---
slug: makaron-z-pomidorami
title: "MAKARON Z POMIDORAMI"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# MAKARON Z POMIDORAMI

Letni makaron z pomidorami koktajlowymi, serem feta i świeżą bazylią to danie gotowe w kilkanaście minut. Smak opiera się na dojrzałych, słodkich pomidorkach marynowanych z cytryną, ostrą papryką i oliwą. Najlepszy latem i wiosną, gdy pomidory są najbardziej aromatyczne.

## Składniki

- 500 g makaron spaghetti (Można użyć wersji bezglutenowej, np. z ryżu lub kukurydzy.)
- 300 g pomidorki koktajlowe (Cherry, wiśniowe lub malinowe – wybierz najsmaczniejsze dostępne; można użyć też zwykłych pomidorów.)
- 1 szt cebulka dymka
- 1 szt ostra papryka (Można zastąpić płatkami ostrej papryki (ok. ½ łyżeczki).)
- 3 łyżka oliwa z oliwek (Użyj oliwy dobrej jakości – to ona nadaje daniu głębię smaku.)
- 1 szt cytryna (Używamy soku z połówki i skórki otartej z całej cytryny; wybierz cytrynę ekologiczną lub dobrze umyj skórkę.)
- 100 g ser feta (Można zastąpić wegańskim serem z migdałów, tofu-fetą lub mozzarellą.)
- 1 pęczek bazylia świeża
- 1 łyżeczka pieprz czarny świeżo mielony
- 1 łyżeczka sól

## Przygotowanie

1. Zagotuj dużą ilość osolonej wody w garnku i ugotuj makaron spaghetti zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
2. Umyj i osusz pomidorki, pokrój je na połówki lub ćwiartki. Obierz dymkę i pokrój w cienkie plasterki.
3. Umyj cytrynę, zetrzyj skórkę z całej cytryny, a z połówki wyciśnij sok. Ostrą paprykę posiekaj drobno.
4. W dużej misce połącz pomidorki, dymkę, skórkę i sok z cytryny, ostrą paprykę, porwaną bazylię, pokruszoną fetę, oliwę, sól i pieprz. Odstaw na 3 minuty.
5. Odcedź makaron przez sito, przelej krótko zimną wodą, aby zatrzymać gotowanie. Przełóż makaron do miski z sałatką pomidorową i wymieszaj.
6. Nakładaj na talerze i podawaj natychmiast, doprawiając dodatkowym pieprzem i oliwą według gustu.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Napełnij duży garnek wodą (ok. 3–4 litry na 500 g makaronu), dodaj łyżeczkę soli i zagotuj na dużym ogniu. Wrzuć makaron i gotuj tyle minut, ile podaje opakowanie (zwykle 8–11 minut).
- *Dlaczego:* Duża ilość osolonej wody sprawia, że makaron równomiernie się gotuje i nie skleja.
- *Pro tip:* Próbuj makaron 1–2 minuty przed końcem czasu – powinien być al dente, czyli lekko twardy w środku.

**Krok 2.** Połóż pomidorki na desce do krojenia i przekrój każdy na pół lub ćwiartki. Odetnij końcówki dymki, zdejmij zewnętrzną skórkę i pokrój w jak najcieńsze krążki.
- *Dlaczego:* Pokrojone pomidory szybciej oddają sok, który tworzy naturalny sos do makaronu.
- *Pro tip:* Do krojenia pomidorków najlepszy jest ostry, cienki nóż – unika się wtedy rozgniatania owoców.

**Krok 3.** Przetrzyj cytrynę pod ciepłą wodą, a następnie zetrzyj skórkę na drobnej tarce, uważając, żeby nie trzeć białej warstwy (gorzkiej). Przekrój cytrynę na pół i wyciśnij sok z jednej połówki.
- *Dlaczego:* Skórka cytryny zawiera olejki eteryczne, które dodają potrawie świeżości i aromatu.
- *Pro tip:* Przed tarciem potocz cytrynę z naciskiem po blacie – wyciśniesz z niej więcej soku.

**Krok 4.** Przygotuj dużą miskę. Wrzuć do niej pokrojone pomidorki, dymkę, otartą skórkę i wyciśnięty sok z cytryny, drobno posiekaną ostrą paprykę, kilka porwanych w rękach listków bazylii, pokruszoną fetę, oliwę, sól i pieprz. Delikatnie wymieszaj łyżką i zostaw na 3 minuty.
- *Dlaczego:* Krótkie marynowanie pomidorków wyciąga ich soki i łączy smaki wszystkich składników.
- *Pro tip:* Jeśli pomidory wydają się mało słodkie, dodaj łyżkę syropu klonowego lub odrobinę cukru, żeby zbalansować kwasowość.

**Krok 5.** Postaw sito nad zlewem, wylej makaron razem z wodą na sito. Przelej makaron przez chwilę zimną wodą z kranu, potrząśnij sitem, żeby odsączyć nadmiar wody.
- *Dlaczego:* Przelanie zimną wodą zatrzymuje gotowanie i zapobiega rozgotowaniu makaronu.
- *Pro tip:* Nie przelewaj zbyt długo zimną wodą – makaron powinien być jeszcze ciepły, gdy trafi do miski.

**Krok 6.** Przełóż odcedzony makaron do miski z pomidorkami i dokładnie wymieszaj, aż każde spaghetti pokryje się aromatycznym sosem. Nałóż na talerze i serwuj od razu.
- *Dlaczego:* Makaron podany natychmiast jest najsmaczniejszy – nie wchłania nadmiaru soku i nie robi się kleisty.
- *Pro tip:* Przed podaniem skrop porcje jeszcze kilkoma kroplami dobrej oliwy i posyp świeżymi listkami bazylii.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 520 kcal |
| Białko | 17 g |
| Węglowodany | 78 g |
| Cukry | 6 g |
| Tłuszcze | 16 g |
| Błonnik | 5 g |
| Sód | 580 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć makaronu innego kształtu niż spaghetti?**

Tak, równie dobrze sprawdzi się fusilli, penne lub farfalle. Krótkie kształty dobrze chwytają kawałki pomidorów i ser.

**Jak przechowywać resztki makaronu z pomidorami?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Przed podaniem możesz podgrzać na patelni z odrobiną oliwy lub zjeść na zimno jako sałatkę.

**Czy danie nadaje się dla wegan?**

Wystarczy zastąpić fetę roślinnym zamiennikiem, np. serem z migdałów lub tofu-fetą, i upewnić się, że makaron jest wegański – wówczas całe danie jest w 100% roślinne.

**Czy można przygotować sos pomidorowy wcześniej?**

Tak, marynatę pomidorową możesz przygotować do 2 godzin wcześniej i trzymać w lodówce. Makaron gotuj tuż przed podaniem, żeby był świeży i ciepły.

**Co zrobić, jeśli pomidory są mało słodkie?**

Dodaj łyżkę syropu klonowego lub szczypty cukru do miski z pomidorami. Zbalansuje to kwasowość i wydobędzie naturalną słodycz owoców.

**Czy mogę użyć suszonej bazylii zamiast świeżej?**

Świeża bazylia jest zdecydowanie lepsza w tym daniu, bo nadaje mu charakterystyczny aromat. W ostateczności użyj ½ łyżeczki suszonej, ale dodaj ją do marynaty, a nie na koniec.