---
slug: makaron-z-pesto-i-kurczakiem
title: "Makaron z pesto i kurczakiem"
servings: 2
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 20
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Makaron z pesto i kurczakiem

Makaron z pesto i kurczakiem to szybki i smaczny obiad, idealny również na wypiek w pracy. Danie łączy soczyste kawałki kurczaka z aromatycznym pesto i al dente penne.

## Składniki

- 200 g piersi kurczaka bez skóry
- 150 g makaron penne
- 15 ml olej rzepakowy
- 190 g pesto zielone
- 2 g sól
- 20 g ser parmezan

## Przygotowanie

1. Pierś z kurczaka oczyść z błonek i pokrój w kostkę.
2. Na patelni podgrzej oliwę. Podsmaż na niej kurczaka, oprószając lekko pieprzem.
3. W garnku zagotuj wodę i ugotuj w niej makaron według instrukcji na opakowaniu.
4. Ugotowany i odcedzony makaron przełóż na patelnię, gdzie znajduje się kurczak.
5. Dodaj pesto i całość podgrzewaj, mieszając.
6. Wyłóż na talerze i posyp startym parmezanem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Oczyść pierś z kurczaka z widocznych błon i tłuszczu, a następnie pokrój ją na równe kawałki o wielkości około 2 cm.
- *Dlaczego:* Czyste i równomierne kawałki kurczaka smażą się jednolicie i lepiej wchłaniają przyprawy.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by nie miażdżyć mięsa i zachować jego soczystość.

**Krok 2.** Rozgrzej olej rzepakowy na patelni na średnim ogniu, a następnie dodaj kawałki kurczaka i smaż je 6–8 minut, aż będą złociste i przesiane, lekko posypując pieprzem.
- *Dlaczego:* Smażenie na średnim ogniu zapewnia równomierne przesmażenie bez przypalenia zewnętrznej warstwy.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z pieprzem – pesto i parmezan już zawierają sól i smak.

**Krok 3.** Nalej wodę do garnka (ok. 2 l), dodaj szczyptę soli, zagotuj i ugotuj makaron penne przez czas wskazany na opakowaniu, zwykle 10–12 minut, do stanu al dente.
- *Dlaczego:* Gotowanie w dużej ilości osolonej wody zapobiega klejeniu się makaronu i nadaje mu odpowiednią konsystencję.
- *Pro tip:* Mieszaj makaron kilka razy podczas gotowania, by nie przywarł do dna.

**Krok 4.** Odcedź makaron, zostawiając 2 łyżki wody z gotowania, a następnie przełóż go na patelnię z kurczakiem.
- *Dlaczego:* Woda z makaronu zawiera skrobię, która pomaga sosowi lepiej przylegać do makaronu.
- *Pro tip:* Nie przepłukuj makaronu – spłukasz smak i skrobię potrzebną do sosu.

**Krok 5.** Dodaj pesto zielone do makaronu i kurczaka, mieszaj delikatnie na średnim ogniu przez 2–3 minuty, aż sos się roztopi i całość będzie dobrze połączona.
- *Dlaczego:* Delikatne podgrzanie pozwala pesto rozprowadzić się równomiernie bez rozwarstwienia.
- *Pro tip:* Jeśli sos jest za gęsty, dodaj odrobinę wody z gotowania makaronu.

**Krok 6.** Rozdziel danie na dwa talerze, posyp startym parmezanem i podawaj od razu ciepłe.
- *Dlaczego:* Parmezan dodaje kremowości i intensywnego smaku, a podawanie ciepłe zapewnia najlepszą konsystencję.
- *Pro tip:* Starty świeży parmezan smakuje lepiej niż gotowy w proszku.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 820 kcal |
| Białko | 45 g |
| Węglowodany | 68 g |
| Cukry | 4 g |
| Tłuszcze | 38 g |
| Błonnik | 3.5 g |
| Sód | 1100 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć innego makaronu niż penne?**

Tak, możesz użyć fusilli, spaghetti lub rigatoni – ważne, by makaron dobrze trzymał sos. Gotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

**Jak przechować resztki dania?**

Przechowuj w hermetycznym pojemniku w lodówce do 2 dni. Podgrzej na patelni z odrobiną wody, by sos nie wyschnął.

**Czy pesto można zrobić samodzielnie?**

Tak, samodzielne pesto z bazylii, orzechów piniowych, sera i oliwy smakuje wyśmienicie. Przechowuj w lodówce do 5 dni lub zamrażaj.

**Czy danie jest bezpieczne do zabrania do pracy?**

Tak, makaron z pesto i kurczakiem dobrze się trzyma w termosie lub pojemniku. Podgrzej przed spożyciem dla bezpieczeństwa.

**Jak sprawdzić, czy kurczak jest dobrze przesmażony?**

Kurczak powinien być biały w środku, bez różowego odcienia. Przytnij największy kawałek – jeśli nie leci sok, jest gotowy.