---
slug: makaron-z-rzodkiewk
title: "MAKARON Z RZODKIEWKĄ"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course", "pasta_dish"]
---

# MAKARON Z RZODKIEWKĄ

Makaron z rzodkiewką w kremowym sosie z mleka kokosowego to proste danie sezonowe. Sos na bazie mleka kokosowego, czosnku, imbiru i chili nadaje makaronowi delikatny, orientalny smak. Idealny szybki obiad wykorzystujący świeże rzodkiewki.

## Składniki

- 2 pęczek rzodkiewki
- 3 szt cebulki dymki
- 400 g ciecierzyca (z puszki)
- 400 ml mleko kokosowe (tłuste)
- 3 ząbek czosnek
- 1 szczypta sól
- 1 szczypta pieprz
- 400 g makaron
- 45 g masło roślinne

## Przygotowanie

1. Zagotować wodę w dużym garnku i ugotować makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
2. Rzodkiewki umyć, odciąć liście i pokroić korzenie w plasterki. Rozgrzać masło na patelni.
3. Otworzyć mleko kokosowe i przełożyć na patelnię. Doprawić solą i pieprzem.
4. Połączyć ugotowany makaron z sosem, wymieszać i podawać na talerzach.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Napełnić duży garnek wodą (około 3 litry), dodać łyżkę soli i zagotować na dużym ogniu. Wrzucić makaron i gotować 8-10 minut zgodnie z instrukcją na opakowaniu, mieszając co 2-3 minuty.
- *Dlaczego:* Duża ilość wrzącej, solonej wody zapewnia równomierne ugotowanie makaronu i zapobiega sklejaniu się.
- *Pro tip:* Zagotuj wodę przed dodaniem makaronu - wrzucenie do zimnej wody sprawi, że się sklei.

**Krok 2.** Rzodkiewki dokładnie umyć pod bieżącą wodą, odciąć liście i pokroić korzenie w plasterki o grubości 2-3 mm. Na patelni rozgrzać 45g masła roślinnego na średnim ogniu przez 1-2 minuty.
- *Dlaczego:* Równomierne plasterki rzodkiewek zapewnią jednorodny smak i teksturę, a rozgrzane masło lepiej wydobędzie aromaty.
- *Pro tip:* Nie wyrzucaj liści rzodkiewek - można je dodać do sałatki lub zupy.

**Krok 3.** Otworzyć puszkę mleka kokosowego (400ml), wstrząsnąć i całość wlać na patelnię z masłem. Dodać pokrojony czosnek, doprawić solą i pieprzem. Gotować na małym ogniu 3-4 minuty, mieszając.
- *Dlaczego:* Małe ogień zapobiega rozwarstwieniu się mleka kokosowego i pozwala składnikom się połączyć.
- *Pro tip:* Przed otwarciem wstrząśnij puszką - mleko kokosowe często się rozwarstwia.

**Krok 4.** Odcedzić ugotowany makaron, zachowując 100ml wody z gotowania. Przełożyć makaron na patelnię z sosem, dodać rzodkiewki i ciecirzycę. Wymieszać delikatnie przez 1-2 minuty na małym ogniu.
- *Dlaczego:* Woda z gotowania makaronu zawiera skrobię, która pomaga sosowi lepiej przywrzeć do makaronu.
- *Pro tip:* Jeśli sos jest za gęsty, dodaj odrobinę wody z gotowania makaronu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 485 kcal |
| Białko | 14 g |
| Węglowodany | 68 g |
| Cukry | 8 g |
| Tłuszcze | 18 g |
| Błonnik | 6 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć zwykłego mleka zamiast kokosowego?**

Tak, ale straci się charakterystyczny smak kokosowy. Najlepiej użyć mleka roślinnego o neutralnym smaku.

**Jak przechowywać resztki tego dania?**

W lodówce do 2-3 dni w szczelnym pojemniku. Przed podgrzaniem dodaj odrobinę mleka kokosowego.

**Czy można dodać inne warzywa?**

Tak, świetnie sprawdzą się groszek cukrowy, szpinak, brokuły lub papryka dodane w ostatnim etapie gotowania.

**Jak sprawdzić czy makaron jest ugotowany?**

Makaron powinien być al dente - miękki, ale z lekkim oporem przy krojeniu. Spróbuj kawałek po czasie podanym na opakowaniu.

**Czy można zamrozić to danie?**

Nie zaleca się - mleko kokosowe może się rozwarstwiać po rozmrożeniu, a makaron traci teksturę.

**Jakich przypraw można dodać dla ostrzejszego smaku?**

Chili, imbir, galangal, trawa cytrynowa lub pasta curry nadadzą daniu orientalny, pikantny charakter.