---
slug: makaron-z-lososiem-wedzonym-i-cukinia
title: "Makaron z łososiem wędzonym i cukinią"
servings: 2
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Makaron z łososiem wędzonym i cukinią

Kremowy makaron z wędzonym łososiem i cukinią pokrojoną w cienkie paseczki, polany gęstym sosem śmietankowym i okraszony pastą z suszonych pomidorów. Danie gotowe w kilkanaście minut – idealne na szybki, elegancki obiad.

## Składniki

- 150 g makaron (Najlepiej tagliatelle, linguine lub penne)
- 150 g łosoś wędzony (Łosoś wędzony na zimno, pokrojony w plastry)
- 0.5 szt cukinia (Pokrojona w cienkie paseczki tzw. zapałki)
- 8 szt suszone pomidory (Najlepiej w oliwie; zmiksować na gładką pastę)
- 100 ml śmietanka 30% (Śmietanka kremówka do sosów)
- 2 łyżka masło
- 1 pęczek bazylia świeża (Do dekoracji przed podaniem) *(opcjonalnie)*
- 0.5 szt cytryna (Podawana w cząstkach, do wyciśnięcia na talerzu) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Ugotuj makaron al dente w mocno osolonej wodzie, następnie odcedź.
2. Pokrój łososia w kostkę, cukinię w cienkie paseczki, a suszone pomidory zmiksuj na gładką pastę.
3. W garnku po makaronie rozgrzej masło, dodaj łososia i cukinię, dopraw pieprzem i smaż 2 minuty, mieszając.
4. Dodaj odcedzony makaron i śmietankę, wymieszaj, zagotuj i podgrzewaj ok. 2 minuty, aż sos zgęstnieje.
5. Wyłóż makaron na talerze, dodaj pastę z suszonych pomidorów, udekoruj bazylią i podaj z cząstką cytryny.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Zagotuj duży garnek osolonej wody (1 łyżeczka soli na litr wody). Wsyp makaron i gotuj tyle minut, ile podaje producent na opakowaniu, minus 1 minuta – ma być lekko twardy w środku. Odcedź na sitku, zachowując pół szklanki wody z gotowania.
- *Dlaczego:* Makaron al dente lepiej chłonie sos i nie rozgotowuje się podczas dalszego podgrzewania.
- *Pro tip:* Woda po makaronie zawiera skrobię – dodaj jej łyżkę do sosu, jeśli jest zbyt gęsty.

**Krok 2.** Łososia pokrój w kostkę ok. 2×2 cm. Cukinię przekrój wzdłuż na pół, potem w plastry, a plastry w cienkie paski (zapałki). Suszone pomidory włóż do blendera lub małego naczynia i zmiksuj blenderem ręcznym na pastę.
- *Dlaczego:* Jednolita wielkość kawałków sprawia, że wszystko gotuje się równomiernie, a pasta z pomidorów równomiernie pokrywa makaron.
- *Pro tip:* Jeśli suszone pomidory są twarde, dodaj do blendera łyżkę ich oliwy – pasta będzie gładsza.

**Krok 3.** W tym samym garnku, w którym gotował się makaron, rozpuść masło na średnim ogniu. Dodaj cukinię i łososia, posyp świeżo mielonym pieprzem. Smaż przez 2 minuty, co chwilę mieszając drewnianą łyżką. Na koniec dopraw szczyptą soli.
- *Dlaczego:* Krótkie smażenie zachowuje delikatną teksturę łososia i chrupkość cukinii, a masło dodaje kremowego smaku.
- *Pro tip:* Nie dodawaj za dużo soli na początku – łosoś wędzony jest już słony.

**Krok 4.** Do garnka wlej śmietankę i dodaj odcedzony makaron. Wymieszaj wszystko łyżką, zagotuj na większym ogniu, a następnie zmniejsz ogień i gotuj jeszcze ok. 2 minuty, aż sos lekko zgęstnieje i pokryje makaron.
- *Dlaczego:* Krótkie gotowanie śmietanki sprawia, że odparuje część wody i sos staje się aksamitny.
- *Pro tip:* Jeśli sos jest zbyt gęsty, dodaj łyżkę zachowanej wody z gotowania makaronu.

**Krok 5.** Nałóż makaron na talerze. Na wierzch dodaj łyżkę pasty z suszonych pomidorów i kilka listków świeżej bazylii. Podaj z cząstką cytryny do wyciśnięcia.
- *Dlaczego:* Pasta z pomidorów i cytryna dodają kwasowości, która równoważy tłustość śmietany i łososia.
- *Pro tip:* Delikatnie wymieszaj pastę z makaronem już na talerzu – każdy kęs będzie miał intensywniejszy smak.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 720 kcal |
| Białko | 32 g |
| Węglowodany | 68 g |
| Cukry | 6 g |
| Tłuszcze | 35 g |
| Błonnik | 4 g |
| Sód | 820 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć innego rodzaju makaronu?**

Tak, sprawdzi się każdy długi makaron: tagliatelle, linguine, spaghetti, ale też penne lub farfalle. Ważne, by był gotowany al dente.

**Czy zamiast śmietanki 30% mogę użyć śmietany 18%?**

Możesz, ale śmietana 18% może się zwarzać przy gotowaniu. Aby temu zapobiec, nie gotuj jej zbyt intensywnie i nie dodawaj bezpośrednio z lodówki.

**Jak przechowywać resztki?**

Makaron z sosem śmietankowym najlepiej smakuje świeży. Ewentualne resztki przechowuj w lodówce do 1 doby i podgrzewaj na patelni, dodając odrobinę wody lub śmietanki.

**Czy danie można przygotować bez blendera?**

Tak, suszone pomidory można bardzo drobno posiekać nożem. Konsystencja pasty będzie mniej gładka, ale smak pozostanie bez zmian.

**Czym zastąpić łososia wędzonego?**

Można użyć łososia świeżego (pokrojonego w kostkę i podsmażonego) lub wędzonej makreli. Smak będzie nieco inny, ale danie nadal będzie pyszne.

**Czy mogę dodać czosnek do sosu?**

Tak, 1–2 ząbki czosnku podsmażone na maśle przed dodaniem łososia świetnie uzupełnią smak dania.