---
slug: makaron-z-pomidorami-sma-onymi
title: "MAKARON Z POMIDORAMI SMAŻONYMI"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["pasta_dish", "main_course"]
---

# MAKARON Z POMIDORAMI SMAŻONYMI

Makaron z pomidorami smażonymi to klasyczne, proste danie kuchni śródziemnomorskiej. Świeże pomidory duszone z cebulą i czosnkiem tworzą aromatyczny sos, który doskonale komponuje się z ulubioną odmianą makaronu. Danie można wzbogacić serem lub ziołami według własnych preferencji.

## Składniki

- 5 szt pomidory
- 3 ząbek czosnek
- 2 szt cebula (małe lub 1 większa)
- 75 ml olej
- 1 szczypta sól
- 1 szczypta pieprz mielony
- 5 g mieszanka ziół do spaghetti *(opcjonalnie)*
- 400 g makaron
- 100 g ser lub twaróg (do podania) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Cebule obierz i pokrój w plasterki. Czosnek obierz i pokrój w plasterki lub przepuść przez praskę.
2. Rozgrzej 30ml oleju na patelni i smaż cebulę na złoty kolor przez 5-6 minut, pod koniec dodaj czosnek i smaż jeszcze minutę.
3. Pomidory umyj, przekrój na kilka części i dodaj do cebuli. Smaż przez 8-10 minut, aż pomidory puszczą sok i zmiękną.
4. Makaron ugotuj al dente według instrukcji na opakowaniu, odcedź i przełóż z powrotem do garnka.
5. Dodaj sos pomidorowy z patelni do makaronu, wymieszaj. Dopraw solą, pieprzem i ziołami do smaku.
6. Podawaj gorący, opcjonalnie posyp serem lub dodaj twaróg.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz cebule z łuski i pokrój w plasterki grubości około 3-4mm. Czosnek obierz i pokrój w cienkie plasterki lub przepuść przez praskę do czosnku.
- *Dlaczego:* Równomierne pokrojenie zapewnia jednorodne smażenie i lepszy smak całego dania.
- *Pro tip:* Jeśli czosnek zaczyna się przypalać podczas smażenia, zmniejsz ogień - przypalony czosnek będzie gorzki.

**Krok 2.** Rozgrzej patelnię na średnim ogniu przez minutę, dodaj 30ml oleju i gdy się rozgrzeje (po około 30 sekundach), dodaj cebulę. Smaż 5-6 minut mieszając co minutę, aż będzie złocista. Dodaj czosnek i smaż jeszcze minutę.
- *Dlaczego:* Powolne karmelizowanie cebuli rozwija słodki smak, który stanowi bazę aromatu całego dania.
- *Pro tip:* Nie spieszę się z cebulą - dobrze skarmelizowana cebula to klucz do udanego sosu.

**Krok 3.** Pomidory dokładnie umyj pod bieżącą wodą, usuń szypułki i pokrój każdy na 6-8 części. Dodaj do cebuli na patelni i smaż na średnim ogniu 8-10 minut, mieszając co 2-3 minuty, aż pomidory puszczą sok i zmiękną.
- *Dlaczego:* Smażenie pomidorów koncentruje ich smak i tworzy naturalny sos dzięki wypuszczonemu sokowi.
- *Pro tip:* Jeśli pomidory są mało soczyste, dodaj łyżkę wody, żeby nie przywarly do patelni.

**Krok 4.** W dużym garnku zagotuj około 3 litry wody z łyżką soli. Gdy woda będzie mocno wrząca, dodaj makaron i gotuj według czasu podanego na opakowaniu minus 1 minuta (dla al dente). Odcedź przez sitko i przełóż z powrotem do garnka.
- *Dlaczego:* Makaron al dente ma idealną konsystencję - nie jest rozgotowany ani twardy, a dodatkowo będzie się jeszcze chwilę dusił z sosem.
- *Pro tip:* Zarezerwuj pół szklanki wody po makaronie - jeśli sos będzie za gęsty, możesz go rozrzedzić tą wodą.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 9 g |
| Węglowodany | 52 g |
| Cukry | 8 g |
| Tłuszcze | 6 g |
| Błonnik | 4 g |
| Sód | 15 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić świeże pomidory konserwowymi?**

Tak, możesz użyć pomidorów z puszki, ale odcedź je z nadmiaru soku. Smak będzie nieco inny, ale nadal bardzo dobry.

**Jaki makaron najlepiej wybrać do tego dania?**

Idealnie sprawdzą się penne, fusilli lub spaghetti. Ważne, żeby makaron miał chropowatą powierzchnię, która lepiej przyjmie sos.

**Jak długo można przechowywać gotowe danie?**

W lodówce maksymalnie 2-3 dni w szczelnym pojemniku. Przed podaniem rozgrzej na patelni z odrobiną wody.

**Czy można zamrozić sos pomidorowy?**

Tak, sam sos można zamrozić na około 3 miesiące. Rozmroź w lodówce i rozgrzej przed połączeniem z makaronem.

**Co zrobić, gdy sos jest za kwaśny?**

Dodaj szczyptę cukru lub łyżeczkę miodu, żeby zbalansować kwasowość pomidorów.

**Czy to danie można przygotować na diecie wegańskiej?**

Tak, wystarczy pominąć ser zwierzęcy i użyć wegańskiej alternatywy lub po prostu podawać bez dodatków nabiałowych.