---
slug: makaron-z-pieczonymi-pomidorami
title: "MAKARON Z PIECZONYMI POMIDORAMI"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# MAKARON Z PIECZONYMI POMIDORAMI

Makaron z pieczonymi pomidorami i czosnkiem to szybki, aromatyczny obiad, który zachwyca słodyczą pieczonych pomidorów i wyrazistym smakiem czosnku. Delikatna oliwa, ostra papryka i odrobina soli tworzą prosty sos, który nie potrzebuje niczego więcej. Najlepiej smakuje latem, gdy pomidory są soczyste i pełne aromatu.

## Składniki

- 8 szt pomidory malinowe (Najlepiej dojrzałe, soczyste pomidory; można użyć innych odmian.)
- 3 ząbek ząbki czosnku
- 2 szt cebula
- 5 łyżka oliwa z oliwek
- 0.25 łyżeczka ostra papryka świeża lub suszona (Kawałek świeżej ostrej papryki lub ¼ łyżeczki suszonej mielonej papryki chili.)
- 1 łyżeczka sól
- 0.5 łyżeczka pieprz mielony
- 320 g makaron spaghetti bezglutenowe (Można użyć zwykłego spaghetti lub innego makaronu według preferencji.)

## Przygotowanie

1. Obierz cebule i pokrój je w kostkę.
2. Umyj pomidory i przekrój je na pół. Ułóż w blasze do pieczenia razem z pokrojoną cebulą.
3. Wstaw blaszę do piekarnika nagrzanego do 200°C i piecz przez 15–20 minut, aż pomidory zmiękną.
4. Wyjmij blaszę i delikatnie zdejmij skórkę z każdego pomidora.
5. W blenderze połącz obrane ząbki czosnku, oliwę, sól, pieprz i ostrą paprykę. Zblenduj na gładki sos.
6. Wlej sos czosnkowo-oliwny do blaszki z pomidorami i cebulą. Wymieszaj, aby smaki się połączyły.
7. Ugotuj makaron al dente według instrukcji na opakowaniu, a następnie odcedź.
8. Dodaj ugotowany makaron do blaszki z sosem pomidorowym i delikatnie wymieszaj. Podawaj od razu.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz cebule ze skórki i pokrój je w regularną kostkę wielkości około 1 cm.
- *Dlaczego:* Równomierne kawałki cebuli pieka się równomiernie i nie będą gorzkie.
- *Pro tip:* Zanurz cebulę na chwilę w zimnej wodzie przed krojeniem, aby mniej łzawiły oczy.

**Krok 2.** Umyj dokładnie pomidory pod bieżącą wodą, następnie przekrój każdy na pół i ułóż przekrojoną stroną do góry w blasze. Dodaj obok pokrojoną cebulę.
- *Dlaczego:* Pieczenie stroną przekrojoną do góry pozwala pomidorom odparować nadmiar wody i skoncentrować smak.
- *Pro tip:* Lekko skrop pomidory oliwą przed pieczeniem, aby szybciej zmiękły i zyskały złocisty kolor.

**Krok 3.** Wstaw blaszę do piekarnika nagrzanego do 200°C (grzałka góra-dół) i piecz 15–20 minut, aż pomidory będą miękkie i lekko skarmelizowane.
- *Dlaczego:* Wysoka temperatura szybko wydobywa naturalną słodycz pomidorów i karmelizuje cebulę.
- *Pro tip:* Jeśli masz piekarnik z termoobiegiem, ustaw 185°C – pieczenie będzie równomierniejsze.

**Krok 4.** Wyjmij blaszę z piekarnika i poczekaj minutę, aż pomidory trochę ostygną. Następnie palcami lub łyżką delikatnie zdejmij skórkę z każdego pomidora – powinna schodzić łatwo.
- *Dlaczego:* Skórka po upieczeniu łatwo się oddziela i jej usunięcie sprawia, że sos jest gładszy i przyjemniejszy w jedzeniu.
- *Pro tip:* Zostaw skórkę, jeśli wolisz – jest jadalna i zawiera cenne składniki odżywcze.

