---
slug: makaron-z-kurczakiem-i-suszonymi-pomidorami
title: "Makaron z kurczakiem i suszonymi pomidorami"
servings: 5
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 30
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Makaron z kurczakiem i suszonymi pomidorami

Makaron z kurczakiem i suszonymi pomidorami to aromatyczne danie z domowym makaronem, smażonym kurczakiem i kremowym sosem. Idealne na ciepły obiad dla całej rodziny.

## Składniki

- 400 g mąka pszenna typ 500
- 4 szt żółtko jajka
- 300 g piersi kurczaka bez skóry
- 200 g śmietanka kremowa 30%
- 100 g ser parmezan
- 150 g suszone pomidory w oleju
- 200 g cebula
- 50 g masło klarowane

## Przygotowanie

1. Cebulę obierz i pokrój w cienkie pióra.
2. Kurczaka pokrój na większe kawałki, dopraw solą i pieprzem, a następnie smaż na patelni w 30 g masła aż zrumieni się.
3. Dodaj cebulę do kurczaka, podsmaż, potem wklej pokrojone pomidory i wlej śmietankę. Gotuj, aż sos zgęstnieje, dopraw solą, pieprzem, oregano i posyp natką pietruszki.
4. W misce połącz żółtka, mąkę i pół łyżeczki soli, dodaj 4 łyżki roztopionego masła i zagnieć gładkie ciasto. Rozwałkuj cienko i pokrój na paski 2 cm szerokości.
5. W garnku zagotuj osoloną wodę, dodaj makaron i gotuj 3–4 minuty. Odcedź, a następnie dodaj do sosu.
6. Wymieszaj makaron z sosem, podawaj w głębokich talerzach i posyp startym parmezanem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz cebulę z skórki i pokrój ją w cienkie, pionowe paski, aby szybko się podsmażyła i dodawała słodkawy smak.
- *Dlaczego:* Cienkie pióra cebuli szybciej się podsmażą i lepiej rozpuszczą aromat w sosie.
- *Pro tip:* Aby uniknąć łez przy krojeniu, używaj ostrego noża i kroj cebulę pod bieżącą wodą lub przed chwilą w lodówce.

**Krok 2.** Piersi kurczaka pokrój na kawałki o podobnej wielkości, dopraw solą i pieprzem, a potem smaż na średnim ogniu w rozgrzanym masle aż zrumienią się z obu stron.
- *Dlaczego:* Równomierne kawałki gotują się w tym samym czasie, a rumienienie zabezpiecza sok w mięsie.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z częstością odwracania – poczekaj, aż kurczak zrumieni się naturalnie, zanim go odwrócisz.

**Krok 3.** Do kurczaka dodaj cebulę i smaż kilka minut, aż zmięknie, potem wklej pomidory pokrojone w kostkę, wlej śmietankę i gotuj na małym ogniu, aż sos zgęstnieje, doprawiając solą, pieprzem, oregano i natką pietruszki.
- *Dlaczego:* Wolne zagęszczanie sosu pozwala aromatom się połączyć, a śmietanka nie przypali się.
- *Pro tip:* Mieszaj delikatnie drewnianą łyżką, by nie rozbijać kawałków pomidora i nie przylepić sosu do dna.

**Krok 4.** W misce połącz żółtka, mąkę i sól, dodaj roztopione masło i zagnieć jednolite, miękkie ciasto. Rozwałkuj je cienko, a potem pokrój nożem na paski o szerokości około 2 cm.
- *Dlaczego:* Cienkie ciasto zapewnia delikatny, świeży makaron, który szybko się gotuje.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto klei się do stołu, posyp lekko mąką, ale nie dodawaj jej zbyt dużo, by nie stało się zbyt suche.

**Krok 5.** W dużym garnku zagotuj dużo osolonej wody, wrzuć świeży makaron i gotuj 3–4 minuty, aż wypłynie i będzie al dente. Odcedź, ale zachowaj trochę wody z gotowania na wypadek zagęszczenia sosu.
- *Dlaczego:* Osolona woda nadaje makaronowi smak, a krótki czas gotowania zachowuje jego jędrność.
- *Pro tip:* Gotuj makaron w dużej ilości wody, by nie kleił się, a odcedzając, zachowaj 100 ml wody do ewentualnego rozcieńczenia sosu.

**Krok 6.** Połącz odcedzony makaron z sosem, dokładnie wymieszaj, by każdy pasek był obłożony kremowym sosem, podawaj natychmiast w głębokich talerzach i posyp obficie startym parmezanem.
- *Dlaczego:* Natychmiastowe mieszanie zapobiega przylepieniu makaronu, a ser topi się w ciepłym daniu.
- *Pro tip:* Podawaj od razu po przygotowaniu – świeży makaron szybko się klei, jeśli stanie bez sosu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 685 kcal |
| Białko | 34.2 g |
| Węglowodany | 58.1 g |
| Cukry | 5.8 g |
| Tłuszcze | 32.5 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 650 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć gotowego makaronu z pudełka?**

Tak, możesz zastąpić domowy makaron gotowym, np. tagliatelle. Gotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu, ale skróć czas o pół minuty, by nie przegotować.

**Jak przechować resztki dania?**

Przechowuj w hermetycznym pojemniku w lodówce do 2 dni. Przy podgrzewaniu dodaj odrobinę wody lub śmietanki, by sos nie wyschnął.

**Czy sos można przygotować wcześniej?**

Tak, sos można przygotować z wyprzedzeniem i podgrzać przed podaniem. Nie dodawaj makaronu wcześniej, by nie stwardniał.

**Jakie warzywa pasują do tego dania?**

Świetnie sprawdzą się szpinak, pieczona papryka lub brokuły. Dodaj je przy podsmażaniu cebuli lub na końcu jako dodatek.

**Czy mogę zastąpić śmietankę innym produktem?**

Można użyć majonezu z jogurtu naturalnego i oliwy, ale smak będzie lżejszy. Pełnowartościowy krem to jednak najlepszy wybór dla autentycznej konsystencji.