---
slug: makaron-z-serem-i-bu-eczk
title: "MAKARON Z SEREM I BUŁECZKĄ"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course", "pasta_dish"]
---

# MAKARON Z SEREM I BUŁECZKĄ

Tradycyjny polski makaron z białym serem i rumianą bułką tartą. Proste danie, które przywołuje wspomnienia z dzieciństwa i smaki rodzinnego domu. Makaron podawany na słodko lub słono, z dodatkiem masła i sera.

## Składniki

- 250 g makaron
- 200 g biały ser krowi, owczy lub roślinny lekko zakwaszony
- 200 ml bułka tarta pszenna
- 100 g masło, olej lub margaryna
- 1 szczypta sól
- 1 szczypta cukier (do wersji na słodko) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Makaron ugotować w osolonej wodzie według instrukcji na opakowaniu do miękkości.
   - **Wskazówka:** Makaron powinien być delikatny i aksamitny.
2. Biały ser rozdrobnić widelcem na drobne kawałki.
   - **Wskazówka:** Ser nie musi być idealnie gładki - kawałki dodają tekstury.
3. Na suchej patelni prażyć bułkę tartą do złotego koloru, następnie dodać masło i wymieszać do rozpuszczenia.
   - **Wskazówka:** Prażenie bułki na sucho zapobiega spaleniu masła.
4. Odcedzony makaron wyłożyć na talerz, posypać serem i polać rumianą bułką tartą z masłem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W dużym garnku zagotować około 2 litry wody z łyżeczką soli. Wsypać makaron i gotować przez 8-12 minut (sprawdzać instrukcję na opakowaniu) na średnim ogniu, mieszając co kilka minut.
- *Dlaczego:* Duża ilość wody zapobiega sklejaniu się makaronu, a sól nadaje mu smak i przyspiesza gotowanie.
- *Pro tip:* Makaron jest gotowy, gdy po ugryzieniu nie ma twardego środka, ale nadal ma lekką konsystencję.

**Krok 2.** Biały ser przełożyć do miski i dokładnie rozgnieść widelcem na drobne kawałki. Jeśli ser jest bardzo twardy, można go wcześniej zostawić w temperaturze pokojowej na 30 minut.
- *Dlaczego:* Rozdrobniony ser lepiej się rozprowadzi po makaronie i będzie łatwiejszy do jedzenia.
- *Pro tip:* Możesz dodać odrobinę mleka do sera, aby był bardziej kremowy.

**Krok 3.** Na suchej patelni na średnim ogniu prażyć 200ml bułki tartej przez 3-4 minuty, często mieszając, aż stanie się złotobrązowa. Następnie dodać 100g masła i mieszać przez 1-2 minuty do całkowitego rozpuszczenia.
- *Dlaczego:* Prażenie bułki na sucho rozwija jej aromat i zapobiega spaleniu tłuszczu, a masło dodane na końcu tworzy aromatyczną polewy.
- *Pro tip:* Nie odchodź od patelni - bułka może się spalić w ciągu kilkudziesięciu sekund.

**Krok 4.** Odcedzić makaron przez sitko, przełożyć na talerze, równomiernie posypać przygotowanym serem i polać gorącą bułką tartą z masłem. Podawać natychmiast.
- *Dlaczego:* Gorący makaron i ciepła polewa sprawią, że ser lekko się podtopi, a danie zachowa odpowiednią temperaturę.
- *Pro tip:* Jeśli chcesz wersję na słodko, posyp dodatkowo szczyptą cukru przed podaniem.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 485 kcal |
| Białko | 18 g |
| Węglowodany | 62 g |
| Cukry | 8 g |
| Tłuszcze | 18 g |
| Błonnik | 3 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Jaki makaron najlepiej użyć do tego przepisu?**

Najlepszy jest makaron typu łazanki, tagliatelle lub zwykły makaron krajany. Unikaj makaronu bardzo twardego typu penne.

**Czy mogę zastąpić biały ser innym serem?**

Tak, możesz użyć sera ricotta, twarogu lub nawet sera feta. Każdy nada daniu nieco inny smak.

**Co zrobić, jeśli bułka tarta się przypali?**

Jeśli bułka się przypali, trzeba ją wyrzucić i zacząć od nowa. Przypalona bułka nada całemu daniu gorzki smak.

**Czy można przygotować to danie na słodko?**

Tak, dodaj szczyptę cukru do sera lub posyp gotowe danie cukrem. To tradycyjna wersja dla dzieci.

**Jak długo można przechowywać resztki?**

Resztki można przechowywać w lodówce przez 2-3 dni i podgrzewać na patelni z dodatkiem odrobiny masła.

**Czy to danie można zamrozić?**

Nie zalecam zamrażania - ser i bułka tarta tracą swoją konsystencję po rozmrożeniu.