---
slug: makaron-z-serem-gorgonzola
title: "Makaron z serem gorgonzola"
servings: 2
prep_time_minutes: 10
cook_time_minutes: 15
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Makaron z serem gorgonzola

Kremowy sos z sera gorgonzola i serka topionego idealnie komponuje się z al dente tagliatelle. To szybki, smaczny obiad gotowy w zaledwie 25 minut.

## Składniki

- 150 g ser gorgonzola
- 100 g ser topiony
- 125 ml mleko 2%
- 200 g makaron tagliatelle
- 20 g natka pietruszki

## Przygotowanie

1. Makaron ugotuj w lekko osolonej wodzie.
2. Ser gorgonzola pokrój na mniejsze kawałki i wrzuć do garnka.
3. Delikatnie podgrzewaj i dodaj serek topiony, mieszaj do uzyskania kremowej konsystencji.
4. Dodaj odrobinę mleka i przyprawy.
5. Na końcu dodaj makaron do sosu i dokładnie wymieszaj.
6. Całe danie posyp drobno pokrojoną natką pietruszki.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ugotuj makaron tagliatelle w dużej ilości lekko osolonej wody zgodnie z czasem podanym na opakowaniu, ale o minutę krócej niż al dente.
- *Dlaczego:* Skrócony czas gotowania zapobiega przewartaniu makaronu, gdy będzie dalej gotowany w sosie.
- *Pro tip:* Dodaj szczyptę oleju do wody, by makaron nie przywarł do siebie.

**Krok 2.** Pokrój ser gorgonzola na małe kawałki, aby łatwiej się roztopił, i przełóż go do garnka.
- *Dlaczego:* Mniejsze kawałki sera szybciej i równomierniej się rozpuszczą, co daje jednolity sos.
- *Pro tip:* Nie używaj wysokiej temperatury – gorgonzola może się rozwarstwić.

**Krok 3.** Podgrzewaj ser na małym ogniu, dodaj serek topiony i mieszaj drewnianą łyżką, aż sos stanie się gładki i kremowy.
- *Dlaczego:* Serek topiony zwiększa kremowość sosu i stabilizuje jego strukturę.
- *Pro tip:* Stała mieszanka zapobiega przypaleniu sera na dnie garnka.

**Krok 4.** Wlej 125 ml mleka 2% i dodaj szczyptę soli oraz pieprzu, delikatnie wymieszaj.
- *Dlaczego:* Mleko rozcieńcza sos, dzięki czemu lepiej pokryje makaron.
- *Pro tip:* Jeśli sos jest za gęsty, dodaj kolejne 10–20 ml mleka.

**Krok 5.** Odcedź makaron, zostawiając 50 ml wody z gotowania, i wymieszaj go z sosem w garnku przez 1–2 minuty.
- *Dlaczego:* Woda z makaronu zawiera skrobię, która pomaga sosowi przylegać do makaronu.
- *Pro tip:* Gotuj makaron z sosem na małym ogniu, by sos lepiej się wchłonął.

**Krok 6.** Posyp ukończoną potrawę drobno posiekaną natką pietruszki dla świeżości i kontrastu barwnego.
- *Dlaczego:* Pietruszka dodaje jasnej nuty smakowej i poprawia wygląd dania.
- *Pro tip:* Dodaj natkę tuż przed podaniem, by zachować jej kolor i aromat.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 680 kcal |
| Białko | 24.5 g |
| Węglowodany | 78 g |
| Cukry | 6.1 g |
| Tłuszcze | 28 g |
| Błonnik | 3.2 g |
| Sód | 850 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić ser gorgonzola innym serem?**

Tak, można użyć sera blue cheese lub taleggio, ale smak będzie nieco inny. Gorgonzola ma delikatniejszy, mniej intensywny smak pleśni.

**Dlaczego sos się rozwarstwił?**

Sos z sera łatwo się rozwarstwia przy zbyt wysokiej temperaturze. Zawsze podgrzewaj go na małym ogniu i nie dopuszczaj do wrzenia.

**Czy ten przepis można przygotować z wyprzedzeniem?**

Lepiej podawać danie od razu. Sos może zgęstnieć po ochłodzeniu – przed podaniem delikatnie rozcieńcz go mlekiem.

**Jakie makarony najlepiej pasują do tego sosu?**

Oprócz tagliatelle świetnie sprawdzą się fettuccine, pappardelle lub penne, które dobrze trzymają kremowy sos.

**Czy przepis jest bezpieczny dla dzieci?**

Tak, ale warto zacząć od mniejszej ilości gorgonzoli – jej smak może być zbyt intensywny dla młodszych konsumentów.