---
slug: makaron-z-lososiem-i-suszonymi-pomidorami
title: "Makaron z łososiem i suszonymi pomidorami"
servings: 2
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 20
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Makaron z łososiem i suszonymi pomidorami

Makaron z wędzonym łososiem i suszonymi pomidorami to szybkie, smaczne danie idealne na co dzień. Delikatna śmietankowa sos połączenie z intensywnym smakiem suszonych pomidorów i łososia sprawia, że danie jest satysfakcjonujące i eleganckie.

## Składniki

- 400 g makaron penne
- 200 g łosoś wędzony
- 40 g suszone pomidory w oleju
- 50 g cebula
- 10 g czosnek
- 20 ml oliwa z oliwek
- 150 g śmietanka kremowa 30%
- 150 ml bulion warzywny
- 30 g ser parmezan

## Przygotowanie

1. Ugotuj makaron al dente zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
2. Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek lub olej z suszonych pomidorów, dodaj posiekany czosnek i cebulę, smaż na średnim ogniu.
3. Dodaj pokrojone suszone pomidory i smaż przez 2–3 minuty.
4. Dodaj kawałki łososia i smaż przez 4–5 minut.
5. Wlej śmietankę i bulion warzytny, mieszaj, aż sos się zagęści. Gotuj na małym ogniu kilka minut.
6. Dodaj ugotowany makaron i wymieszaj z sosem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wrzuć makaron do dużej ilości wrzącej, osolonej wody i gotuj tyle minut, ile wskazano na opakowaniu, aby uzyskać konsystencję al dente.
- *Dlaczego:* Makaron al dente jest lekko twardy, co zapobiega przegotowaniu go przy dalszym gotowaniu z sosem.
- *Pro tip:* Dodaj szczyptę soli do wody, by nadać makaronowi smak już podczas gotowania.

**Krok 2.** Oczyść cebulę i czosnek, drobno je posiekaj, a następnie rozgrzej oliwę na patelni i podsmaż je na średnim ogniu, aż zmiękkną.
- *Dlaczego:* Smażenie cebuli i czosnku tworzy aromatyczną bazę sosu.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj czosnku, by nie gorzknął – najlepiej smażyć go razem z cebulą przez krótki czas.

**Krok 3.** Dodaj suszone pomidory pokrojone w kostkę lub paski i smaż je razem z cebulą i czosnkiem przez 2–3 minuty.
- *Dlaczego:* Smażenie pomidorów wydobywa ich intensywny smak i aromat, który przenika do sosu.
- *Pro tip:* Możesz użyć oleju z słoika suszonych pomidorów – doda on dodatkowego smaku.

**Krok 4.** Dodaj kawałki wędzonego łososia do patelni i delikatnie podsmaż przez 4–5 minut, nie rozbijając zbyt mocno ryby.
- *Dlaczego:* Łosoś szybko się podgrzewa i uwalnia smak, ale nie powinien być przetłaczany, by zachować kęsową konsystencję.
- *Pro tip:* Użyj drewnianej łyżki, by delikatnie mieszać sos i nie rozdrobnić łososia.

**Krok 5.** Wlej śmietankę i bulion warzytny, mieszaj delikatnie i gotuj na małym ogniu, aż sos lekko zgęstnieje.
- *Dlaczego:* Wolne gotowanie pozwala sosowi się skonsolidować i zagęścić bez rozwarstwienia się śmietanki.
- *Pro tip:* Nie gotuj zbyt długo na dużym ogniu, by śmietanka nie ścięła się.

**Krok 6.** Odcedź makaron, zostawiając trochę wody z gotowania, a następnie dodaj go do sosu i wymieszaj, ewentualnie dodaj odrobinę wody z makaronu, by sos był jednolity.
- *Dlaczego:* Woda z makaronu zawiera skrobię, która pomaga sosowi lepiej przylegać do makaronu.
- *Pro tip:* Zawsze dodawaj makaron do sosu, a nie odwrotnie – tak łatwiej go równomiernie pokryć.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 890 kcal |
| Białko | 34.5 g |
| Węglowodany | 78.2 g |
| Cukry | 6.7 g |
| Tłuszcze | 47.1 g |
| Błonnik | 4.3 g |
| Sód | 860 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć świeżych pomidorów zamiast suszonych?**

Lepiej użyć suszonych pomidorów, ponieważ nadają danie intensywnego smaku. Świeże pomidory są zbyt wodniste i nie dadzą takiego efektu.

**Czy łosoś można zastąpić inną rybą?**

Tak, możesz użyć innej wędzonej ryby, np. szczupaka lub dorsza, ale smak dania będzie inny.

**Jak zapobiec ścięciu się śmietanki?**

Gotuj sos na małym ogniu i nie dopuszczaj do wrzenia. Możesz też dodać odrobinę mąki ziemniaczanej rozpuszczonej w wodzie, by ustabilizować sos.

**Czy danie można podgrzać ponownie?**

Tak, ale podgrzewaj delikatnie na małym ogniu, dodając odrobinę wody lub mleka, by sos nie zgęstniał zbytnio.

**Czy makaron musi być penne?**

Nie, możesz użyć innych makaronów o podobnej konsystencji, np. fusilli lub rigatoni – dobrze trzymają sos.