---
slug: makaron-z-kurczakiem-i-warzywami-po-chinsku-600
title: "Makaron z kurczakiem i warzywami po chińsku (600)"
servings: 2
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Makaron z kurczakiem i warzywami po chińsku (600)

Aromatyczny makaron z soczystym kurczakiem i kolorowymi warzywami w stylu chińskim – szybkie danie pełne smaku i chrupkości. Kurczak marynowany w musztardzie i przyprawach parowany jest razem z marchewką, papryką i kapustą pekińską, a całość łączy słodki sos chilli. Idealne na szybki, pożywny obiad.

## Składniki

- 300 g piersi z kurczaka (Pokrojone w kostkę, ok. 2–3 cm)
- 90 g marchewka (Pokrojona w słupki)
- 100 g papryka czerwona (Pokrojona w słupki)
- 10 g oliwa z oliwek
- 140 g makaron (Najlepiej makaron chiński lub nitki jajeczne)
- 10 g musztarda (Do marynowania kurczaka)
- 50 g kapusta pekińska (Ilość orientacyjna – odważ na oko kilka liści)
- 40 g sos słodkie chilli
- 1 łyżka sezam (Do posypania przed podaniem)

## Przygotowanie

1. Ugotuj makaron al dente według instrukcji na opakowaniu, odcedź i odłóż.
2. Pokrój piersi kurczaka w kostkę (ok. 2–3 cm), dopraw musztardą, słodką papryką, solą i pieprzem.
3. Na patelni rozgrzej oliwę na średnim ogniu, dodaj zamarynowane mięso i smaż 5–7 minut, aż będzie złociste i ugotowane.
4. Marchewkę i paprykę pokrój w słupki, kapustę pekińską w cienkie paski.
5. Do patelni z kurczakiem dodaj marchewkę i paprykę, smaż 4–5 minut, mieszając.
6. Dodaj kapustę pekińską i smaż jeszcze 2–3 minuty, aż warzywa będą miękkie, ale zachowają chrupkość.
7. Dodaj sos słodkie chilli, wymieszaj i podgrzewaj całość 1–2 minuty, aż sos pokryje składniki.
8. Przełóż ugotowany makaron na talerze, nałóż kurczaka z warzywami i posyp sezamem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Zagotuj wodę w garnku z szczyptą soli. Wrzuć makaron i gotuj tyle minut, ile podaje producent na opakowaniu – makaron powinien być miękki, ale lekko sprężysty. Odcedź na sicie i odłóż na bok.
- *Dlaczego:* Gotowanie makaronu al dente sprawia, że po wymieszaniu z sosem nie rozmoknie.
- *Pro tip:* Skrop odcedzony makaron odrobiną oliwy, żeby się nie skleił podczas czekania.

**Krok 2.** Piersi kurczaka połóż na desce do krojenia i pokrój w równe kostki o boku ok. 2–3 cm. Przełóż do miski, dodaj musztardę, szczyptę słodkiej papryki, sól i pieprz, dokładnie wymieszaj.
- *Dlaczego:* Marynowanie nawet przez 5 minut sprawia, że mięso jest bardziej aromatyczne i soczyste.
- *Pro tip:* Jeśli masz czas, marinuj kurczaka 15–30 minut w lodówce – będzie jeszcze smaczniejszy.

**Krok 3.** Na patelni wlej oliwę i rozgrzej ją na średnim ogniu – oliwa jest gotowa, gdy zaczniesz widzieć delikatną parę. Dodaj kurczaka jedną warstwą i smaż 5–7 minut, przewracając kawałki co jakiś czas.
- *Dlaczego:* Układanie mięsa w jednej warstwie pozwala na równomierne zarumienienie bez duszenia.
- *Pro tip:* Nie ruszaj kurczaka przez pierwsze 2 minuty – dzięki temu ładnie się przyrumieni.

