---
slug: makaron-z-kurczakiem-w-sosie-curry
title: "Makaron z kurczakiem w sosie curry"
servings: 4
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Makaron z kurczakiem w sosie curry

Szybki i smaczny makaron z kurczakiem w aromatycznym sosie curry z dodatkiem kurkumy i ostrej papryki. Danie gotowe w 20 minut, idealne na co dzień.

## Składniki

- 200 g makaron spaghetti
- 0.5 l bulion warzywny
- 500 g pieśc kurczaka
- 30 ml olej z pestek winogron (można zastąpić innym olejem roślinnym)
- 15 ml mąka
- 10 ml curry
- 5 ml kurkuma
- 5 ml ostra papryka
- 167 ml śmietanka
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt świeżo mielony czarny pieprz (do smaku)
- 1 garść rukola

## Przygotowanie

1. Ugotuj makaron al dente zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
2. Piersi z kurczaka pokrój na kawałki o wymiarach około 1 cm na 2 cm.
3. Dopraw kawałki kurczaka solą i świeżo mielonym pieprzem z obu stron.
4. Rozgrzej olej na patelni i smaż kurczaka, aż zmieni kolor na złotobrązowy.
5. Wlej bulion warzywny i gotuj przez 5 minut na średnim ogniu.
6. Wymieszaj śmietankę z mąką w oddzielnym naczyniu.
7. Odlej szklankę bulionu z patelni i wymieszaj z mączno-śmietankową masą.
8. Wlej przygotowaną mieszankę na patelnię z kurczakiem i bulionem.
9. Dodaj curry, kurkumę i ostrą paprykę do sosu.
10. Wymieszaj i gotuj sos przez 4–5 minut, aż zgęstnieje.
11. Na talerzach ułóż ugotowany makaron i polej sosem z kurczakiem.
12. Posyp danie rukolą i podawaj z sałatą zieloną.
13. Makaron z kurczakiem w sosie curry to świetny pomysł na obiad rodzinny.
14. To proste, smaczne i satysfakcjonujące danie, które zadowoli nawet wymagających jedzonych.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ugotuj makaron al dente zgodnie z czasem podanym na opakowaniu, ale skróć go o 1 minutę, aby nie przegotować.
- *Dlaczego:* Makaron al dente jest lekko twardy, co zapewnia lepszą konsystencję po połączeniu z sosem.
- *Pro tip:* Dodaj szczyptę soli do wody, aby nadać makaronowi smak.

**Krok 2.** Piersi z kurczaka pokrój na prostokątne kawałki o wielkości około 1 cm na 2 cm.
- *Dlaczego:* Jednakowe kawałki gotują się równomiernie i ładnie wyglądają w danie.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża i stabilnego deski, aby nie poślizgnąć się podczas krojenia.

**Krok 3.** Posól i popieprz kawałki kurczaka z obu stron, delikatnie je wciskając.
- *Dlaczego:* Doprawienie z obu stron zapewnia smak przez całą grubość mięsa.
- *Pro tip:* Możesz dodać odrobinę czosnku w proszku dla dodatkowego aromatu.

**Krok 4.** Rozgrzej olej na patelni na średnim ogniu i smaż kurczaka, aż będzie złoty i przesmażony.
- *Dlaczego:* Smażenie zamyka powierzchnię mięsa, zatrzymując sok i zapewniając smak.
- *Pro tip:* Nie przekładaj zbyt często – pozwól, aby kurczak ładnie się zrumienił.

**Krok 5.** Wlej bulion warzywny do patelni i gotuj przez 5 minut, aby mięso się dokończyło.
- *Dlaczego:* Bulion pomaga dokończyć gotowanie mięsa i wchłania jego smak.
- *Pro tip:* Utrzymuj umiarkowaną temperaturę, by sos nie przysmażył się.

