---
slug: makaron-z-serem-ple-niowym
title: "MAKARON Z SEREM PLEŚNIOWYM"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course", "pasta_dish"]
---

# MAKARON Z SEREM PLEŚNIOWYM

Makaron z serem pleśniowym to klasyczne danie w kremowym sosie śmietanowym z białym winem. Kombinacja intensywnego smaku sera pleśniowego z delikatną śmietaną tworzy harmonijną kompozycję smaków. Danie przygotowuje się szybko i sprawdza się jako sycący obiad lub kolacja.

## Składniki

- 1 szt duża cebula
- 250 ml wino białe
- 300 ml śmietana kremówka 30%
- 100 g ser pleśniowy
- 30 g masło
- 1 szczypta sól
- 1 szczypta czarny pieprz mielony
- 400 g makaron

## Przygotowanie

1. Wstawić wodę na makaron do gotowania. Gdy zawrze, wrzucić makaron i gotować według instrukcji na opakowaniu.
2. Obrać cebulę, pokroić w kostkę i zeszklić na maśle na średnim ogniu przez 3-4 minuty.
3. Wlać wino białe i gotować przez 30 sekund, aby odparował alkohol. Dodać śmietanę i ser pleśniowy pokrojony w kawałki.
4. Mieszać na małym ogniu do całkowitego rozpuszczenia sera. Doprawić solą i pieprzem.
5. Odcedzić makaron i przełożyć na patelnię z sosem. Wymieszać dokładnie i podawać od razu.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Zagotuj wodę w dużym garnku (około 3 litry), dodaj łyżkę soli i wrzuć 400g makaronu. Gotuj według instrukcji na opakowaniu, zazwyczaj 8-12 minut do miękkości al dente.
- *Dlaczego:* Duża ilość osolonej wody zapobiega sklejaniu się makaronu i nadaje mu odpowiedni smak od środka.
- *Pro tip:* Zamieszaj makaron zaraz po wrzuceniu do wody, aby się nie skleił.

**Krok 2.** Obrać 1 dużą cebulę i pokroić w równą kostkę (około 0,5 cm). Rozgrzać patelnię na średnim ogniu, dodać 30g masła i zeszklić cebulę przez 3-4 minuty aż stanie się przezroczysta.
- *Dlaczego:* Zeszkliwanie cebuli na maśle wydobywa jej naturalną słodycz i tworzy bazę smakową dla sosu.
- *Pro tip:* Nie pozwól cebuli się rumienić - ma być tylko przezroczysta i miękka.

**Krok 3.** Wlej 250ml białego wina do patelni z cebulą i gotuj intensywnie przez 30 sekund. Następnie dodaj 300ml śmietany kremówki 30% i 100g sera pleśniowego pokrojonego w małe kawałki. Mieszaj na małym ogniu przez 2-3 minuty.
- *Dlaczego:* Krótkie gotowanie wina odparowuje alkohol, pozostawiając aromat. Ser pleśniowy musi się powoli rozpuścić, aby sos był gładki.
- *Pro tip:* Jeśli sos się zważy, dodaj łyżkę gorącej wody z gotowania makaronu.

**Krok 4.** Dopraw sos szczyptą soli i świeżo mielonym czarnym pieprzem. Odcedź ugotowany makaron (zachowaj szklankę wody z gotowania) i natychmiast przełóż go na patelnię z sosem. Wymieszaj dokładnie przez 1-2 minuty na małym ogniu.
- *Dlaczego:* Łączenie makaronu z sosem na ogniu pozwala składnikom się połączyć, a skrobia z makaronu zagęścza sos.
- *Pro tip:* Jeśli sos jest za gęsty, dodaj po łyżce wody z gotowania makaronu aż osiągniesz idealną konsystencję.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 520 kcal |
| Białko | 18 g |
| Węglowodany | 75 g |
| Cukry | 5 g |
| Tłuszcze | 16 g |
| Błonnik | 3 g |
| Sód | 580 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Jaki ser pleśniowy najlepiej użyć do tego przepisu?**

Najlepiej sprawdzają się delikatne sery pleśniowe jak lazur, roquefort lub gorgonzola dolce. Unikaj bardzo intensywnych serów, które mogą zdominować smak.

**Czy mogę zastąpić wino białe czymś innym?**

Tak, możesz użyć bulion warzywnego lub drobiowego, ale wino dodaje charakterystycznego smaku i kwasowości.

**Co zrobić, jeśli sos się zważy?**

Dodaj gorącą wodę z gotowania makaronu po łyżce i energicznie mieszaj. Skrobia z wody pomoże sos połączyć.

**Jak długo można przechowywać resztki?**

Makaron w sosie śmietanowym najlepiej spożyć od razu. W lodówce wytrzyma maksymalnie 2 dni, ale sos może się rozwarstwiać.

**Czy mogę przygotować sos wcześniej?**

Sos można przygotować wcześniej, ale przy odgrzewaniu dodaj odrobinę śmietany lub mleka, bo może się zagęścić.

**Jakie dodatki pasują do tego dania?**

Świetnie sprawdzają się orzechy włoskie, szpinak, gruszka lub kurczak. Można także posypać świeżymi ziołami.