**Krok 4.** Marchewkę i paprykę pokrój w podłużne słupki o grubości ok. 0,5 cm. Kapustę pekińską pokrój w cienkie paski, usuwając twardy środek liścia.
- *Dlaczego:* Równe kawałki warzyw zapewniają jednoczesne ugotowanie się wszystkich składników.
- *Pro tip:* Twardsze warzywa, jak marchewka, krój cieniej niż miękkie, żeby doszły w tym samym czasie.

**Krok 5.** Do patelni z usmażonym kurczakiem dodaj marchewkę i paprykę. Smaż na średnim ogniu przez 4–5 minut, mieszając drewnianą łyżką lub szpatułką.
- *Dlaczego:* Marchewka i papryka potrzebują więcej czasu niż kapusta, dlatego dodaje się je jako pierwsze.
- *Pro tip:* Jeśli warzywa zaczną przywierać, dolej 2–3 łyżki wody i przykryj patelnię na chwilę.

**Krok 6.** Dodaj paski kapusty pekińskiej i smaż przez 2–3 minuty, mieszając, aż kapusta lekko zwiędnie, ale będzie jeszcze chrupka.
- *Dlaczego:* Kapusta pekińska gotuje się bardzo szybko – zbyt długie smażenie sprawi, że stanie się wiotka.
- *Pro tip:* Kapusta gotowa jest, gdy zmniejszy objętość o połowę i zrobi się lekko przezroczysta.

**Krok 7.** Wlej sos słodkie chilli na patelnię, wymieszaj wszystkie składniki i gotuj 1–2 minuty na małym ogniu, aż sos równomiernie pokryje mięso i warzywa.
- *Dlaczego:* Krótkie podgrzanie sosu pozwala mu zgęstnieć i wnikać w składniki, intensyfikując smak.
- *Pro tip:* Spróbuj dania i w razie potrzeby dodaj kilka kropel sosu sojowego dla głębszego smaku.

**Krok 8.** Na talerze nałóż porcję makaronu, a na wierzch wyłóż kurczaka z warzywami i sosem. Posyp łyżką sezamu tuż przed podaniem.
- *Dlaczego:* Sezam dodaje chrupkości i orzechowego aromatu, który świetnie uzupełnia słodki sos chilli.
- *Pro tip:* Uprażony na suchej patelni sezam ma intensywniejszy smak i ładniejszy kolor.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 520 kcal |
| Białko | 42 g |
| Węglowodany | 58 g |
| Cukry | 10 g |
| Tłuszcze | 11 g |
| Błonnik | 5 g |
| Sód | 480 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć innego makaronu niż chiński?**

Tak, możesz użyć makaronu spaghetti, linguine lub makaronu ryżowego. Ważne, aby był ugotowany al dente, bo zbyt miękki rozpadnie się podczas mieszania z sosem.

**Czym zastąpić sos słodkie chilli?**

Możesz użyć mieszanki miodu z odrobiną ostrego sosu lub sosu teriyaki. Smak będzie nieco inny, ale równie pyszny.

**Czy danie można przygotować bez musztardy?**

Musztarda nadaje kurczakowi charakterystyczny lekko ostry smak i pomaga w marinowaniu. Możesz ją pominąć lub zastąpić odrobiną sosu sojowego i czosnku.

**Jak przechowywać resztki?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Przed podaniem podgrzej na patelni z odrobiną wody, żeby danie nie wyschło.

**Czy mogę dodać inne warzywa?**

Oczywiście – świetnie sprawdzą się cukinia, brokuły, groszek cukrowy lub kiełki fasoli. Dodawaj warzywa według czasu gotowania: twardsze najpierw, miękkie na końcu.

**Jak sprawdzić, że kurczak jest dobrze ugotowany?**

Przekrój jeden kawałek – mięso powinno być białe w środku, bez różowych miejsc. Wewnętrzna temperatura bezpieczna to 74°C.