---
slug: makaron-z-kurczakiem-i-warzywami-w-sosie-smietanowo-ziolowym
title: "Makaron z kurczakiem i warzywami w sosie śmietanowo-ziołowym"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Makaron z kurczakiem i warzywami w sosie śmietanowo-ziołowym

Makaron z kurczakiem i warzywami w sosie śmietanowo-ziołowym to szybki i smaczny obiad idealny dla całej rodziny. Delikatne mięso, chrupiące warzywa i kremowy sos sprawią, że zagodzą nawet najmłodsi domownicy. Danie gotowe w 30 minut – proste i pożywne.

## Składniki

- 400 g filet z kurczaka
- 1 kostka bulion warzywny knorr
- 1 głowka brokuł
- 2 szt marchew
- 1 szt cebula
- 1 ząbek ząbek czosnku
- 100 ml białe wino
- 200 ml śmietana 18%
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz czarny mielony (do smaku)
- 1 szczypta oregano
- 2 łyżki olej do smażenia
- 400 g makaron krótki, np. świderki
- 1 szczypta tymianek suszony

## Przygotowanie

1. Pokrój filet z kurczaka, cebulę i czosnek na drobne kawałki i podsmaż na patelni na rumiany kolor.
2. Oczyść marchew i zetrzyj na grubych oczkach, brokuł rozdziel na różyczki.
3. Dodaj warzywa do mięsa, smaż 10 minut, podlej winem, dodaj przyprawy, bulion, śmietanę, dusz 3 minuty, wymieszaj z ugotowanym makaronem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrój filet z kurczaka, cebulę i czosnek na małe, równomierne kawałki o wielkości ok. 1 cm. Na rozgrzanej patelni z olejem podsmaż je na średnim ogniu przez 5–7 minut, aż mięso będzie białe, a warzywa lekko zrumienione.
- *Dlaczego:* Małe kawałki szybciej i równomierniej się podsmażą, a rumiany kolor dodaje głębi smaku dania.
- *Pro tip:* Nie nakładaj zbyt dużo na patelnię naraz – zamiast podsmażania będzie parzenie na parze.

**Krok 2.** Oczyść marchew, opłucz i zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Brokuł dokładnie opłucz pod bieżącą wodą i rozdziel na małe różyczki o podobnej wielkości.
- *Dlaczego:* Równomierne krojenie zapewnia jednolity czas gotowania warzyw.
- *Pro tip:* Jeśli chcesz miękkie warzywa, możesz je najpierw lekko sparzyć, ale w tym przepisie lepszy jest chrupiący efekt.

**Krok 3.** Do podsmażonego mięsa dodaj warzywa i smaż razem ok. 10 minut, aż będą miękkie, ale jeszcze chrupiące. Wlej wino, dodaj sól, pieprz, oregano, tymianek, kostkę bulionu i śmietanę. Gotuj na małym ogniu 3 minuty, mieszając. Na końcu wymieszaj z ugotowanym makaronem.
- *Dlaczego:* Wino odparowuje alkohol i dodaje kwasowości, a śmietana tworzy kremowy sos wiążący całość.
- *Pro tip:* Ugotuj makaron al dente – będzie lepiej trzymał sos i nie rozpadnie się przy mieszaniu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 580 kcal |
| Białko | 32.5 g |
| Węglowodany | 68 g |
| Cukry | 6.3 g |
| Tłuszcze | 18.2 g |
| Błonnik | 5.1 g |
| Sód | 850 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić białe wino innym składnikiem?**

Tak, białe wino możesz zastąpić równą ilością bulionu warzywnego lub wody z sokiem z cytryny (1 łyżka soku na 100 ml wody), by zachować lekką kwasowość.

**Jak uniknąć przewartego makaronu?**

Ugotuj makaron osobno i odcedź go 1 minutę wcześniej niż wskazuje czas na opakowaniu. Będzie kontynuował gotowanie po wymieszaniu z ciepłym sosem.

**Czy sos może być zbyt gęsty lub zbyt rzadki?**

Jeśli sos jest za gęsty, dodaj 2–3 łyżki wody z gotowania makaronu. Jeśli za rzęski – dusz dłużej na małym ogniu lub dodaj łyżkę mąki ziemniaczanej rozpuszczonej w zimnej wodzie.

**Czy mogę przygotować danie z wyprzedzeniem?**

Tak, możesz przygotować sos z wyprzedzeniem i przechowywać go w lodówce do 2 dni. Przed podaniem podgrzej i wymieszaj z ugotowanym makaronem.