---
slug: makaron-z-par-wkami
title: "MAKARON Z PARÓWKAMI"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course", "pasta_dish"]
---

# MAKARON Z PARÓWKAMI

Klasyczne polskie danie składające się z makaronu w sosie pomidorowym z parówkami. Prosty przepis na sycący obiad, który można przygotować z podstawowych składników. Idealne rozwiązanie na szybki posiłek dla całej rodziny.

## Składniki

- 800 g parówki
- 2 szt cebula
- 200 g koncentrat pomidorowy
- 500 ml rosół lub bulion
- 10 g słodka wędzona papryka
- 1 szczypta sól
- 1 szczypta pieprz czarny mielony
- 45 ml olej
- 400 g makaron

## Przygotowanie

1. Rozgrzać olej na patelni, dodać pokrojoną w paseczki cebulę i smażyć na złoty kolor.
   - **Wskazówka:** Cebulę można pokroić w półkrążki dla lepszej prezentacji.
2. Parówki obrać z folii, pokroić w plasterki i podsmażyć. Przełożyć do garnka z cebulą.
   - **Wskazówka:** Lekko zarumienione parówki mają lepszy smak niż gotowane na parze.
3. Dolać bulion, dodać koncentrat pomidorowy, paprykę wędzoną, sól i pieprz. Dusić 10 minut.
   - **Wskazówka:** Sos powinien być gęsty - przy potrzebie można dodać więcej koncentratu.
4. Ugotować makaron al dente według instrukcji na opakowaniu, odcedzić.
   - **Wskazówka:** Zasolić wodę do gotowania makaronu - będzie miał lepszy smak.
5. Podawać makaron polany sosem z parówkami, opcjonalnie posypać serem lub natką pietruszki.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Rozgrzej 45ml oleju na średniej patelni przez 1-2 minuty. Pokrój 2 cebule w równe paseczki grubości około 0,5cm. Wrzuć cebulę na rozgrzany olej i smaż przez 5-6 minut, mieszając co minutę, aż stanie się złocista.
- *Dlaczego:* Podsmażenie cebuli wydobywa jej naturalną słodycz i tworzy aromatyczną podstawę sosu.
- *Pro tip:* Nie smaż cebuli na zbyt wysokim ogniu - może się spalić i nadać gorzki smak całemu daniu.

**Krok 2.** Usuń folię z 800g parówek i pokrój je w plasterki grubości 1cm. Dodaj do patelni z cebulą i smaż przez 3-4 minuty, mieszając co minutę. Następnie przełóż całość do średniego garnka.
- *Dlaczego:* Podsmażenie parówek nadaje im lepszą teksturę i intensywniejszy smak.
- *Pro tip:* Parówki nie muszą się mocno rumienić - wystarczy je lekko zarumienić.

**Krok 3.** Do garnka dodaj 500ml bulionu, 200g koncentratu pomidorowego, 10g słodkiej wędzonej papryki, sól i pieprz do smaku. Wymieszaj dokładnie i gotuj na małym ogniu przez 10 minut, mieszając co 2-3 minuty.
- *Dlaczego:* Długie duszenie pozwala składnikom się połączyć i tworzy gęsty, aromatyczny sos.
- *Pro tip:* Jeśli sos wydaje się za rzadki, gotuj bez przykrycia - woda odparuje i sos zgęstnieje.

**Krok 4.** W dużym garnku zagotuj około 2 litry osolonej wody. Wrzuć 400g makaronu i gotuj według instrukcji na opakowaniu (zazwyczaj 8-12 minut) do miękkości al dente. Odcedź przez sitko.
- *Dlaczego:* Makaron al dente ma lepszą teksturę i nie rozgotowuje się po połączeniu z sosem.
- *Pro tip:* Zachowaj szklankę wody po gotowaniu makaronu - możesz jej użyć do rozrzedzenia sosu, jeśli będzie za gęsty.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 520 kcal |
| Białko | 18 g |
| Węglowodany | 35 g |
| Cukry | 8 g |
| Tłuszcze | 32 g |
| Błonnik | 4 g |
| Sód | 1200 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć świeżych pomidorów zamiast koncentratu?**

Tak, ale będziesz potrzebować około 800g świeżych pomidorów. Obierz je ze skórki, pokrój w kostkę i gotuj dłużej, aby odparować nadmiar wody.

**Jakie parówki najlepiej wybrać?**

Wybierz parówki o wysokiej zawartości mięsa (minimum 80%). Parówki wędzone nadadzą daniu więcej smaku.

**Czy mogę przygotować danie wcześniej?**

Tak, sos z parówkami można przygotować dzień wcześniej. Makaron ugotuj świeżo przed podaniem i połącz z podgrzanym sosem.

**Czym zastąpić bulion?**

Możesz użyć zwykłej wody z kostką rosołową, bulionu warzywnego lub nawet wody z gotowania makaronu.

**Jak sprawdzić, czy makaron jest gotowy?**

Makaron al dente powinien być miękki na zewnątrz, ale z lekkim oporem w środku. Spróbuj kawałka - nie powinien chrupać ani być zbyt miękki.

**Czy mogę zamrozić pozostałości?**

Sos z parówkami można zamrozić na 2-3 miesiące. Makaron lepiej ugotować świeży po rozmrożeniu sosu.