---
slug: makaron-z-pomidorami-i-mascarpone
title: "Makaron z pomidorami i mascarpone"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Makaron z pomidorami i mascarpone

Kremowy makaron z pomidorami i mascarpone to szybki i smaczny przepis na codzienne danie. Idealny na letni obiad lub kolację dla całej rodziny.

## Składniki

- 0 szt pieprz (do smaku)
- 0 szt sól (do smaku)
- 1 szt mała cebula
- 1 ząbek ząbek czosnku
- 30 ml oliwa z oliwek
- 400 g makaron spaghetti
- 50 g starty żółty ser
- 400 g pomidory bez skórki w puszce
- 200 g mascarpone
- 1 pęczek świeża bazylia

## Przygotowanie

1. Obierz cebulę i pokrój w małą kostkę. Smaż na oliwie. Obierz czosnek, posiekaj i dodaj do cebuli. Smaż chwilę, dodaj pomidory z zalewą i dus 8 minut. Odłóż do ostygnięcia.
2. Do sosu dodaj mascarpone i posiekaną bazylię. Wymieszaj. Dopraw solą i pieprzem. Dusz jeszcze przez kilka minut, aż sos stanie się jednolity.
3. Ugotuj makaron al dente, odcedź i dodaj do sosu. Wymieszaj i lekko podgrzej. Podawaj na talerzach, posyp serem, bazylią i oliwkami.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz cebulę, pokrój ją w małą kostkę i podsmaż na oliwie w garnku przez 3-4 minuty. Obierz ząbek czosnku, drobno posiekaj, dodaj do cebuli i smaż kolejne 1-2 minuty. Wlej pomidory z puszki wraz z zalewą, dusz pod przykryciem przez 8 minut, potem odłóż sos na bok, by ostygł.
- *Dlaczego:* Drobnym krojeniem cebuli i czosnku zapewniasz równomierne rozprowadzenie smaku w sosie.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z czasem smażenia czosnku — może zgórnąć i wytrzeć gorzką nutę.

**Krok 2.** Do ostygniętego sosu pomidorowego dodaj mascarpone i posiekaną bazylię. Delikatnie mieszaj, aż sos stanie się kremowy. Dopraw do smaku solą i pieprzem, potem dusz na małym ogniu 3-4 minuty, by sos zgęstniał i połączył się.
- *Dlaczego:* Mascarpone dodaje kremowości, ale łatwo się rozwarstwia — dlatego dodaje się go na końcu i delikatnie podgrzewa.
- *Pro tip:* Mieszaj sos drewnianą łyżką i nie dopuszczaj do wrzenia, by nie rozpadł się na składniki.

**Krok 3.** W dużej ilości osolonej wody ugotuj spaghetti al dente (zgodnie z czasem na opakowaniu minus 1 minuta). Odcedź, zostawiając 50 ml wody z gotowania. Wymieszaj makaron z sosem, dodaj odrobinę wody, by sos lepiej przyciągnął. Podgrzej razem 1-2 minuty, podawaj od razu.
- *Dlaczego:* Woda z makaronu zawiera skrobię, która pomaga sosowi przylegać do makaronu.
- *Pro tip:* Nie gotuj makaronu zbyt długo — al dente jest idealny, by nie rozpadł się przy mieszaniu z sosem.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 580 kcal |
| Białko | 18.5 g |
| Węglowodany | 72 g |
| Cukry | 8.1 g |
| Tłuszcze | 25.3 g |
| Błonnik | 4.2 g |
| Sód | 650 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamiast mascarpone użyć śmietany?**

Tak, ale sos będzie mniej kremowy i bardziej kwaśny. Mascarpone ma delikatny smak i gęstą konsystencję, której śmietana nie zastąpi w pełni.

**Jak sprawdzić, czy makaron jest al dente?**

Makaron al dente jest lekko twardy w środku. Najlepiej skosztować go minutę przed końcem gotowania — powinien mieć niewielki opór przy gryzieniu.

**Czy sos można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, sos pomidorowy z mascarpone można przygotować dzień wcześniej i przechowywać w lodówce. Przed podaniem delikatnie podgrzej i dodaj świeżą bazylię.

**Jakie makarony najlepiej pasują do tego sosu?**

Oprócz spaghetti świetnie sprawdzą się tagliatelle, fettuccine lub pappardelle, które lepiej trzymają kremowy sos.