---
slug: makaron-z-mi-sem-kurczaka
title: "MAKARON Z MIĘSEM KURCZAKA"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course", "pasta_dish"]
---

# MAKARON Z MIĘSEM KURCZAKA

Makaron z mięsem mielonym z kurczaka i warzywami to pożywne danie łączące delikatne mięso drobiowe z marchewką, pietruszką i pomidorami. Sos na bazie koncentratu pomidorowego i śmietany nadaje potrawie kremową konsystencję. Danie doskonale sprawdza się jako sycący obiad dla całej rodziny.

## Składniki

- 500 g mięso mielone z kurczaka
- 1 szt cebula
- 3 szt marchew
- 1 szt korzeń pietruszki lub pasternak
- 250 g pomidory
- 100 g koncentrat pomidorowy
- 15 g przyprawa do spaghetti
- 30 ml śmietana
- 1 szczypta sól
- 1 szczypta pieprz czarny
- 30 ml olej lub masło
- 400 g makaron

## Przygotowanie

1. Obrać cebulę, pokroić i podsmażyć na złoty kolor na oleju lub maśle.
2. Obrać marchew i korzeń pietruszki, zetrzeć na tarce w wiórki.
3. Dodać warzywa do cebuli, dolać 2 łyżki wody i smażyć aż zmiękną.
4. Przełożyć warzywa na bok patelni, dodać mięso i przesmażyć rozbijając widelcem.
5. Połączyć mięso z warzywami, dodać pokrojone pomidory i wodę. Gotować 10 minut.
6. Ugotować makaron według instrukcji na opakowaniu.
7. Do sosu dodać koncentrat pomidorowy, śmietanę i przyprawy. Wymieszać i podgrzać.
8. Podawać makaron z sosem posypany tartym serem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obrać 1 cebulę z łupinek, pokroić w małą kostkę i podsmażyć na 2 łyżkach oleju na średnim ogniu przez 3-4 minuty, aż nabierze złoty kolor.
- *Dlaczego:* Podsmażenie cebuli wydobywa jej słodycz i buduje bazę smakową całego sosu.
- *Pro tip:* Nie smaż cebuli na zbyt wysokim ogniu - może się przypalić i nabrać gorzkiego smaku.

**Krok 2.** Obrać 3 marchewki i 1 korzeń pietruszki, umyć i zetrzeć na tarce jarzynowej na grube wiórki. Dodać do cebuli wraz z 2 łyżkami wody i smażyć 5-6 minut do miękkości.
- *Dlaczego:* Tarcie warzyw na wiórki skraca czas gotowania i zapewnia równomierne rozłożenie w sosie.
- *Pro tip:* Dodanie wody zapobiega przypaleniu się warzyw i pomaga im się zmiękczyć.

**Krok 3.** Przesunąć warzywa na jedną stronę patelni, dodać 500g mięsa mielonego z kurczaka i smażyć na średnim ogniu 4-5 minut, intensywnie rozbijając widelcem na drobne grudki.
- *Dlaczego:* Rozbijanie mięsa widelcem zapewnia równomierne usmażenie i lepszą konsystencję sosu.
- *Pro tip:* Nie mieszaj mięsa zbyt szybko na początku - pozwól mu się najpierw podsmażyć.

**Krok 4.** Wymieszać mięso z warzywami, dodać pokrojone w ćwiartki 250g pomidorów, 100g koncentratu pomidorowego, przyprawy i tyle wody, aby składniki były lekko przykryte. Gotować na małym ogniu 10-12 minut.
- *Dlaczego:* Długie gotowanie pozwala smakom się połączyć i nadaje sosowi odpowiednią gęstość.
- *Pro tip:* Przed dodaniem koncentratu pomidorowego można go podsmażyć przez minutę - nabierze głębszego smaku.

**Krok 5.** W międzyczasie ugotować 400g makaronu w osolonej wodzie według instrukcji na opakowaniu. Na koniec dodać do sosu 2 łyżki śmietany, wymieszać i doprawić solą oraz pieprzem.
- *Dlaczego:* Śmietana dodana na końcu łagodzi kwasowość pomidorów i nadaje sosowi kremowość.
- *Pro tip:* Zostaw łyżkę wody po gotowaniu makaronu - można nią rozcieńczyć sos jeśli będzie za gęsty.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 580 kcal |
| Białko | 35 g |
| Węglowodany | 45 g |
| Cukry | 8 g |
| Tłuszcze | 28 g |
| Błonnik | 4 g |
| Sód | 850 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić mięso z kurczaka innym rodzajem mięsa?**

Tak, możesz użyć mięsa mielonego z indyka, wieprzowiny lub wołowiny. Czas smażenia może się nieznacznie różnić.

**Jaki makaron najlepiej pasuje do tego sosu?**

Świetnie sprawdzą się spaghetti, penne, rigatoni lub tagliatelle. Wybierz makaron o grubszej strukturze, który dobrze chłonie sos.

**Czy mogę przygotować sos z wyprzedzeniem?**

Tak, sos można przygotować dzień wcześniej. Przechowuj w lodówce i podgrzej przed podaniem, w razie potrzeby dodając odrobinę wody.

**Czym zastąpić śmietanę?**

Możesz użyć śmietanki roślinnej, mascarpone, serka ricotta lub pominąć całkowicie dla lżejszej wersji.

**Co robić, jeśli sos jest za gęsty?**

Dodaj stopniowo wodę po gotowaniu makaronu lub gorący bulion, mieszając aż uzyskasz odpowiednią konsystencję.

**Jak długo można przechowywać resztki?**

Gotowe danie można przechowywać w lodówce do 3 dni. Przed podgrzaniem dodaj odrobinę wody lub buliony.