---
slug: makaron-z-pieczonymi-pomidorami-mozzarella-i-bazylia
title: "Makaron z pieczonymi pomidorami, mozzarellą i bazylią"
servings: 2
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["pasta_dish", "main_course"]
---

# Makaron z pieczonymi pomidorami, mozzarellą i bazylią

Makaron z pieczonymi pomidorami, serem mozzarella i świeżą bazylią. Danie łączy słodycz pieczonych pomidorów z kremowością sera i aromatem świeżych ziół. Prosty przepis na obiad w stylu śródziemnomorskim.

## Składniki

- 250 g makaron rigatoni lub inny duży kształt
- 600 g pomidory
- 1 ząbek czosnek
- 125 ml świeże listki bazylii
- 125 g mozzarella
- 1 szczypta sól morska
- 1 szczypta świeżo zmielony pieprz
- 60 ml oliwa extra vergine

## Przygotowanie

1. Nagrzej piekarnik do 190°C. Pomidory umyj, pokrój w większą kostkę i włóż do naczynia żaroodpornego.
2. Dodaj obrany i pokrojony na cienkie plasterki czosnek oraz połowę porwanych listków bazylii.
3. Skrop oliwą, dopraw solą morską i pieprzem. Piecz bez przykrycia przez około 20 minut.
4. Ugotuj makaron w osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedź i wyłóż do talerzy.
5. Na wierzch wyłóż pieczone pomidory, pokrusz mozzarellę i udekoruj pozostałymi listkami bazylii.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Nagrzej piekarnik do 190°C, włączając góra-dół bez termoobiegu. Pomidory dokładnie umyj pod zimną wodą, usuń szypułki i pokrój w kostkę około 2-3 cm. Wyłóż do naczynia żaroodpornego o wymiarach około 20x30 cm.
- *Dlaczego:* Pokrojenie w większe kawałki zapobiega rozpadnięciu się pomidorów podczas pieczenia i zachowuje ich strukturę.
- *Pro tip:* Wybierz pomidory dojrzałe, ale jeszcze twarde - będą lepiej trzymać kształt podczas pieczenia.

**Krok 2.** Obierz ząbek czosnku i pokrój na cienkie plasterki grubości około 1-2 mm. Połowę listków bazylii porwij rękami na mniejsze kawałki. Rozłóż czosnek i bazylię równomiernie między pomidorami.
- *Dlaczego:* Cienkie plasterki czosnku zapewniają równomierne rozprowadzenie smaku bez przegotowywania, a bazyla dodaje świeżości.
- *Pro tip:* Nigdy nie krój bazylii nożem - zawsze rwij rękami, żeby uniknąć goryczy.

**Krok 3.** Skrop wszystko oliwą extra vergine (około 4 łyżek stołowych), dopraw szczyptą soli morskiej i świeżo zmielonym pieprzem. Wstaw do piekarnika i piecz bez przykrycia przez 20 minut, aż pomidory będą miękkie.
- *Dlaczego:* Pieczenie bez przykrycia pozwala na odparowanie nadmiaru wody z pomidorów i skoncentrowanie smaków.
- *Pro tip:* Po 15 minutach sprawdź, czy czosnek nie ciemnieje zbyt mocno - jeśli tak, przykryj folią aluminiową.

**Krok 4.** W dużym garnku zagotuj około 2 litry osolonej wody (1 łyżka stołowa soli na litr). Wrzuć makaron i gotuj zgodnie z czasem podanym na opakowaniu minus 1 minutę. Odcedź przez durszlak, zachowując 1/2 szklanki wody z gotowania.
- *Dlaczego:* Gotowanie al dente zapewnia właściwą konsystencję makaronu, a woda z gotowania pomoże połączyć składniki.
- *Pro tip:* Woda z gotowania makaronu zawiera skrobię, która pomaga sosowi lepiej przylegać do makaronu.

**Krok 5.** Wyłóż ugotowany makaron do głębokich talerzy. Na wierzch rozłóż gorące pieczone pomidory z sosem. Pokrusz rękami mozzarellę na nieregularne kawałki i rozłóż na pomidorach. Udekoruj pozostałymi świeżymi listkami bazylii.
- *Dlaczego:* Gorące pomidory sprawią, że mozzarella lekko się rozpuści, tworząc kremowy sos, a świeża bazylia doda intensywny aromat.
- *Pro tip:* Podawaj natychmiast po złożeniu, żeby mozzarella była idealnie roztopiona, ale nie całkiem rozpuszczona.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 520 kcal |
| Białko | 22 g |
| Węglowodany | 68 g |
| Cukry | 12 g |
| Tłuszcze | 18 g |
| Błonnik | 6 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć innego rodzaju makaronu?**

Tak, najlepiej sprawdzą się większe kształty jak penne, farfalle lub fusilli, które dobrze utrzymują sos.

**Czym mogę zastąpić mozzarellę?**

Możesz użyć sera ricotta, koziego sera lub fety. Każdy nada daniu inny charakter smakowy.

**Jak przechowywać pozostałości?**

Przechowuj w lodówce do 2 dni. Podgrzewaj delikatnie na patelni, dodając odrobinę oliwy.

**Czy mogę przygotować pomidory wcześniej?**

Tak, pieczone pomidory można przygotować dzień wcześniej i przechowywać w lodówce. Podgrzej przed podaniem.

**Jak sprawdzić, czy pomidory są gotowe?**

Pomidory powinny być miękkie, lekko karmelizowane na brzegach i puszczać sok.

**Czy mogę dodać inne warzywa?**

Tak, dobrze sprawdzą się papryka, cukinia lub bakłażan. Pokrój je w podobnej wielkości i dodaj na początku pieczenia.