---
slug: makaron-z-mascarpone-i-kurczakiem
title: "Makaron z mascarpone i kurczakiem"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Makaron z mascarpone i kurczakiem

Szybki i smaczny makaron z kremowym sosem mascarpone, duszonymi pomidorami i smażonym kurczakiem. Danie gotowe w 30 minut, idealne na co dzień.

## Składniki

- 500 g filety z kurczaka
- 250 g ser mascarpone
- 400 g makaron wstążki (można zastąpić penne)
- 3 szt pomidory
- 1 szt cebula
- 0 szt pieprz cayenne (do smaku)
- 30 ml sok z cytryny
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 30 ml oliwa z oliwek
- 5 liść bazyliia (do dekoracji) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Filety z kurczaka pokrój w cienkie plasterki i podsmaż na oliwie, doprawiając solą i pieprzem.
2. Cebulę drobno pokrój i zeszklij na oliwie, dodaj pokrojone w kostkę pomidory i dusz ok. 5 minut.
3. Dodaj mascarpone, dokładnie rozmieszaj, wlej sok z cytryny, dodaj pieprz cayenne, sól i pieprz do smaku.
4. Na koniec dodaj usmażone filety z kurczaka i wymieszaj.
5. Podawaj z ugotowanym makaronem, posyp bazylią.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Filety z kurczaka pokrój w cienkie plasterki o grubości około 1 cm, aby szybko się podsmażyły. Podsmaż je na średnim ogniu na oliwie z oliwek przez 3–4 minuty z każdej strony, aż będą złociste i przesiane. Dopraw solą i pieprzem w trakcie smażenia.
- *Dlaczego:* Cienkie plasterki kurczaka szybciej i równomierniej się gotują, a smażenie na oliwie nadaje im smacznej skórki.
- *Pro tip:* Nie przekładaj mięsa zbyt często – pozwól mu się ładnie zrumienić.

**Krok 2.** Cebulę obierz i drobno pokrój nożem. Na tej samej patelni, na której smażyłeś kurczaka, podsmaż cebulę na złoty kolor. Dodaj pokrojone w kostkę pomidory (najlepiej bez skórki) i dusz pod przykryciem przez 5 minut, aż pomidory zmiękną.
- *Dlaczego:* Zeszklenie cebuli i duszenie pomidorów tworzy aromatyczną bazę sosu.
- *Pro tip:* Jeśli pomidory są zimne, dodaj łyżkę wrzątku, by szybciej zaczęły się dusić.

**Krok 3.** Do duszonych warzyw dodaj mascarpone i dokładnie rozmieszaj, aż powstanie gładki krem. Wlej sok z cytryny, dodaj pieprz cayenne, sól i pieprz. Gotuj przez 1–2 minuty na małym ogniu, nie dopuszczając do wrzenia.
- *Dlaczego:* Mascarpone łatwo się rozwarstwia przy wysokiej temperaturze, dlatego mieszaj delikatnie i nie gotuj długo.
- *Pro tip:* Dodawaj pieprz cayenne stopniowo – możesz zawsze dodać więcej, ale nie odjąć.

**Krok 4.** Dodaj usmażone plasterki kurczaka do sosu i delikatnie wymieszaj, by mięso się ogrzało i wchłonęło aromaty. Gotuj razem przez 2 minuty.
- *Dlaczego:* Połączenie mięsa z sosem pozwala, by smaki się połączyły i danie było bardziej spójne.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt intensywnie – możesz rozdrobić mięso.

**Krok 5.** Ugotuj makaron al dente według instrukcji na opakowaniu. Odcedź i wymieszaj z sosem. Podawaj natychmiast, posypując świeżą bazylią.
- *Dlaczego:* Makaron al dente lepiej trzyma sos, a świeża bazyliia dodaje świeżości i koloru.
- *Pro tip:* Zachowaj 50 ml wody z gotowania makaronu – możesz dodać ją do sosu, jeśli będzie za gęsty.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 680 kcal |
| Białko | 38.5 g |
| Węglowodany | 62 g |
| Cukry | 6.5 g |
| Tłuszcze | 28 g |
| Błonnik | 3.2 g |
| Sód | 650 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć innego makaronu?**

Tak, możesz użyć penne, fusilli, farfalle lub tagliatelle – wszystkie dobrze trzymają kremowy sos.

**Jak zrobić danie mniej ostre?**

Zredukuj ilość pieprzu cayenne lub go całkowicie wyklucz. Możesz dodać odrobinę śmietany do wypłucenia sosu.

**Czy sos z mascarpone może się rozwarstwić?**

Tak, jeśli gotować go na zbyt wysokiej temperaturze. Zawsze podgrzewaj go delikatnie i nie dopuszczaj do wrzenia.

**Czy można przygotować danie z wyprzedzeniem?**

Tak, możesz podsmażyć kurczaka i przygotować sos dzień wcześniej. Przed podaniem tylko podgrzej i połącz z ugotowanym makaronem.

**Jakie warzywa można dodać?**

Świetnie sprawdzą się szpinak, pieczona papryka lub grzyby – dodaj je przy duszeniu pomidorów.