---
slug: makaron-z-mi-sem-z-roso-u
title: "MAKARON Z MIĘSEM Z ROSOŁU"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# MAKARON Z MIĘSEM Z ROSOŁU

Makaron z mięsem z rosołu to klasyczne, domowe danie, które pozwala wykorzystać ugotowaną wołowinę bez marnowania. Śmietanowy sos z cebulą nadaje potrawie sytości i głębokiego smaku, a całość jest gotowa w kilkanaście minut.

## Składniki

- 800 g mięso wołowe z rosołu ugotowane (Pokrojone w mniejsze kawałki lub zmielone; najlepiej ze szpondru lub łaty wołowej)
- 1 szt cebula
- 175 ml śmietana tłusta (30%) (Można zastąpić śmietaną 18% lub kremowym serkiem)
- 2 łyżka masło
- 320 g makaron pszenny (Można użyć makaronu keto lub bezglutenowego)
- 60 g tarty żółty ser (Do posypania na wierzch przed podaniem) *(opcjonalnie)*
- 1 pęczek natka pietruszki (Można zastąpić szczypiorkiem) *(opcjonalnie)*
- 1 łyżeczka czarny pieprz mielony
- 1 łyżeczka sól

## Przygotowanie

1. Obierz cebulę, przekrój na pół i pokrój w drobną kostkę.
2. Rozgrzej masło na patelni i smaż cebulę na średnim ogniu, aż zezłoci się.
3. Pokrój mięso wołowe z rosołu na mniejsze kawałki lub rozdrobnij widelcem.
4. Dodaj mięso do cebuli na patelni, dopraw solą i pieprzem, przesmaż razem 3–4 minuty.
5. Wlej śmietanę, wymieszaj i gotuj na małym ogniu 3–4 minuty, aż sos lekko zgęstnieje.
6. Ugotuj makaron al dente w osolonej wodzie, odcedź i dodaj do sosu na patelni.
7. Wymieszaj makaron z sosem mięsnym i podgrzej przez chwilę razem na patelni.
8. Podaj posypany tartym serem i natką pietruszki lub szczypiorkiem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz cebulę ze skórki, przekrój ją na pół przez korzyk, a następnie pokrój każdą połówkę w drobną kostkę.
- *Dlaczego:* Drobne kawałki cebuli równomiernie się smażą i nie będą wyczuwalne w gotowym daniu.
- *Pro tip:* Chłodna cebula wyjęta wcześniej z lodówki mniej podrażnia oczy podczas krojenia.

**Krok 2.** Rozgrzej patelnię na średnim ogniu, dodaj masło i poczekaj aż się roztopi, następnie wsyp cebulę i smaż, mieszając co jakiś czas, aż nabierze złotego koloru.
- *Dlaczego:* Zeszklona i lekko zrumieniona cebula nadaje sosowi słodkawego, bogatego smaku.
- *Pro tip:* Nie ustawiaj ognia za wysoko – cebula powinna się powoli karmelizować, a nie przypalać.

**Krok 3.** Ugotowane mięso wołowe pokrój nożem na mniejsze kawałki wielkości kęsa lub rozdrobnij je widelcem, jeśli jest bardzo miękkie.
- *Dlaczego:* Równomierne kawałki sprawiają, że sos dobrze oplata mięso i każdy kęs jest smaczny.
- *Pro tip:* Jeśli masz maszynkę do mięsa, możesz przez nią przepuścić mięso – uzyskasz bardziej zwartą masę podobną do farszy.

**Krok 4.** Wsyp mięso do patelni z cebulą, dodaj sól i pieprz, a następnie smaż razem przez 3–4 minuty, mieszając od czasu do czasu.
- *Dlaczego:* Przesmażenie mięsa z cebulą pozwala smakom się połączyć i lekko podsmażyć powierzchnię mięsa.
- *Pro tip:* Na tym etapie możesz dodać łyżkę tartego chrzanu ze słoika, żeby nadać sosowi wyrazistości.

**Krok 5.** Wlej śmietanę do mięsa z cebulą, wymieszaj całość i gotuj na małym ogniu przez 3–4 minuty, aż sos lekko zgęstnieje.
- *Dlaczego:* Śmietana łączy składniki w kremowy sos i łagodzi intensywny smak mięsa.
- *Pro tip:* Spróbuj sosu przed dodaniem makaronu i w razie potrzeby dosól lub dodaj więcej pieprzu.

**Krok 6.** Zagotuj osolony garnek wody, wrzuć makaron i gotuj tyle czasu, ile podaje producent (zwykle 8–10 minut), aż będzie al dente, czyli lekko sprężysty. Odcedź na durszlaku.
- *Dlaczego:* Makaron al dente nie rozgotowuje się po połączeniu z sosem na patelni.
- *Pro tip:* Zostaw kilka łyżek wody po makaronie – możesz jej użyć do rozrzedzenia sosu, jeśli będzie za gęsty.

**Krok 7.** Przełóż odcedzony makaron na patelnię z sosem mięsnym i wymieszaj wszystko razem, podgrzewając przez 1–2 minuty na średnim ogniu.
- *Dlaczego:* Połączenie makaronu z gorącym sosem na patelni sprawia, że makaron wchłania smak i całość jest jednolita.
- *Pro tip:* Mieszaj delikatnie, żeby nie połamać makaronu.

**Krok 8.** Przełóż makaron na talerze i posyp tartym żółtym serem oraz drobno posiekaną natką pietruszki lub szczypiorkiem.
- *Dlaczego:* Świeże zioła i ser nadają daniu świeżości i apetycznego wyglądu.
- *Pro tip:* Ser możesz dodać bezpośrednio na patelnię i przykryć na chwilę pokrywką, żeby się roztopił.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 620 kcal |
| Białko | 42 g |
| Węglowodany | 55 g |
| Cukry | 4 g |
| Tłuszcze | 24 g |
| Błonnik | 3 g |
| Sód | 520 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć mięsa z kurczaka zamiast wołowiny?**

Tak, mięso z rosołu drobiowego sprawdzi się równie dobrze. Danie będzie lżejsze i delikatniejsze w smaku.

**Jaki makaron najlepiej pasuje do tego dania?**

Najlepiej sprawdza się makaron wstążkowy, świderki lub penne, które dobrze trzymają śmietanowy sos. Można też użyć makaronu bezglutenowego lub keto.

**Czy można przygotować to danie wcześniej i podgrzać?**

Tak, makaron z mięsem doskonale nadaje się do podgrzewania w mikrofalówce lub na patelni. Jeśli sos zgęstnieje, dodaj kilka łyżek wody lub bulionu przed podgrzaniem.

**Czym mogę zastąpić śmietanę?**

Zamiast śmietany możesz użyć serka kremowego, śmietany roślinnej lub passaty pomidorowej dla innego wariantu smakowego. Każda wersja będzie smaczna.

**Czy do tego sosu mogę dodać warzywa?**

Jak najbardziej – dobrze sprawdzą się marchewka i pietruszka z rosołu, podsmażona papryka lub pieczarki. Warzywa dodaj razem z mięsem do cebuli.

**Jak długo przechować resztki w lodówce?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku do 2 dni w lodówce. Przed podaniem podgrzej dokładnie do temperatury wrzenia.