---
slug: makaron-z-kurczakiem-i-sosem-z-zielonego-groszku
title: "Makaron z kurczakiem i sosem z zielonego groszku"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Makaron z kurczakiem i sosem z zielonego groszku

Szybki i smaczny makaron z kurczakiem oraz kremowym sosem z zielonego groszku. Idealne danie na co dzień — połączenie białka i warzyw w jednym talerzu.

## Składniki

- 200 g makaron penne
- 0.25 piece piersi z kurczaka (ugotowanej, ok. 25 dag)
- 500 ml bulion warzytny (ok. 1/2 litra)
- 2 puszka zielony groszek (ok. 45 dag)
- 1 szt cebula
- 2 ząbek czosnek
- 15 ml olej
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt świeżo mielony czarny pieprz (do smaku)
- 1 pęczek liście bazylii (świeże, do podania)

## Przygotowanie

1. Ugotuj makaron al dente zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
2. Pokrój ugotowaną pierś z kurczaka w kostkę o boku ok. 1 cm.
3. Cebulę obrać i pokrój w drobną kostkę.
4. Czosnek obrać i pokrój w cienkie plasterki.
5. Odsącz zielony groszek z zalewy przez sito.
6. Rozgrzej olej na patelni i podsmaż cebulę przez 2–3 minuty, aż się zeszkli.
7. Dodaj plasterki czosnku i smaż kolejną minutę, stale mieszając.
8. Wymieszaj z groszkiem i smaż 2–3 minuty.
9. Wlej jedną szklankę (250 ml) bulionu i gotuj na dużym ogniu, aż prawie całkowicie odparuje.
10. Przełóż całą zawartość patelni do wysokiego naczynia i zmiksuj na gładką masę.
11. Dodaj drugą szklankę (250 ml) bulionu i miksuj przez minutę, aż sos będzie jednolity.
12. Przelej sos z powrotem na patelnię i dopraw solą i pieprzem do smaku.
13. Dodaj ugotowany makaron i pokrojony kurczak.
14. Delikatnie wymieszaj wszystkie składniki.
15. Podgrzewaj danie przez 2–3 minuty, nie dopuszczając do wrzenia.
16. Podawaj ciepłe, posypując świeżą bazylią.
17. Podaj danie od razu, gdy jest jeszcze ciepłe i aromatyczne.
18. Ciesz się smakiem wiosennego makaronu z kremowym sosem z groszku.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ugotuj makaron al dente zgodnie z czasem podanym na opakowaniu, odliczając o minutę mniej, aby nie przegotować.
- *Dlaczego:* Makaron al dente jest lekko twardy, co zapewnia lepszą konsystencję po wymieszaniu z sosem.
- *Pro tip:* Dodaj szczyptę soli do wody, aby nadać makaronowi smak.

**Krok 2.** Weź ugotowaną pierś z kurczaka i pokrój ją na małe kostki o wymiarze około 1 cm.
- *Dlaczego:* Jednolity rozmiar kawałków zapewnia równomierne rozprowadzenie mięsa w danie.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, aby nie miażdżyć mięsa, tylko czysto je kroić.

**Krok 3.** Obierz cebulę i pokrój ją na drobne kostki, aby szybko się podsmażyła i dobrze rozpuściła smak.
- *Dlaczego:* Drobna kostka cebuli szybciej karmelizuje się i lepiej miesza z sosem.
- *Pro tip:* Krojąc cebulę, możesz nacisnąć ją nożem przed pokrojeniem, by łatwiej się kroiło.

**Krok 4.** Obierz ząbki czosnku i pokrój je w cienkie plasterki, nie zmielając.
- *Dlaczego:* Plasterki czosnku dają delikatniejszy smak niż zmielony, a nie przypalają się tak łatwo.
- *Pro tip:* Nie kroj czosnku zbyt cienko, by nie spalił się podczas smażenia.

**Krok 5.** Wysyp zielony groszek z puszek do sita i opłucz go zimną wodą, odsączając zalewę.
- *Dlaczego:* Usunięcie zalewy zmniejsza zawartość soli i lepiej kontrolujesz smak sosu.
- *Pro tip:* Możesz zachować trochę zalewy, jeśli chcesz rzadszy sos.

**Krok 6.** Wlej olej na patelnię i rozgrzej go na średnim ogniu, następnie dodaj cebulę i smaż 2–3 minuty.
- *Dlaczego:* Cebula powinna się zeszklić, czyli stać się przezroczysta, ale nie przypalić.
- *Pro tip:* Nie zwiększaj ognia – zbyt wysoka temperatura spali cebulę.

**Krok 7.** Dodaj plasterki czosnku do cebuli i smaż przez minutę, stale mieszając drewnianą łyżką.
- *Dlaczego:* Czosnek szybko się gotuje i może się spalić, więc wymaga ciągłego mieszania.
- *Pro tip:* Jeśli czujesz silny zapach czosnku, oznacza to, że jest gotowy – nie czekaj dłużej.

