---
slug: makaron-z-kurczakiem-i-szpinakiem-w-sosie-curry
title: "Makaron z kurczakiem i szpinakiem w sosie curry"
servings: 2
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Makaron z kurczakiem i szpinakiem w sosie curry

Aromatyczny makaron w kremowym sosie curry z soczystym kurczakiem, świeżym szpinakiem i suszonymi pomidorami. Danie gotowe w mniej niż 30 minut – idealne na szybki i sycący obiad w tygodniu.

## Składniki

- 125 g makaron wstążki (np. pappardelle) (Można zastąpić innym szerokim makaronem, np. tagliatelle.)
- 150 g szpinak świeży
- 200 g filet z kurczaka
- 1 ząbek czosnek
- 1 łyżka oliwa z oliwek
- 5 szt suszone pomidory (Najlepiej z zalewy olejowej – bardziej aromatyczne.)
- 1 łyżeczka curry w proszku
- 1 łyżeczka kurkuma (Użyj szczyptę – kurkuma barwi i dodaje delikatnego smaku.)
- 80 ml śmietanka 30%

## Przygotowanie

1. Ugotuj makaron al dente w osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Umyj i osusz szpinak.
2. Pokrój filet z kurczaka w kosteczkę, dopraw solą, pieprzem i połową startego czosnku.
3. Rozgrzej oliwę na patelni, wrzuć kurczaka i obsmaż z każdej strony na złoto. Dodaj posiekane suszone pomidory.
4. Dodaj resztę czosnku, curry, kurkumę i szpinak. Smaż, mieszając przez minutę, aż szpinak zwiędnie.
5. Wlej śmietankę, wymieszaj i zagotuj. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
6. Dodaj odcedzony makaron do sosu, wymieszaj i gotuj chwilę, aż sos zgęstnieje. Wyłóż na talerze i podawaj.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Zagotuj wodę w garnku, dodaj łyżeczkę soli i wrzuć makaron. Gotuj tyle minut, ile podaje opakowanie (zwykle 8–10 min), by był al dente – lekko sprężysty. Jednocześnie opłucz szpinak i odłóż na bok.
- *Dlaczego:* Gotowanie makaronu al dente sprawia, że nie rozgotuje się podczas dalszego łączenia z sosem.
- *Pro tip:* Zostaw szklankę wody z gotowania makaronu – możesz nią rozrzedzić sos, jeśli będzie za gęsty.

**Krok 2.** Pokrój pierś kurczaka w równą kostkę ok. 2 cm. Zetrzyj czosnek na drobnej tarce lub przepuść przez praskę. Połowę czosnku wymieszaj z kurczakiem, dopraw solą i pieprzem.
- *Dlaczego:* Równa kostka kurczaka zapewnia równomierne smażenie – kawałki usmażą się w tym samym czasie.
- *Pro tip:* Kurczak łatwiej się kroi, gdy jest lekko schłodzony przez kilka minut w zamrażarce.

**Krok 3.** Rozgrzej oliwę na patelni na średnim-mocnym ogniu. Wrzuć kurczaka i smaż bez mieszania przez 2–3 minuty, aż spód się zarumieni, potem obróć. Dodaj posiekane suszone pomidory.
- *Dlaczego:* Niemieszanie kurczaka pozwala uzyskać ładną złotą skórkę, która zamyka soki w mięsie.
- *Pro tip:* Suszone pomidory pokrój w paski – łatwiej się połączą z sosem.

**Krok 4.** Dodaj na patelnię pozostały czosnek, curry i szczyptę kurkumy. Wrzuć szpinak i mieszaj wszystko przez ok. minutę, aż liście wyraźnie zwiędną i zmniejszą objętość.
- *Dlaczego:* Krótkie smażenie przypraw na tłuszczu wydobywa i intensyfikuje ich aromat.
- *Pro tip:* Szpinak bardzo szybko traci objętość – nie martw się, że na początku wydaje się go za dużo.

**Krok 5.** Wlej śmietankę, energicznie wymieszaj całą zawartość patelni i zagotuj na małym ogniu przez 1–2 minuty. Spróbuj i dopraw solą oraz pieprzem.
- *Dlaczego:* Zagotowanie śmietanki łączy wszystkie smaki i lekko zagęszcza sos.
- *Pro tip:* Używaj śmietanki o zawartości tłuszczu minimum 30% – nie zwarzysię podczas gotowania.

**Krok 6.** Wrzuć odcedzony makaron bezpośrednio do patelni z sosem. Mieszaj i gotuj razem przez 1–2 minuty, aż sos przylgnie do makaronu. Nałóż na talerze i podawaj od razu.
- *Dlaczego:* Gotowanie makaronu w sosie sprawia, że skrobia z makaronu zagęszcza sos i wszystko się dobrze łączy.
- *Pro tip:* Jeśli sos jest za gęsty, dodaj odrobinę wody z gotowania makaronu i wymieszaj.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 620 kcal |
| Białko | 38 g |
| Węglowodany | 58 g |
| Cukry | 4 g |
| Tłuszcze | 24 g |
| Błonnik | 4.5 g |
| Sód | 480 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć mrożonego szpinaku zamiast świeżego?**

Tak, mrożony szpinak (ok. 100 g) sprawdzi się dobrze. Przed dodaniem odciśnij nadmiar wody, by sos nie był za rzadki.

**Czy mogę zastąpić śmietankę 30% lżejszą wersją?**

Możesz użyć śmietanki 18%, ale jest większe ryzyko zwarzenia. Dodaj ją na mniejszym ogniu i nie gotuj zbyt intensywnie. Śmietanka kokosowa to dobra opcja dla osób unikających nabiału.

**Jak ostry jest sos curry w tym przepisie?**

Sos jest łagodny. Intensywność zależy od użytej mieszanki curry – jeśli lubisz pikantniejsze jedzenie, dodaj szczyptę chili lub cayenne.

**Czy danie można odgrzać następnego dnia?**

Tak, ale makaron wchłonie część sosu. Przy odgrzewaniu dodaj 2–3 łyżki wody lub śmietanki i podgrzewaj na małym ogniu, mieszając.

**Czym mogę zastąpić filety z kurczaka?**

Możesz użyć ud z kurczaka bez kości lub zastąpić kurczaka krewetkami – wówczas smaż je tylko 2–3 minuty, by nie stały się gumowe.