---
slug: makaron-z-ososiem-w-dzonym
title: "MAKARON Z ŁOSOSIEM WĘDZONYM"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course", "pasta_dish"]
---

# MAKARON Z ŁOSOSIEM WĘDZONYM

Makaron z wędzonym łososiem to elegancka i prosta potrawa łącząca delikatny smak makaronu z intensywnym aromatem wędzonej ryby. Danie można podawać zarówno na ciepło, jak i na zimno. Kremowy serek lub śmietana nadają potrawie aksamitności i łagodzą wyrazisty smak łososia.

## Składniki

- 300 g makaron pszenny
- 200 g wędzony łosoś
- 1 szt cytryna
- 2 szt cebula
- 1 ząbek czosnek
- 150 g serek kremowy
- 30 ml olej roślinny
- 1 szczypta sól
- 1 szczypta pieprz kolorowy mielony
- 1 pęczek koperek świeży

## Przygotowanie

1. Makaron ugotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu w osolonej wodzie.
2. Cebule obrać, pokroić w plasterki i smażyć na oleju na złoty kolor.
3. Dodać rozdrobniony czosnek, smażyć 1 minutę.
4. Dodać odcedzony makaron, wędzony łosoś i serek kremowy, wymieszać.
5. Doprawić solą, pieprzem, dodać sok z cytryny i posiekany koperek.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Zagotować 3 litry wody z 1 łyżką soli w dużym garnku. Wrzucić 300g makaronu i gotować zgodnie z czasem podanym na opakowaniu (zazwyczaj 8-12 minut). Makaron powinien być al dente - lekko twardy w środku.
- *Dlaczego:* Osolona woda nadaje makronowi smaku, a gotowanie al dente zapewnia odpowiednią konsystencję po wymieszaniu z pozostałymi składnikami.
- *Pro tip:* Przed odcedzeniem zachowaj szklankę wody po makaronie - może przydać się do rozrzedzenia sosu.

**Krok 2.** Podczas gotowania makaronu obrać 2 cebule i pokroić w półplasterki grubości 3-4mm. Na patelni rozgrzać 2 łyżki oleju na średnim ogniu i smażyć cebulę 5-7 minut, mieszając co minutę, aż nabierze złocistego koloru.
- *Dlaczego:* Powolne smażenie cebuli na średnim ogniu pozwala na wydobycie naturalnych cukrów i uzyskanie słodkiego, karmelowego smaku bez spalenia.
- *Pro tip:* Jeśli cebula zaczyna się rumienić zbyt szybko, zmniejsz ogień i dodaj odrobinę wody.

**Krok 3.** Dodać 1 drobno posiekany ząbek czosnku do cebuli i smażyć przez 30-60 sekund, aż zacznie pachnieć. Nie smażyć dłużej, aby czosnek się nie spalił.
- *Dlaczego:* Czosnek potrzebuje bardzo krótkiego smażenia, aby uwolnić aromat bez goryczki, która pojawia się przy spaleniu.
- *Pro tip:* Czosnek pokrój na końcu przygotowań - jest najbardziej aromatyczny gdy jest świeżo posiekany.

**Krok 4.** Odcedzić makaron (zachowując 1/2 szklanki wody). Do patelni z cebulą dodać makaron, 200g pokrojonego w paski wędzonego łososia i 150g serka kremowego. Mieszać delikatnie na małym ogniu przez 2 minuty, aż serek się rozpuści.
- *Dlaczego:* Mieszanie na małym ogniu pozwala serkowi stopniowo się rozpuścić i utworzyć kremowy sos, nie dopuszczając do zbrylenia się białka.
- *Pro tip:* Jeśli sos jest za gęsty, dodaj odrobinę zachowanej wody po makaronie.

**Krok 5.** Zdjąć z ognia, dodać sok z 1/2 cytryny, posiekany pęczek koperku, doprawić solą i pieprzem do smaku. Wymieszać i natychmiast podawać lub ostudzić do podania na zimno.
- *Dlaczego:* Dodawanie koperku i cytryny na końcu zachowuje świeży smak i zapobiega utracie witamin przez długie gotowanie.
- *Pro tip:* Na zimno makaron smakuje jeszcze lepiej - aromaty mają czas się połączyć, więc warto przygotować go godzinę wcześniej.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 485 kcal |
| Białko | 22 g |
| Węglowodany | 58 g |
| Cukry | 4 g |
| Tłuszcze | 18 g |
| Błonnik | 3 g |
| Sód | 820 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć innego rodzaju makaronu?**

Tak, najlepiej sprawdzą się rurki typu penne, fusilli lub farfalle, które dobrze trzymają sos. Można też użyć makaronu bezglutenowego.

**Czym zastąpić serek kremowy?**

Można użyć śmietany kremowej 30% (200ml), mascarpone lub serka ricotta wymieszanego z odrobiną mleka.

**Jak długo można przechowywać gotowe danie?**

W lodówce do 2 dni w szczelnym pojemniku. Przed podaniem można delikatnie podgrzać lub jeść na zimno.

**Czy można przygotować danie z góry?**

Tak, makaron z łososiem smakuje bardzo dobrze na zimno. Można go przygotować na kilka godzin przed podaniem.

**Jakim łososiem można zastąpić wędzony?**

Można użyć łososia świeżego - usmaż go na patelni z odrobiną oleju i przypraw, lub łososia z puszki.

**Dlaczego makaron się skleja?**

Prawdopodobnie był za długo gotowany. Gotuj go o minutę krócej niż podano na opakowaniu i natychmiast wymieszaj z sosem.