**Krok 6.** W małym miseczku wymieszaj śmietankę z mąką, aż powstanie gładka masa bez grudek.
- *Dlaczego:* Mieszanie przed dodaniem zapobiega powstawaniu grudek w sosie.
- *Pro tip:* Użyj szklanej lub metalowej miski – łatwiej będzie wymieszać.

**Krok 7.** Odlej szklankę (ok. 250 ml) bulionu z patelni i wymieszaj z mączno-śmietankową masą.
- *Dlaczego:* Rozcieńczenie mącznej masy bulionem zapobiega zgrubieniu sosu i grudkom.
- *Pro tip:* Wymieszaj dokładnie, najlepiej za pomocą miksera ręcznego lub wisku.

**Krok 8.** Wlej przygotowaną mieszankę powrotem na patelnię z kurczakiem i bulionem.
- *Dlaczego:* To pozwala sosowi zgęstnieć i połączyć się z aromatami mięsa i przypraw.
- *Pro tip:* Wlewać powoli, ciągle mieszając, by nie przypalić.

**Krok 9.** Dodaj curry, kurkumę i ostrą paprykę do sosu i dokładnie wymieszaj.
- *Dlaczego:* Przyprawy rozprowadzają smak i kolor po całym sosie.
- *Pro tip:* Dodawaj przyprawy stopniowo, by móc dostosować intensywność smaku.

**Krok 10.** Gotuj sos przez 4–5 minut na średnim ogniu, mieszając, aż stanie się gęsty.
- *Dlaczego:* Czas gotowania pozwala sosowi zgęstnieć i wchłonąć wszystkie smaki.
- *Pro tip:* Nie gotuj zbyt długo – śmietanka może się rozwarstwić.

**Krok 11.** Na talerzach ułóż ugotowany makaron i polej sosem z kurczakiem.
- *Dlaczego:* Makaron powinien być podstawą, na której sos i mięso się prezentują.
- *Pro tip:* Odcedź makaron, ale zostaw odrobinę wody, by sos lepiej się przywarł.

**Krok 12.** Posyp danie świeżą rukolą i podawaj z porcją sałaty zielonej.
- *Dlaczego:* Rukola dodaje świeżości i lekkiego pikantnego smaku.
- *Pro tip:* Dodaj rukolę tuż przed podaniem, by nie zwiędła.

**Krok 13.** Makaron z kurczakiem w sosie curry to prosty i szybki obiad dla całej rodziny.
- *Dlaczego:* To danie łączy białko, węglowodany i smak w jednym talerzu.
- *Pro tip:* Możesz przygotować podwójną porcję i podgrzać resztki następnego dnia.

**Krok 14.** To smaczne, szybkie i satysfakcjonujące danie, które zadowoli każdego jedzącego.
- *Dlaczego:* Łączy dostępne składniki z intensywnym smakiem, idealne na co dzień.
- *Pro tip:* Zrób zdjęcie przed jedzeniem – wygląda jak z kulinarnego magazynu!

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 580 kcal |
| Białko | 34 g |
| Węglowodany | 62 g |
| Cukry | 4 g |
| Tłuszcze | 20 g |
| Błonnik | 3.5 g |
| Sód | 800 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić śmietankę mlekiem?**

Tak, ale sos będzie lżejszy i mniej gęsty. Dla lepszego zagęszczenia dodaj odrobinę więcej mąki lub skrobi ziemniaczanej.

**Jak uniknąć grudek w sosie?**

Zawsze mieszaj mąkę z zimną śmietanką przed dodaniem do gorącego bulionu. Stopniowe wlewania i ciągłe mieszanie też pomagają.

**Czy mogę przygotować danie z wyprzedzeniem?**

Tak, sos i mięso możesz przygotować do 2 dni wcześniej i przechowywać w lodówce. Makaron ugotuj tuż przed podaniem.

**Jak przechowywać resztki?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzewaj na patelni z odrobiną wody, by sos nie przysmażył się.

**Czy danie jest ostre?**

Zależy to od ilości ostrej papryki. Możesz ją zmniejszyć lub pominąć, jeśli nie lubisz ostrości.