:* Mieszaj cały czas drewnianą łyżką, by sos nie przypalił się na dnie.

**Krok 4.** Odcedź makaron, wlej go do sosu z kurczakiem, dodaj połówki pomidorków i delikatnie wymieszaj, by nie zmiażdżyć pomidorów.
- *Dlaczego:* Delikatne mieszanie zachowuje strukturę pomidorów i makaronu.
- *Pro tip:* Zachowaj 50 ml wody z makaronu – możesz dodać ją do sosu, jeśli będzie za gęsty.

**Krok 5.** Dodaj świeży szpinak i mieszaj, aż liście zmiękną i zmienią kolor – to trwa tylko 1–2 minuty.
- *Dlaczego:* Szpinak szybko gotuje się i traci objętość, nie wymaga długiego gotowania.
- *Pro tip:* Jeśli używasz mrożonego szpinaku, odmroź go wcześniej i odcedź dobrze.

**Krok 6.** Rozdziel danie na talerze, posyp startym serem i świeżą zieloną bazylią lub natką pietruszki przed podaniem.
- *Dlaczego:* Ser topnieje lekko od ciepła dania, a świeża zieleń dodaje aromatu.
- *Pro tip:* Użyj ostrza gratera do startego sera – będzie szybciej się topił.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 680 kcal |
| Białko | 38.5 g |
| Węglowodany | 62 g |
| Cukry | 6.8 g |
| Tłuszcze | 28 g |
| Błonnik | 4.2 g |
| Sód | 850 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić śmietanę innym produktem mlecznym?**

Tak, możesz użyć majonezu z jogurtem naturalnym w proporcji 1:1, ale sos będzie mniej kremowy. Śmietana 30% da jeszcze bogatszy smak.

**Czy makaron można ugotować wcześniej?**

Tak, ale lepiej od razu dodać go do sosu, by nie stwardniał. Jeśli go odstawić, polej odrobiną oleju, by nie przywarł.

**Jak zapobiec ścięciu śmietany w sosie?**

Zawsze dodawaj śmietanę do nieco ostudzonego sosu i używaj zimnej. Mieszaj ciągle i nie gotuj zbyt długo na wysokim ogniu.

**Czy mogę dodać inne warzywa?**

Oczywiście – świetnie sprawdzą się cukinia, papryka lub brokuły. Dodaj je razem z cebulą i pieczarkami.

**Czy danie nadaje się do podgrzania?**

Tak, ale podgrzewaj na małym ogniu z odrobiną wody, by sos nie przypalił się. Szpinak może zmienić kolor, ale smak pozostanie dobry.