---
slug: makaron-z-papryczka-i-mozzarella-2
title: "Makaron z papryczką i mozzarellą (2)"
servings: 1
prep_time_minutes: 25
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["pasta_dish", "main_course"]
---

# Makaron z papryczką i mozzarellą (2)

Makaron pełnoziarnisty z papryczką chili i mozzarellą to proste danie o wyrazistym smaku. Połączenie delikatnego sera z ostrą papryczką tworzy harmonijną kompozycję smaków. Idealny na szybki obiad lub kolację.

## Składniki

- 60 g makaron pełnoziarnisty
- 75 g mozzarella light (pół opakowania)
- 120 g papryka
- 10 g papryczka chili świeża
- 5 ml oliwa z oliwek
- 25 g cebula
- 1 ząbek czosnek
- 6 g natka pietruszki świeża

## Przygotowanie

1. Do naczynia Thermomix wlej 1200ml wody i dodaj szczyptę soli. Postaw koszyczek na pokrywie.
   - **Wskazówka:** Używaj filtrowanej wody dla lepszego smaku.
2. Ustaw obroty 1, temperaturę 100°C, czas 10 minut. Dodaj makaron i gotuj według czasu na opakowaniu.
   - **Wskazówka:** Nie mieszaj za mocno, aby nie połamać makaronu.
3. Pokrój paprykę, cebulę i czosnek na drobne kawałki. Papryczki chili również posiekaj drobno.
   - **Wskazówka:** Usuń pestki z chili, jeśli chcesz łagodniejszy smak.
4. Dodaj warzywa do naczynia z olejem, mieszaj 2-3 minuty na obrotach 2.
   - **Wskazówka:** Warzywa powinny być lekko zrumienione.
5. Odcedź makaron i połącz z warzywami. Dodaj pokrojoną mozzarellę i posiekaną natkę pietruszki.
   - **Wskazówka:** Dodaj ser na samym końcu, żeby się nie rozgotował.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Do naczynia Thermomix wlej dokładnie 1200ml wody i dodaj 1 łyżeczkę soli. Ustaw koszyczek na pokrywie naczynia. Ustaw obroty 1, temperaturę 100°C i czas 10 minut.
- *Dlaczego:* Solona woda gotuje się w wyższej temperaturze, co zapewnia równomierne ugotowanie makaronu.
- *Pro tip:* Zawsze dodawaj sól do wody przed zagotowaniem - makaron będzie miał lepszy smak.

**Krok 2.** Gdy woda zacznie wrzeć, dodaj 60g makaronu pełnoziarnistego. Gotuj zgodnie z czasem podanym na opakowaniu (zwykle 8-12 minut). Ustaw obroty wsteczne 1, temperaturę 100°C.
- *Dlaczego:* Obroty wsteczne delikatnie mieszają makaron, zapobiegając sklejaniu się bez łamania.
- *Pro tip:* Makaron pełnoziarnisty potrzebuje nieco dłuższego gotowania niż zwykły.

**Krok 3.** Na desce do krojenia pokrój 120g papryki w paski, 25g cebuli w kosteczką, 1 ząbek czosnku drobno posiekaj. Papryczką chili (10g) pokrój bardzo drobno, usuwając pestki jeśli chcesz łagodniejszy smak.
- *Dlaczego:* Równomiernie pokrojone warzywa gotują się jednocześnie i lepiej się mieszają.
- *Pro tip:* Przy krojeniu chili używaj rękawiczek i nie dotykaj oczu.

**Krok 4.** W czystym naczyniu Thermomix rozgrzej 5ml oliwy z oliwek przez 2 minuty na 100°C, obroty 1. Dodaj pokrojone warzywa i smaż 3-4 minuty na obrotach 2, temperaturze 120°C.
- *Dlaczego:* Podsmażenie warzyw uwydatnia ich smak i nadaje daniu głębi.
- *Pro tip:* Nie przesmaż czosnku - stanie się gorzki.

**Krok 5.** Odcedź ugotowany makaron i dodaj do warzyw. Wymieszaj przez 30 sekund na obrotach 1. Dodaj 75g pokrojonej mozzarelli i 6g posiekanej natki pietruszki. Delikatnie wymieszaj ręcznie.
- *Dlaczego:* Dodanie sera na końcu zapobiega jego przegotowaniu i zachowuje kremową konsystencją.
- *Pro tip:* Jeśli makaron wydaje się suchy, dodaj łyżkę wody z gotowania makaronu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 485 kcal |
| Białko | 24 g |
| Węglowodany | 58 g |
| Cukry | 12 g |
| Tłuszcze | 16 g |
| Błonnik | 8 g |
| Sód | 450 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć zwykłego makaronu zamiast pełnoziarnistego?**

Tak, ale czas gotowania będzie krótszy (6-8 minut) i wartości odżywcze się zmienią.

**Jak sprawdzić ostrość papryczki chili?**

Spróbuj małego kawałka przed dodaniem. Usuń pestki dla łagodniejszego smaku.

**Czym zastąpić mozzarellę light?**

Możesz użyć zwykłej mozzarelli, sera feta lub ricotty - dostosuj ilość według gustu.

**Co zrobić jeśli danie jest za suche?**

Dodaj łyżkę wody z gotowania makaronu lub odrobinę oliwy z oliwek.

**Czy mogę przygotować to danie bez Thermomix?**

Tak, ugotuj makaron w garnku, a warzywa podsmaż na patelni z oliwą.

**Jak długo można przechowywać resztki?**

W lodówce maksymalnie 2 dni. Podgrzewaj delikatnie, dodając odrobinę wody.