---
slug: makaron-z-kurczakiem-i-sosem-smietanowym
title: "Makaron z kurczakiem i sosem śmietanowym"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Makaron z kurczakiem i sosem śmietanowym

Klasyczny makaron z kurczakiem i kremowym sosem śmietanowym to prosty, ale smaczny posiłek idealny na co dzień. Danie szybko się gotuje i dobrze smakuje zarówno na obiad, jak i kolację. Ser i natka pietruszki nadają mu wykończony wygląd i dodatkowy aromat.

## Składniki

- 400 g makaron tagliatelle (można zastąpić innym makaronem)
- 400 g filet z piersi kurczaka
- 1 kostka bulion warzywny knorr
- 200 g pieczarki
- 1 szt cebula
- 300 ml woda
- 300 ml śmietana 18%
- 20 g mąka pszenna
- 20 ml olej do smażenia
- 1 pęczek natka pietruszki
- 50 g starty parmezan lub inny żółty ser (do posypania)
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)

## Przygotowanie

1. Ugotuj makaron al dente w osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
2. Piersi kurczaka pokrój w kostkę 1x1 cm, cebulę w cienkie plastry, a pieczarki w ćwiartki.
3. Dopraw mięso solą i pieprzem, obsyp mąką, a następnie podsmaż na patelni na złoty kolor w rozgrzanym oleju.
4. Dodaj cebulę i pieczarki, smaż, aż odparują soki i warzywa zmiękną.
5. Wlej śmietanę i 300 ml zimnej wody, dodaj kostkę bulionu i gotuj sos przez około 5 minut, aż zgęstnieje.
6. Wymieszaj ugotowany makaron z sosem, podawaj posypany startym serem i posiekana natką pietruszki.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W dużym garnku zagotuj około 4 litry wody, dodaj szczyptę soli, wsyp makaron i gotuj tyle minut, ile wskazano na opakowaniu, ale o 1 minutę krócej, by był al dente.
- *Dlaczego:* Makaron al dente jest lekko twardy, co zapobiega przewartaniu go przy mieszaniu z sosem.
- *Pro tip:* Dodaj odrobinę oleju do wody, by makaron nie sklejał się podczas gotowania.

**Krok 2.** Użyj ostrego noża i deski do krojenia, by pokroić filet, cebulę i pieczarki na wskazane wielkości, zachowując jednolitość kawałków.
- *Dlaczego:* Jednolite kawałki gotują się równomiernie i lepiej wyglądają w danie.
- *Pro tip:* Pieczarki lepiej nie myć, tylko osuszyć ściereczką, by nie wchłaniały zbyt dużo wody.

**Krok 3.** Nadzij mięso solą i pieprzem, lekko posyp mąką i wytarzaj, by całość była równomiernie pokryta, następnie podsmaż na średnim ogniu po 2-3 minuty z każdej strony.
- *Dlaczego:* Mąka pomaga utworzyć złotą korkę i zgęścić sos później.
- *Pro tip:* Nie przekładaj mięsa zbyt często – pozwól, by dobrze się zrumieniło.

**Krok 4.** Do mięsa dodaj cebulę i pieczarki, gotuj na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż warzywa zmiękną i całość odparuje soki.
- *Dlaczego:* Odparowanie soków zapobiega rozcieńczeniu sosu i intensyfikuje smak.
- *Pro tip:* Nie zakrywaj patelni, by soki mogły odparować, a nie dusić się.

**Krok 5.** Wlej śmietanę i dokładnie wymieszaj z mięsem i warzywami, dodaj zimną wodę i kostkę bulionu, gotuj na małym ogniu przez 5 minut, mieszając.
- *Dlaczego:* Zimna woda zapobiega ścięciu śmietany, a bulion dodaje głębi smaku.
- *Pro tip:* Mieszaj delikatnie drewnianą łyżką, by nie uszkodzić patelni z anti-stick.

**Krok 6.** Odcedź makaron, wlej do sosu, wymieszaj delikatnie, by nie rozpadł się, podawaj natychmiast z posypanym serem i zieloną pietruszką.
- *Dlaczego:* Ciepło dania rozpuszcza ser i uwodzi aromat zioł, co podnosi smak.
- *Pro tip:* Zachowaj 50 ml wody z gotowania makaronu – możesz dodać ją do sosu, jeśli będzie za gęsty.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 620 kcal |
| Białko | 38.5 g |
| Węglowodany | 54.2 g |
| Cukry | 5.8 g |
| Tłuszcze | 24.1 g |
| Błonnik | 3.4 g |
| Sód | 850 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć innego makaronu niż tagliatelle?**

Tak, możesz użyć penne, fusilli lub linguine – wszystkie dobrze trzymają kremowy sos.

**Jak uniknąć ścięcia śmietany?**

Zawsze dodawaj śmietanę na niskim ogniu i nie dopuszczaj do wrzenia. Wlewanie zimnej śmietany do zimnej wody pomaga.

**Czy danie można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, sos można ugotować z góry i podgrzać przed podaniem, ale makaron lepiej gotować na ostatnią chwilę, by nie stwardniał.

**Jakie warzywa można dodać do dania?**

Świetnie sprawdzą się szparagi, brokuły lub cukinia – dodaj je przy smażeniu z cebulą i pieczarkami.

**Czy można zastąpić śmietanę innym produktem?**

Można użyć majonezu z wodą lub kremu do gotowania, ale smak będzie inny. Dla wersji lekkiej – naturalny jogurt pełny.