**Krok 8.** Do patelni dodaj odsączony groszek i wymieszaj z cebulą i czosnkiem, smażąc 2–3 minuty.
- *Dlaczego:* Podgrzanie groszku poprawia jego smak i lepiej łączy się z sosem.
- *Pro tip:* Mieszaj delikatnie, by nie rozgnieść groszku.

**Krok 9.** Wlej 250 ml bulionu warzywnego i gotuj na dużym ogniu, aż ciecz prawie całkowicie odparuje.
- *Dlaczego:* Redukcja bulionu zagęszcza smak i przygotowuje sos do zmiksowania.
- *Pro tip:* Nie odchodź od patelni – proces odparowywania trwa szybko.

**Krok 10.** Przełóż całą zawartość patelni do wysokiego naczynia, które pasuje do blendera ręcznego.
- *Dlaczego:* Wysokie naczynie zapobiega rozpryskaniu sosu podczas mieszania.
- *Pro tip:* Upewnij się, że naczynie jest odporne na gorąco, jeśli sos jest bardzo ciepły.

**Krok 11.** Dodaj kolejne 250 ml bulionu i użyj blendera ręcznego, aby zmiksować sos przez minutę.
- *Dlaczego:* Dodanie bulionu przed zmiksowaniem zapewnia odpowiednią konsystencję sosu.
- *Pro tip:* Mieszaj blenderem od dołu do góry, by uniknąć powietrza i lepiej zmiksować.

**Krok 12.** Wlej zmiksowany sos z powrotem na patelnię i dopraw solą i pieprzem do własnego smaku.
- *Dlaczego:* Doprawianie na końcu pozwala lepiej kontrolować intensywność smaku.
- *Pro tip:* Doprawaj stopniowo – możesz zawsze dodać więcej, ale nie odjąć.

**Krok 13.** Dodaj ugotowany makaron i pokrojony kurczak do sosu na patelni.
- *Dlaczego:* Dodanie składników na końcu zapobiega ich przegotowaniu i zachowuje konsystencję.
- *Pro tip:* Upewnij się, że makaron jest dobrze odsączony, by nie rozcieńczyć sosu.

**Krok 14.** Delikatnie wymieszaj makaron, mięso i sos drewnianą łyżką lub szpatułką.
- *Dlaczego:* Delikatne mieszanie zapobiega rozgniataniu makaronu i zachowuje jego kształt.
- *Pro tip:* Mieszaj od dołu, by równomiernie pokryć makaron sosami.

**Krok 15.** Podgrzewaj danie przez 2–3 minuty na średnim ogniu, nie dopuszczając do wrzenia.
- *Dlaczego:* Delikatne podgrzanie pozwala smakom się połączyć bez przegotowania makaronu.
- *Pro tip:* Nie gotuj długo – sos może zgęstnieć zbytnio.

**Krok 16.** Przełóż danie do miseczek i posyp świeżą bazylią tuż przed podaniem.
- *Dlaczego:* Świeża bazylia dodaje aromat i estetyczny wygląd dania.
- *Pro tip:* Nie dodawaj bazylii wcześniej – może zwiędnąć i stracić zapach.

**Krok 17.** Podaj danie od razu, gdy jest jeszcze ciepłe, najlepiej w tym samym momencie.
- *Dlaczego:* Ciepłe danie ma najlepszą konsystencję i intensywniejszy smak.
- *Pro tip:* Przygotuj talerze z wyprzedzeniem, by nie czekać z podawaniem.

**Krok 18.** Ciesz się smakiem dania – to idealny wybór na szybki, zdrowy i kolorowy obiad.
- *Dlaczego:* To danie łączy białko, węglowodany i warzywa w jednym talerzu.
- *Pro tip:* Zachęć domowników do jedzenia, opisując jego świeżość i kolor.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 54.2 g |
| Cukry | 6.8 g |
| Tłuszcze | 11.3 g |
| Błonnik | 6.1 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć świeżego zamiast konserwowego groszku?**

Tak, możesz użyć mrożonego lub świeżego groszku. Ugotuj go wcześniej albo podsmaż z cebulą jak w przepisie.

**Jak przechowywać resztki dania?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Podgrzej na patelni z odrobiną wody, by nie wyschnąć.

**Czy sos można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, sos z groszku można przygotować z góry i podgrzać przed podaniem. Zachowuje się dobrze przez 1 dzień.

**Czy mogę dodać inne warzywa?**

Oczywiście – świetnie sprawdzą się marchewka, szparagi lub szpinak. Dodaj je przy podsmażaniu cebuli.

**Jak zrobić danie wegańskie?**

Zastąp kurczaka tofu lub białą fasolą, a bulion sprawdź, czy jest wegański. Reszta składników jest roślinna.