---
slug: makaron-z-rukola
title: "Makaron z rukolą"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Makaron z rukolą

Makaron tagliatelle z pesto z rukoli, śmietaną i grillowanym kurczakiem to aromatyczne danie o bogatej konsystencji. Pesto z rukoli, czosnku, orzechów piniowych i miodu nadaje sosowi wyrazisty smak. Podawaj ciepło, z dodatkiem świeżych ziół i parmezanu.

## Składniki

- 400 g makaron tagliatelle
- 1 opakowanie naturalnie smaczne tagliatelle z kurczakiem knorr (mieszanka przypraw)
- 1 szt pierś z kurczaka
- 1 opakowanie przyprawa do złotego kurczaka knorr
- 200 ml śmietana 30 %
- 1 szt cebula
- 2 l woda
- 60 ml oliwa z oliwek
- 2 ząbek czosnek ząbek
- 50 g rukola
- 30 g orzechy piniowe
- 0 szt oliwa z oliwek lub z suszonych pomidorów (do smaku) *(opcjonalnie)*
- 15 ml sok z cytryny
- 0 szt pieprz świeżo mielony (do smaku) *(opcjonalnie)*
- 5 ml miód
- 0 szt sól do smaku (do smaku) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Do blendera dodaj orzechy piniowe, ząbki czosnku, rukolę, sok z cytryny, miód i oliwę. Miksuj, aż powstanie gładkie pesto.
2. Piersi kurczaka posmaruj oliwą, posyp przyprawą Knorr i grilluj na patelni 3–5 minut z każdej strony. Odłóż, zawiń w folię.
3. Cebulę pokrój w kostkę, czosnek posiekaj. Smaż na oliwie. Makaron ugotuj al dente, odcedź i odstaw.
4. Wymieszaj śmietanę z wodą i zawartością opakowania Knorr. Wlej na patelnię, dodaj łyżkę pesto i zagotuj.
5. Połącz ugotowany makaron z sosem, dodaj pokrojonego kurczaka. Wymieszaj i podawaj od razu.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umieść orzechy piniowe, 2 ząbki czosnku, 50 g rukoli, 15 ml soku z cytryny, 5 ml miodu i 30 ml oliwy w blenderze. Miksuj przez 30–60 sekund, aż sos będzie gładki.
- *Dlaczego:* Gładkie pesto lepiej się miesza z makaronem i daje jednolity smak.
- *Pro tip:* Jeśli pesto jest za gęste, dodaj 5–10 ml wody i ponownie zmiksuj.

**Krok 2.** Namaszcz piersi kurczaka 15 ml oliwy, a następnie posyp całą zawartością opakowania przyprawy Knorr. Smaż na rozgrzanej grillowej patelni 3–5 minut z każdej strony, aż będzie złotobrązowa i gotowa w środku.
- *Dlaczego:* Grillowanie nadaje kurczakowi aromat i zapobiega wysychaniu, a folia pomaga mu pozostać miękkim.
- *Pro tip:* Nie przekładaj kurczaka zbyt często – pozwól, by się ładnie zrumienił.

**Krok 3.** Cebulę pokrój w drobną kostkę, a 1 ząbek czosnku drobno posiekaj. Na patelni rozgrzej 30 ml oliwy i podsmaż warzywa 3–4 minuty, aż zmiękkną. W międzyczasie ugotuj makaron w osolonej wodzie al dente, następnie odcedź.
- *Dlaczego:* Miękkie cebula i czosnek tworzą aromatyczną bazę sosu, a makaron al dente nie rozgotowuje się przy mieszaniu.
- *Pro tip:* Zachowaj 50 ml wody po ugotowaniu makaronu – może się przydać, jeśli sos będzie za gęsty.

**Krok 4.** Wymieszaj 200 ml śmietany z 100 ml wody i całą zawartością opakowania Knorr. Wlej na patelnię z podsmażoną cebulą i czosnkiem, dodaj 15 ml pesto i gotuj 2–3 minuty, aż sos zgęstnieje.
- *Dlaczego:* Rozcieńczenie przyprawy zapobiega przesoleniu, a dodanie pesto wprowadza świeży, pikantny smak.
- *Pro tip:* Stała mieszanka zapobiega przypaleniu śmietany na dnie patelni.

**Krok 5.** Do ciepłego makaronu dodaj sos śmietanowy z pesto, wymieszaj. Pokrój odstany kurczak w cienkie paski i połącz z makaronem. Delikatnie wymieszaj i podawaj od razu.
- *Dlaczego:* Ciepło pomaga sosowi pokryć każdy kawałek makaronu, a świeże dodatki podkreślają smak.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt intensywnie – możesz rozgnieść tagliatelle.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 680 kcal |
| Białko | 34.2 g |
| Węglowodany | 58.7 g |
| Cukry | 6.8 g |
| Tłuszcze | 31.5 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 820 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić orzechy piniowe innymi orzechami?**

Tak, możesz użyć tostowanych orzechów włoskich lub migdałów, choć smak będzie nieco inny. Orzechy piniowe nadają pesto charakterystyczną orzechową słodycz.

**Jak przechowywać resztki dania?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Przy podgrzewaniu dodaj odrobinę wody, by sos nie wyschnął.

**Czy to danie można przygotować bez produktów Knorr?**

Tak – zamiast kostki możesz użyć własnej mieszanki przypraw: sól, pieprz, czosnek proszkowy, papryka słodka i zioła. Sos możesz też przygotować z czystej śmietany i zioł.

**Dlaczego kurczak zawiń w folię po grillowaniu?**

Zawinięcie w folię pozwala mięsu odpocząć i dokończyć gotowanie ciepłem własnym, dzięki czemu pozostaje soczyste i miękkie.

**Czy pesto z rukoli można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, pesto można przechowywać w słoiku z oliwą na wierzchu w lodówce do 3 dni. Smak będzie intensywniejszy po kilku godzinach.