---
slug: makaron-z-pieczarkami-latwy-szybki-i-smaczny
title: "Makaron z pieczarkami - łatwy, szybki i smaczny :)"
servings: 4
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Makaron z pieczarkami - łatwy, szybki i smaczny :)

Szybki i smaczny makaron z pieczarkami w kremowym sosie śmietanowym. Idealny na co dzień — prosty w wykonaniu i tanio.

## Składniki

- 250 g makaron w dowolnym kształcie
- 500 g pieczarki
- 1 szt cebula
- 250 ml śmietanka min. 18%
- 15 ml masło
- 60 ml olej
- 45 ml natka pietruszki (drobno posiekana)
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt świeżo zmielony czarny pieprz (do smaku)
- 1 szt parmezan (świeżo starty, do podania)

## Przygotowanie

1. Zagotuj około 3 litrów wody lekko osolonej.
2. Wrzuć makaron, wymieszaj, doprowadź do wrzenia, przykryj i wyłącz ogień.
3. Zajmij się sosem – makaron ugotuje się w ten sposób w 12 minut.
4. Obierz pieczarki i pokrój je na plastry grubości około 0,5 cm.
5. Cebulę pokrój drobną kostką.
6. Na dużej patelni rozgrzej olej, dodaj cebulę, lekko posól i smaż, mieszając, aż się zeszkli (ok. 2 min).
7. Dodaj pieczarki, lekko posól i smaż na dużym ogniu, często mieszając, by nie gotowały się w soku.
8. Gdy pieczarki zaczną się rumienić, zmniejsz ogień, dodaj masło i wymieszaj, aż się rozpuści.
9. Wlej śmietankę, dopraw solą i pieprzem, dodaj natkę pietruszki.
10. Wymieszaj, doprowadź do wrzenia, gotuj minutę na średnim ogniu, następnie zdejmij z ognia.
11. Odcедь makaron al dente, niezbyt dokładnie, przełóż do patelni z sosem i wymieszaj.
12. Podawaj ciepły, posypany startym parmezanem i natką pietruszki.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Zagotuj 3 litry wody w dużym garnku, dodając szczyptę soli, by woda była lekko osolona.
- *Dlaczego:* Lekko osolona woda poprawia smak makaronu podczas gotowania.
- *Pro tip:* Użyj dużego garnka, by makaron miał miejsce i nie kleił się.

**Krok 2.** Wymieszaj makaron w wodzie, przykryj garnek i wyłącz palnik – makaron ugotuje się dzięki retencji ciepła.
- *Dlaczego:* To metoda oszczędzania energii – makaron gotuje się w gorącej wodzie bez dodatkowego ogrzewania.
- *Pro tip:* Upewnij się, że garnek jest dobrze przykryty, by ciepło nie uciekło.

**Krok 3.** Skorzystaj z czasu, gdy makaron stoi, by przygotować sos – zajmie to ok. 12 minut.
- *Dlaczego:* To pozwala efektywnie wykorzystać czas i skończyć danie równocześnie.
- *Pro tip:* Przygotuj wszystkie składniki zanim zaczniesz smażyć – będzie Ci łatwiej.

**Krok 4.** Obierz pieczarki z brudnej skórki i pokrój je równymi plasterkami grubości 0,5 cm.
- *Dlaczego:* Jednakowa grubość zapewnia równomierne smażenie pieczarek.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by nie miażdżyć pieczarek podczas krojenia.

**Krok 5.** Pokrój cebulę małą kostką, by szybko się zeszkliła i dobrze rozprowadziła w sosie.
- *Dlaczego:* Drobna cebula szybciej karmelizuje się i lepiej miesza z sosem.
- *Pro tip:* Jeśli nie lubisz kawałków cebuli, możesz ją pokroić jeszcze drobniej.

**Krok 6.** Rozgrzej olej na dużej patelni, dodaj cebulę, posól i smaż na średnim ogniu, ciągle mieszając.
- *Dlaczego:* Ciągłe mieszanie zapobiega przypaleniu cebuli i zapewnia równomierne zeszklenie.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj oleju – cebula może się spalić zanim się zeszkli.

**Krok 7.** Dodaj pieczarki do cebuli, lekko posól i smaż na dużym ogniu, często mieszając.
- *Dlaczego:* Duży ogień i mieszanie pomagają odparować sok z pieczarek, by się rumieniły, a nie gotowały.
- *Pro tip:* Nie dodawaj pokrywki – to spowoduje gotowanie zamiast smażenia.

**Krok 8.** Gdy brzegi pieczarek zaczną brązowcieć, zmniejsz ogień i dodaj masło, mieszając do rozpuszczenia.
- *Dlaczego:* Masło dodaje bogatszego smaku i kremowej konsystencji sosowi.
- *Pro tip:* Nie dodawaj masła na zbyt dużym ogniu – może się spalić i gorzknąć.

**Krok 9.** Wlej śmietankę do patelni, dopraw solą i pieprzem, dodaj posiekaną natkę pietruszki.
- *Dlaczego:* Śmietanka tworzy kremowy sos, a przyprawy i zioła wzbogacają smak.
- *Pro tip:* Dodawaj śmietankę stopniowo, jeśli sos wydaje się za gęsty.

**Krok 10.** Wymieszaj sos, doprowadź do wrzenia, gotuj minutę, a następnie zdejmij z ognia.
- *Dlaczego:* Krótkie gotowanie wiąże sos i wyostrza smak, ale nie przegrzewa śmietanki.
- *Pro tip:* Nie gotuj zbyt długo – śmietanka może się rozwarstwić.

**Krok 11.** Odcедь makaron, zostawiając trochę wody, przełóż go do sosu i wymieszaj.
- *Dlaczego:* Woda z makaronu pomaga sosowi lepiej przylegać do makaronu.
- *Pro tip:* Nie odczaj zbyt dokładnie – reszta wody ułatwi wymieszanie sosu.

**Krok 12.** Podawaj danie ciepłe, posypane startym parmezanem i dodatkową natką pietruszki.
- *Dlaczego:* Parmezan dodaje słonego, orzechowego posmaku, a natka świeżości.
- *Pro tip:* Starty parmezan lepiej się topi i miesza z daniami niż pokrojony.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 580 kcal |
| Białko | 18.5 g |
| Węglowodany | 62 g |
| Cukry | 5.1 g |
| Tłuszcze | 28 g |
| Błonnik | 3.2 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć innego makaronu?**

Tak, możesz użyć dowolnego makaronu – tagiatelle, penne, fusilli czy spaghetti. Ważne, by pasował do kremowego sosu.

**Jak zapobiec przypaleniu cebuli?**

Smaż cebulę na średnim ogniu, ciągle mieszając. Jeśli zaczyna się przypalać, dodaj łyżkę wody.

**Czy sos może się rozwarstwić?**

Tak, jeśli śmietanka przegotuje się lub jest zbyt niska tłuszczowość. Gotuj ją krótko i używaj śmietanki min. 18%.

**Czy można przygotować danie z wyprzedzeniem?**

Lepiej podawać od razu. Makaron może wchłonąć sos. Przy podgrzewaniu dodaj odrobinę wody.

**Jak zrobić danie bez mięsa, ale bardziej sycące?**

Dodaj ugotowane białe fasolki lub ciecierzyca – wzbogacą danie o białko i błonnik.