---
slug: makaron-z-lososiem-szpinakiem-i-ostra-papryczka
title: "Makaron z łososiem, szpinakiem i ostrą papryczką"
servings: 2
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Makaron z łososiem, szpinakiem i ostrą papryczką

Ekspresowy makaron z woka z soczystym łososiem, świeżym szpinakiem i ostrą papryczką chili. Chrupiące orzechy włoskie i czosnek nadają daniu wyrazistego charakteru. Gotowe w kilkanaście minut – idealne na szybki obiad lub kolację.

## Składniki

- 125 g makaron chiński nitki (do dań z woka) (Dostępny w większości supermarketów; można zastąpić makaronem ryżowym)
- 200 g filet z łososia (Świeży lub rozmrożony, pokrojony w kostkę ok. 2 cm)
- 1 szt papryczka chili (Można użyć kawałeczków habanero dla większej ostrości)
- 2 ząbek czosnek
- 4 łyżka orzechy włoskie (Grubo posiekane lub połówki)
- 60 g świeży szpinak (Około 2 garście; można użyć szpinaku mrożonego – wówczas wcześniej odcisnąć wodę)
- 3 łyżka oliwa z oliwek
- 15 g masło
- 1 łyżeczka sól
- 0.5 łyżeczka pieprz czarny mielony

## Przygotowanie

1. Ugotuj makaron w osolonej wodzie według instrukcji na opakowaniu, następnie odcedź.
2. Łososia pokrój w kostkę, dopraw solą i pieprzem, podsmaż na 2 łyżkach oliwy na rozgrzanej patelni do zarumienienia.
3. Przesuń łososia na bok patelni, wlej łyżkę oliwy i dodaj pokrojoną papryczkę, czosnek w plasterkach oraz orzechy włoskie.
4. Smaż całość, mieszając co chwilę, aż czosnek i orzechy się zrumienią, po czym połącz z łososiem.
5. Dodaj łyżkę masła i grubo posiekany szpinak, mieszaj i podgrzewaj, aż szpinak zwiędnie.
6. Wrzuć ugotowany makaron, dopraw solą i pieprzem, w razie potrzeby skrop oliwą i smaż razem przez chwilę.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Zagotuj wodę w garnku, dodaj łyżeczkę soli i wsyp makaron chiński. Gotuj według czasu podanego na opakowaniu (zwykle 3–5 minut), a następnie odcedź przez sitko.
- *Dlaczego:* Solona woda nadaje makaronowi smak już podczas gotowania.
- *Pro tip:* Przelej makaron zimną wodą po odcedzeniu, żeby nie skleił się podczas smażenia.

**Krok 2.** Pokrój łososia w równe kostki ok. 2 cm, posól i popieprz. Rozgrzej patelnię na średnim ogniu, wlej 2 łyżki oliwy i smaż łososia 2–3 minuty z każdej strony, aż się zarumieni.
- *Dlaczego:* Dobrze rozgrzana patelnia sprawia, że łosoś szybko się obsmaży i nie rozpadnie.
- *Pro tip:* Nie mieszaj łososia zbyt często – pozwól mu spokojnie się zrumienić, żeby uzyskać ładną skórkę.

**Krok 3.** Przesuń łososia drewnianą łopatką na bok patelni. Wlej jeszcze łyżkę oliwy w wolne miejsce. Dodaj pokrojoną w plasterki papryczkę chili, pokrojony w plasterki czosnek i orzechy włoskie.
- *Dlaczego:* Dodanie aromtów w osobnym miejscu pozwala je szybko podsmażyć bez rozgotowania łososia.
- *Pro tip:* Jeśli lubisz bardzo ostre potrawy, zostaw nasiona papryczki; jeśli wolisz łagodniej – usuń je przed krojeniem.

**Krok 4.** Smaż papryczkę, czosnek i orzechy, mieszając co 30 sekund, przez ok. 1–2 minuty aż się lekko zrumienią. Potem wymieszaj wszystko razem z łososiem.
- *Dlaczego:* Krótkie smażenie czosnku uwalnia jego aromat i sprawia, że orzechy są chrupiące.
- *Pro tip:* Uważaj, żeby czosnek się nie spalił – zmień kolor na złocisty, a nie brązowy.

**Krok 5.** Dodaj łyżkę masła na patelnię, wrzuć grubo posiekany szpinak i mieszaj przez ok. 1–2 minuty, aż szpinak wyraźnie zmniejszy objętość i zwiędnie.
- *Dlaczego:* Masło nadaje kremowego smaku i pomaga równomiernie podgrzać szpinak.
- *Pro tip:* Szpinak bardzo mocno redukuje swoją objętość podczas smażenia, więc nie obawiaj się dużej ilości na początku.

**Krok 6.** Wsyp odcedzony makaron do patelni, dopraw solą i pieprzem do smaku. W razie potrzeby skrop oliwą, jeśli składniki wydają się zbyt suche. Smaż razem przez 1 minutę i podawaj od razu.
- *Dlaczego:* Krótkie wspólne smażenie makaronu z resztą składników pozwala wszystkim smakom się połączyć.
- *Pro tip:* Podawaj od razu po przygotowaniu – makaron wchłania sos i po czasie może stać się zbyt suchy.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 620 kcal |
| Białko | 34 g |
| Węglowodany | 52 g |
| Cukry | 2 g |
| Tłuszcze | 28 g |
| Błonnik | 4 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć innego rodzaju makaronu zamiast chińskiego?**

Tak, świetnie sprawdzi się makaron ryżowy, soba lub nawet spaghetti. Czas gotowania dostosuj do wybranego makaronu.

**Czy można zastąpić świeżego łososia inną rybą?**

Tak, pstrąg lub dorsz będą dobrym zamiennikiem. Możesz też użyć łososia wędzonego – wówczas dodaj go na końcu, bez smażenia.

**Jak zmniejszyć ostrość dania?**

Usuń nasiona z papryczki chili przed krojeniem lub użyj mniejszej ilości. Możesz też zamienić chili na łagodniejszą paprykę czerwoną.

**Czy mogę użyć mrożonego szpinaku?**

Tak, ale wcześniej rozmroź go i dokładnie odciśnij nadmiar wody, aby danie nie było wodniste.

**Jak przechowywać resztki?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Podgrzewaj na patelni z odrobiną oliwy, dodając łyżkę wody, aby makaron się nie skleił.

**Czy danie można przygotować bez orzechów?**

Tak, orzechy są opcjonalne. Możesz je pominąć lub zastąpić pestkami dyni albo prażonymi słonecznikiem dla chrupkości.