---
slug: makaron-z-lososiem-i-mascarpone
title: "Makaron z łososiem i mascarpone"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Makaron z łososiem i mascarpone

Makaron z łososiem i kremowym sosie na bazie mascarpone to szybkie, smaczne danie idealne na co dzień lub podanie gościom. Łosoś gotuje się delikatnie w aromatycznym sosie z musztardą i sosem worcester, co nadaje dania wyrazisty smak. Podaj z posiekanym koperkiem dla świeżości i dodatkowego aromatu.

## Składniki

- 400 g makaron
- 400 g filet z łososia
- 1 szt przyprawa uniwersalna knorr delikat (do smaku)
- 15 ml musztarda
- 15 ml sos worcester
- 200 ml kwaśna śmietana
- 150 g mrożony groszek
- 200 g ser mascarpone
- 1 pęczek świeży koperek
- 0 szt pieprz czarny mielony (do smaku)

## Przygotowanie

1. Ugotuj makaron al dente zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
2. Pokrój filet z łososia na paski i posyp obficie przyprawą uniwersalną.
3. W misce wymieszaj śmietanę, mascarpone, musztardę i sos worcester, następnie wlej na patelnię.
4. Dodaj łososia i mrożony groszek do sosu, dusz na wolnym ogniu pod przykryciem kilka minut.
5. Wymieszaj ugotowany makaron z sosem, podawaj posypany posiekanym koperkiem i pieprzem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W dużym garnku zagotuj wodę z szczyptą soli, dodaj makaron i gotuj tyle minut, ile wskazuje opakowanie, aby był al dente – lekko jędrny w środku.
- *Dlaczego:* Makaron al dente lepiej wchłania sos i nie rozwarstwia się podczas mieszania z sosem.
- *Pro tip:* Dodaj szczyptę soli do wody, by nadać makaronowi smak już podczas gotowania.

**Krok 2.** Użyj ostrego noża do pokrojenia filetu z łososia na paski o grubości około 2 cm, a następnie równomiernie posyp przyprawą uniwersalną.
- *Dlaczego:* Równomierne oprószanie przyprawą zapewnia wyrazisty smak całej porcji ryby.
- *Pro tip:* Nie kroj ryby zbyt drobno – większe kawałki będą soczyste i nie rozpadną się w sosie.

**Krok 3.** W misce połącz kwaśną śmietanę, mascarpone, musztardę i sos worcester, mieszaj aż powstanie gładki, jednolity sos, potem wlej na patelnię.
- *Dlaczego:* Wcześniejsze wymieszanie składników zapobiega grudkowatości i nierównomiernemu smakowi.
- *Pro tip:* Podgrzej patelnię na średnim ogniu, by sos szybciej zaczął się zagęszczać po wlanie.

**Krok 4.** Wlej przygotowany sos do patelni, dodaj kawałki łososia i mrożony groszek, dusz pod przykryciem 5–7 minut na małym ogniu, delikatnie mieszając.
- *Dlaczego:* Duszenie na małym ogniu pozwala rybie ugotować się delikatnie, zachowując soczystość.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt często – łosoś łatwo się rozpadnie, jeśli przesadzisz z mieszaniem.

**Krok 5.** Dodaj ugotowany makaron do sosu z łososiem, mieszaj delikatnie przez 5 minut, by makaron wchłonął aromaty, potem podawaj od razu.
- *Dlaczego:* Krótkie gotowanie razem pozwala makaronowi wchłonąć smak sosu i lepiej połączyć całość.
- *Pro tip:* Jeśli sos jest zbyt gęsty, dodaj łyżkę wody z gotowania makaronu, by go rozcieńczyć.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 620 kcal |
| Białko | 34.5 g |
| Węglowodany | 58 g |
| Cukry | 5.1 g |
| Tłuszcze | 26 g |
| Błonnik | 3.2 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć innego makaronu niż rurki?**

Tak, możesz użyć świderków, kolanków lub penne – ważne, by makaron miał teksturę, która dobrze trzyma gęsty sos.

**Czy sos można przygotować z góry?**

Lepiej przygotować sos tuż przed podaniem, bo mascarpone może się rozwarstwić po ponownym podgrzaniu.

**Czy łosoś można zastąpić inną rybą?**

Tak, dobrym zamiennikiem będzie dorsz lub halibut, choć smak dania będzie nieco inny.

**Jak uniknąć grudkowatego sosu?**

Zawsze wymieszaj zimne składniki (śmietana, mascarpone) w misce przed wlewaniem na patelnię i dodawaj na niskim ogniu, ciągle mieszając.

**Czy danie nadaje się do podgrzania?**

Tak, ale podgrzewaj delikatnie na małym ogniu z odrobiną wody, by nie przeschnął i nie rozwarstwił się sos.