---
slug: makaron-z-lososiem-szpinakiem-i-suszonymi-pomidorami
title: "Makaron z łososiem, szpinakiem i suszonymi pomidorami"
servings: 2
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Makaron z łososiem, szpinakiem i suszonymi pomidorami

Kremowy makaron z łososiem, świeżym szpinakiem i suszonymi pomidorami to szybki i elegancki obiad gotowy w kilkanaście minut. Śmietankowy sos z czosnkiem pięknie łączy wszystkie składniki, a suszone pomidory dodają intensywnego, słodko-kwaśnego aromatu.

## Składniki

- 150 g makaron (Najlepiej penne, rigatoni lub spaghetti)
- 80 g świeży szpinak (Opłukany i osuszony przed dodaniem)
- 350 g filet świeżego łososia (Odciąć skórę i pokroić w kostkę ok. 2 cm)
- 0.5 łyżeczka suszone oregano
- 1 łyżka masło
- 1 łyżka oliwa extra virgin
- 2 ząbek czosnek (Zetrzeć na tarce lub przecisnąć przez praskę)
- 100 ml śmietanka 30% (Śmietanka kremówka do sosów)
- 6 szt suszone pomidory z zalewy (Pokroić w paski lub kostkę)
- 2 łyżka tarty parmezan (Do posypania przed podaniem) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Ugotuj makaron w osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu, a następnie odcedź i odstaw.
2. Opłucz i osusz szpinak. Odciągnij skórę z łososia, pokrój go w kostkę i dopraw solą, pieprzem oraz oregano.
3. Roztop masło z oliwą na dużej patelni na średnim ogniu, dodaj starty czosnek i smaż przez około 30 sekund, mieszając.
4. Dodaj łososia i delikatnie obsmaż z każdej strony przez 2–3 minuty, aż zmieni kolor.
5. Wlej śmietankę, zagotuj, następnie dodaj pokrojone suszone pomidory i dopraw solą oraz pieprzem.
6. Przełóż odcedzony makaron z powrotem do garnka, ustaw na małym ogniu, dodaj szpinak i zawartość patelni, delikatnie wymieszaj.
7. Przełóż na talerze i opcjonalnie posyp tartym parmezanem przed podaniem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Zagotuj w garnku dużą ilość wody, dodaj łyżeczkę soli i wrzuć makaron. Gotuj tyle minut, ile podano na opakowaniu (zwykle 8–11 min), następnie odcedź przez durszlak.
- *Dlaczego:* Dobrze osolona woda nadaje makaronowi smak już podczas gotowania.
- *Pro tip:* Zachowaj ½ szklanki wody po gotowaniu makaronu – można ją dodać do sosu, jeśli będzie zbyt gęsty.

**Krok 2.** Szpinak opłucz pod zimną wodą i osusz na ręczniku papierowym. Łososia połóż skórą do dołu i nożem ściągnij skórę, trzymając ją mocno. Pokrój rybę w kostkę ok. 2 cm i dopraw solą, pieprzem i oregano.
- *Dlaczego:* Usunięcie skóry sprawi, że kawałki łososia będą miękkie i równomiernie usmażone.
- *Pro tip:* Jeśli masz zimny filet prosto z lodówki, przed krojeniem odczekaj 5 minut – łatwiej się kroi.

**Krok 3.** Roztop masło z oliwą na patelni na średnim ogniu – masło nie powinno brązowieć. Dodaj starty czosnek i smaż mieszając przez ok. 30 sekund, aż zacznie pachnieć.
- *Dlaczego:* Połączenie masła i oliwy zapobiega przypaleniu i nadaje sobie bogatszy smak.
- *Pro tip:* Nie smaż czosnku zbyt długo – może zgorzknieć, jeśli się przypali.

**Krok 4.** Dodaj kawałki łososia i smaż na średnim ogniu przez 2–3 minuty, przewracając delikatnie łopatką. Łosoś jest gotowy, gdy zmieni kolor z surowego różowego na jasno-różowy lub biały.
- *Dlaczego:* Krótkie smażenie sprawia, że łosoś pozostaje soczysty i nie jest przesuszony.
- *Pro tip:* Nie mieszaj za często – kawałki się rozpadną; lepiej je delikatnie przewrócić raz.

**Krok 5.** Wlej śmietankę bezpośrednio na patelnię i poczekaj, aż zacznie wrzeć. Dodaj pokrojone suszone pomidory, dopraw solą i pieprzem do smaku.
- *Dlaczego:* Zagotowanie śmietanki pozwala sosowi lekko zgęstnieć i połączyć smaki.
- *Pro tip:* Suszone pomidory z zalewy możesz delikatnie osączyć z oleju papierowym ręcznikiem, by sos nie był zbyt tłusty.

**Krok 6.** Przełóż odcedzony makaron do garnka, ustaw na małym ogniu. Wsyp szpinak i wlej zawartość patelni z łososiem i sosem. Mieszaj delikatnie, aż szpinak lekko zwiędnie.
- *Dlaczego:* Połączenie na małym ogniu pozwala składnikom się zgrzać bez przegotowania szpinaku.
- *Pro tip:* Jeśli sos wydaje się zbyt gęsty, dodaj kilka łyżek zachowanej wody z gotowania makaronu.

**Krok 7.** Przełóż makaron na talerze. Jeśli lubisz ser, zetrzyj lub posyp tartym parmezanem bezpośrednio przed podaniem.
- *Dlaczego:* Parmezan dodaje głębi smaku i słonego akcentu, który pięknie komponuje się z kremowym sosem.
- *Pro tip:* Podawaj od razu po przygotowaniu – makaron z sosem śmietankowym najlepiej smakuje na gorąco.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 720 kcal |
| Białko | 45 g |
| Węglowodany | 58 g |
| Cukry | 5 g |
| Tłuszcze | 32 g |
| Błonnik | 4 g |
| Sód | 520 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć mrożonego łososia?**

Tak, ale przed użyciem należy go dokładnie rozmrozić i osuszyć papierowym ręcznikiem. Surowy mrożony łosoś może puścić dużo wody podczas smażenia i rozcieńczyć sos.

**Czym mogę zastąpić śmietankę 30%?**

Można użyć śmietanki 18%, ale sos będzie mniej gęsty. Jeśli chcesz wersji lżejszej, możesz zagęścić śmietankę 18% łyżeczką mąki ziemniaczanej rozmieszanej w odrobinie zimnej wody.

**Jaki makaron najlepiej pasuje do tego dania?**

Dobrze sprawdzi się penne, rigatoni, fusilli lub tagliatelle. Ważne, by makaron miał trochę urozmaicony kształt, który „trzyma" kremowy sos."

**Czy można przygotować to danie wcześniej?**

Danie najlepiej smakuje świeżo przygotowane. Jeśli musisz je odgrzać, dodaj odrobinę wody lub śmietanki, aby sos nie był zbyt gęsty.

**Czy mogę użyć mrożonego szpinaku?**

Tak, mrożony szpinak liściasty sprawdzi się dobrze – wystarczy go rozmrozić i dokładnie odcisnąć z wody przed dodaniem do garnka.

**Jak sprawdzić, czy łosoś jest odpowiednio usmażony?**

Gotowy łosoś powinien łatwo się rozpadać na płatki i nie być szklisto-przezroczysty w środku. Wystarczy 2–3 minuty smażenia na średnim ogniu z każdej strony.