---
slug: makaron-z-ososiem-i-mietan
title: "MAKARON Z ŁOSOSIEM I ŚMIETANĄ"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["pasta_dish", "main_course"]
---

# MAKARON Z ŁOSOSIEM I ŚMIETANĄ

Makaron z łososiem w kremowym sosie śmietanowym ze szpinakiem, koperkiem i czosnkiem. Danie łączy w sobie delikatny smak ryby z aromatycznymi warzywami i ziołami. Przepis można przygotować z makaronem pszennym lub bezglutenowym według preferencji.

## Składniki

- 300 g łosoś surowy
- 300 ml śmietana (tłusta, zwierzęca lub roślinna)
- 2 szt cebulki (lub szalotki)
- 100 g szpinak
- 1 pęczek koperek
- 32 g masło (lub margaryna bezmleczna, lub olej)
- 2 ząbek czosnek
- 1 szczypta sól
- 1 szczypta pieprz czarny
- 400 g makaron (pszenny lub bezglutenowy)

## Przygotowanie

1. Obrać cebule i pokroić w kosteczkę. Rozgrzać masło na patelni i zeszklić cebulę na małym ogniu.
2. Łososia ułożyć na patelni mięsem do dołu, skórą do góry. Smażyć 3-4 minuty, następnie przewrócić i smażyć kolejne 3 minuty. Podzielić na kawałki.
3. Dodać łososia do cebuli razem ze szpinakiem i posiekanym czosnkiem. Wymieszać.
4. Wlać śmietanę, wymieszać i doprawić solą, pieprzem oraz posiekanym koperkiem.
5. W garnku zagotować osoloną wodę i ugotować makaron według instrukcji na opakowaniu.
6. Odcedzić makaron i dodać do patelni z sosem. Dokładnie wymieszać i podawać od razu.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obrać 2 cebule i pokroić je w drobną kosteczkę (około 0,5 cm). Rozgrzać 32g masła na średniej patelni na małym ogniu i dodać cebulę. Smażyć 5-7 minut, mieszając co 2 minuty, aż cebula stanie się przezroczysta.
- *Dlaczego:* Zeszklenie cebuli na małym ogniu pozwala uwolnić jej naturalną słodycz i stworzyć aromatyczną bazę dla sosu.
- *Pro tip:* Cebula jest gotowa, gdy staje się przezroczysta i lekko złocista, ale nie brązowa - wtedy może być gorzka.

**Krok 2.** Łososia (300g) ułożyć na tej samej patelni mięsem do dołu. Smażyć na średnim ogniu przez 3-4 minuty bez ruszania. Następnie ostrożnie przewrócić łopatką i smażyć kolejne 3 minuty. Podzielić widelcem na bite kawałki.
- *Dlaczego:* Smażenie łososia bez przewracania na początku pozwala uzyskać złocistą skórkę, a krótki czas smażenia zachowuje jego soczystość.
- *Pro tip:* Łosoś jest gotowy, gdy łatwo się łamie widelcem, ale wewnątrz jest jeszcze lekko różowy.

**Krok 3.** Do patelni dodać 100g szpinaku i 2 posiekane ząbki czosnku. Smażyć 1-2 minuty, mieszając, aż szpinak się zmniejszy. Wlać 300ml śmietany i gotować 2-3 minuty na małym ogniu.
- *Dlaczego:* Krótkie duszenie szpinaku zachowuje jego kolor i wartości odżywcze, a dodanie śmietany tworzy kremowy sos.
- *Pro tip:* Świeży szpinak można zastąpić mrożonym (rozmrożonym i odsączonym), ale użyć tylko połowę ilości.

**Krok 4.** W dużym garnku zagotować 3-4 litry osolonej wody (2 łyżeczki soli). Wrzucić 400g makaronu i gotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu (zazwyczaj 8-12 minut) do miękkości al dente. Odcedzić, zachowując 1/2 szklanki wody z gotowania.
- *Dlaczego:* Dobrze osolona woda nadaje makaronowi smak, a zachowana woda pomaga w przypadku potrzeby rozcieńczenia sosu.
- *Pro tip:* Makaron al dente powinien być miękki na zewnątrz, ale wciąż lekko twardy w środku - to zapewni odpowiednią teksturę dania.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 680 kcal |
| Białko | 32 g |
| Węglowodany | 72 g |
| Cukry | 6 g |
| Tłuszcze | 28 g |
| Błonnik | 4 g |
| Sód | 450 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć łososia wędzonego zamiast świeżego?**

Tak, łososia wędzonego należy dodać na końcu, bez smażenia, aby nie stracił swojej delikatnej tekstury.

**Czym można zastąpić śmietanę?**

Można użyć śmietany roślinnej, mascarpone lub sera kremowego rozcieńczonego mlekiem.

**Jak długo można przechowywać gotowe danie?**

Makaron z łososiem najlepiej spożyć od razu, w lodówce można przechowywać maksymalnie 24 godziny.

**Czy można zamrozić gotowe danie?**

Nie zaleca się mrożenia tego dania, ponieważ śmietana może się rozdzielić po rozmrożeniu.

**Jakie warzywa można dodać do tego przepisu?**

Doskonale sprawdzą się groszek zielony, brokuły, papryka lub pomidorki koktajlowe.

**Czy można przygotować sos wcześniej?**

Sos można przygotować wcześniej i podgrzać, ale makaron należy ugotować bezpośrednio przed podaniem.