**Krok 5.** Do kielicha blendera lub malaksera włóż obrane ząbki czosnku, wlej oliwę, dodaj sól, pieprz i ostrą paprykę. Blenduj kilka sekund do połączenia składników.
- *Dlaczego:* Blendowanie czosnku z oliwą tworzy emulsję, która równomiernie pokrywa makaron i łagodzi surowy smak czosnku.
- *Pro tip:* Nie blenduj zbyt długo – kilka sekund wystarczy, czosnek nie powinien być idealnie gładki.

**Krok 6.** Wlej sos czosnkowy do blaszki z pieczonymi pomidorami i cebulą. Wymieszaj łyżką, lekko rozgniatając pomidory, aby sos się połączył.
- *Dlaczego:* Ciepłe pomidory szybko wchłaniają smak czosnku i oliwy, tworząc aromatyczny sos.
- *Pro tip:* Możesz umieścić blaszę z powrotem w wyłączonym, ciepłym piekarniku na 5 minut, aby smaki się przegryzły.

**Krok 7.** Zagotuj dużą ilość osolonej wody w garnku i gotuj makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu – zwykle 8–10 minut – aż będzie al dente. Odcedź przez sito.
- *Dlaczego:* Al dente oznacza, że makaron jest miękki, ale lekko sprężysty w środku – nie rozgotowany.
- *Pro tip:* Zachowaj szklankę wody po gotowaniu makaronu – jeśli sos będzie za gęsty, rozrzedź nim danie.

**Krok 8.** Wsyp odcedzony makaron do blaszki z sosem pomidorowym i delikatnie wymieszaj, aby makaron dokładnie pokrył się sosem. Przełóż na talerze i podawaj natychmiast.
- *Dlaczego:* Mieszanie makaronu bezpośrednio z sosem w blasze pozwala mu wchłonąć smak i aromat.
- *Pro tip:* Dla wzbogacenia smaku posyp danie świeżą bazylią lub startym parmezanem (rezygnując z wersji wegańskiej).

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 11 g |
| Węglowodany | 65 g |
| Cukry | 8 g |
| Tłuszcze | 14 g |
| Błonnik | 5 g |
| Sód | 310 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć zwykłego makaronu zamiast bezglutenowego?**

Tak, przepis działa z każdym rodzajem makaronu – spaghetti, penne, tagliatelle. Bezglutenowy makaron pojawia się w oryginale, bo autorka go preferuje, ale nie jest konieczny.

**Jakie pomidory są najlepsze do tego dania?**

Najlepiej sprawdzają się dojrzałe, mięsiste pomidory, np. malinowe, śliwkowe lub san marzano. Latem, gdy pomidory są w pełni sezonu, smak dania jest najlepszy.

**Czy mogę przygotować sos pomidorowy wcześniej?**

Tak, upieczony sos można przechować w lodówce do 2 dni. Podgrzej go przed podaniem i wymieszaj ze świeżo ugotowanym makaronem.

**Jak zrobić danie mniej ostre?**

Po prostu pomiń ostrą paprykę lub użyj bardzo małej ilości. Możesz ją zastąpić słodką papryką wędzoną, która doda głębi bez pikantności.

**Czy można dodać ser do tego dania?**

Oczywiście – starty parmezan lub pecorino świetnie pasują do pieczonego sosu pomidorowego. Jeśli chcesz zachować wersję wegańską, użyj płatków drożdżowych zamiast sera.

**Czy skórki pomidorów muszą być usunięte?**

Nie jest to obowiązkowe – skórki po upieczeniu są miękkie i jadalne. Jednak ich usunięcie sprawia, że sos jest gładszy i przyjemniejszy w konsystencji.