---
slug: makaron-z-serem-i-pesto
title: "MAKARON Z SEREM I PESTO"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["pasta_dish", "main_course"]
---

# MAKARON Z SEREM I PESTO

Makaron z serem i pesto to szybkie danie będące połączeniem ugotowanego makaronu z sosem pesto pomidorowym, serem białym i oliwą. Można przygotować je w wersji wegańskiej, zastępując ser tofu wędzonym. Danie idealne na szybki obiad lub kolację, gotowe w kilkanaście minut.

## Składniki

- 300 g makaron pszenny
- 200 g ser biały wędzony (lub twaróg kruchy)
- 1 słoik pesto pomidorowe (około 190g)
- 75 ml oliwa z oliwek
- 1 szczypta sól *(opcjonalnie)*
- 30 g orzeszki piniowe (lub ser do posypania) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Zagotować wodę w dużym garnku, posolić i ugotować makaron według instrukcji na opakowaniu do miękkości al dente.
2. Odlać makaron przez sito, zostawiając pół szklanki wody z gotowania.
3. W dużej misce wymieszać pesto pomidorowe z oliwą i odrobinę wody z gotowania makaronu.
4. Dodać ugotowany makaron i pokruszony ser biały, delikatnie wymieszać.
5. Podawać natychmiast, posypane orzeszkami piniowymi lub dodatkowym serem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Zagotować około 2 litrów wody w dużym garnku na średnim ogniu, dodać 1 łyżeczkę soli i wrzucić 300g makaronu. Gotować 8-10 minut lub według czasu podanego na opakowaniu, mieszając co 2-3 minuty.
- *Dlaczego:* Duża ilość wody zapobiega sklejaniu się makaronu, a sól dodaje smaku i pomaga zachować teksturę.
- *Pro tip:* Spróbuj kawałek makaronu - powinien być miękki, ale z lekkim oporem w środku (al dente).

**Krok 2.** Przygotować sito nad zlewozmywakiem, odlać makaron zachowując 125ml (pół szklanki) wody z gotowania w osobnym naczyniu. Woda powinna być lekko mętna i słona.
- *Dlaczego:* Woda z gotowania zawiera skrobię, która pomoże połączyć składniki i nada kremowej konsystencji.
- *Pro tip:* Zawsze zachowuj wodę z gotowania przed odlaniem - to najważniejszy składnik do łączenia sosów z makaronem.

**Krok 3.** W dużej misce wymieszać cały słoik pesto (około 190g) z 75ml oliwy i 2-3 łyżkami zachowanej wody z gotowania. Mieszać do uzyskania gładkiej konsystencji.
- *Dlaczego:* Rozcieńczenie pesto sprawia, że równomiernie okryje każdy kawałek makaronu, a oliwa dodaje bogactwa smakowego.
- *Pro tip:* Dodawaj wodę po trochu - jeśli sos będzie za rzadki, trudno go będzie skorygować.

**Krok 4.** Dodać ciepły makaron do miski z sosem, następnie pokruszyć 200g sera białego na średnie kawałki i dodać do makaronu. Delikatnie wymieszać drewnianą łyżką przez 1-2 minuty.
- *Dlaczego:* Ciepły makaron lekko roztopi ser, tworząc kremową konsystencję, a delikatne mieszanie zapobiega rozpadaniu się sera.
- *Pro tip:* Jeśli makaron ostygł, podgrzej całość na małym ogniu przez minutę, ciągle mieszając.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 485 kcal |
| Białko | 18 g |
| Węglowodany | 62 g |
| Cukry | 8 g |
| Tłuszcze | 19 g |
| Błonnik | 4 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić pesto pomidorowe innym sosem?**

Tak, możesz użyć ajvaru, klasycznego pesto bazyliowego lub pikantnego sosu pomidorowego. Dostosuj ilość oliwy do gęstości sosu.

**Jak przygotować wersję wegańską?**

Zastąp ser biały 200g tofu wędzonego pokruszonego na kawałki. Upewnij się, że pesto nie zawiera sera (sprawdź skład na etykiecie).

**Czy mogę użyć makaronu bezglutenowego?**

Tak, makaron bezglutenowy sprawdzi się doskonale. Gotuj go zgodnie z instrukcją na opakowaniu, zwykle wymaga nieco krótszego czasu.

**Co zrobić, jeśli danie jest za suche?**

Dodaj więcej wody z gotowania makaronu lub odrobinę oliwy. Podgrzej całość na małym ogniu, mieszając aż składniki się połączą.

**Jak długo można przechowywać resztki?**

W lodówce do 2 dni w szczelnym pojemniku. Przed podgrzewaniem dodaj łyżkę wody lub oliwy, aby przywrócić kremową konsystencję.

**Czym posypać danie zamiast orzeszków piniowych?**

Możesz użyć tartego parmezanu, orzechów włoskich, migdałów płatkowanych lub nasion słonecznika.