---
slug: makaron-z-serem-plesniowym
title: "Makaron z serem pleśniowym"
servings: 2
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 20
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Makaron z serem pleśniowym

Makaron z serem pleśniowym to szybki i smaczny dan z wyrazistym sosem serowym, szpinakiem i kremówką. Idealny na obiad lub kolację dla miłośników intensywnych smaków.

## Składniki

- 140 g makaron bezjajeczny
- 100 g szpinak
- 30 g ser parmezan
- 120 g ser pleśniowy niebieski
- 125 g śmietanka kremowa 30%
- 105 g cebula
- 10 ml oliwa z oliwek

## Przygotowanie

1. W osolonej wodzie ugotuj makaron.
2. Na patelni z oliwą podsmaż cebulę.
3. Dodaj szpinak, śmietankę, ser pleśniowy i szczyptę soli i pieprzu.
4. Gotuj sos, mieszając, aż ser się rozpuści, a szpinak zmiękknie.
5. Odcedź makaron, dodaj do sosu i wymieszaj.
6. Podawaj posypane startym parmezanem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W dużym garnku zagotuj wodę, dodaj szczyptę soli, a następnie wsyp makaron i ugotuj zgodnie z czasem na opakowaniu.
- *Dlaczego:* Sól poprawia smak makaronu, a gotowanie zgodnie z instrukcją zapobiega przewartaniu.
- *Pro tip:* Dodaj makaron do wrzącej wody, aby nie przywarł do dna.

**Krok 2.** Pokrój cebulę w drobną kostkę i podsmaż ją na patelni w oliwie z oliwek na średnim ogniu, aż zmięknie i lekko zrumieni się.
- *Dlaczego:* Podsmażona cebula dodaje głębi smaku sosowi i lepiej się łączy z innymi składnikami.
- *Pro tip:* Nie przypalaj cebuli – smaży się najlepiej powoli, na średnim ogniu.

**Krok 3.** Do cebuli dodaj szpinak, śmietankę, pokrojony w kostkę ser pleśniowy oraz szczyptę soli i pieprzu.
- *Dlaczego:* Dodanie składników na raz pozwala im się stopniowo połączyć i rozpuścić w sosie.
- *Pro tip:* Szpinak warto dodawać świeży – szybko mięknie i nie wymaga wcześniejszego gotowania.

**Krok 4.** Gotuj sos przez 3–5 minut, ciągle mieszając, aż ser całkowicie się rozpuści, a szpinak zmiękknie.
- *Dlaczego:* Mieszanie zapobiega przypaleniu śmietanki i równomiernemu rozprowadzeniu sera.
- *Pro tip:* Utrzymuj niski do średni poziom ognia, by sos nie przypalił się na dnie patelni.

**Krok 5.** Odcedź makaron przez sitko, zachowując trochę wody z gotowania, a następnie przełóż go do sosu i wymieszaj.
- *Dlaczego:* Woda z makaronu może pomóc w zagęszczeniu sosu, jeśli będzie za gęsty.
- *Pro tip:* Nie przepłukuj makaronu – zachowanie kleistości pomaga sosowi przylegać do nitek.

**Krok 6.** Rozdziel makaron na talerze i posyp obficie startym parmezanem przed podaniem.
- *Dlaczego:* Parmezan dodaje solony, orzechowy smak i estetyczny wygląd danu.
- *Pro tip:* Start parmezan tuż przed podaniem, by zachować jego aromat i chrupkość.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 785 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 65.2 g |
| Cukry | 5.1 g |
| Tłuszcze | 46.3 g |
| Błonnik | 3.8 g |
| Sód | 1120 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć innego makaronu?**

Tak, możesz użyć penne, fusilli lub tagliatelle – ważne, by dobrze zatrzymywały sos. Makaron bezjajeczny lepiej współgra z serem pleśniowym.

**Jakiego sera pleśniowego użyć?**

Dobrym wyborem jest gorgonzola, danablu lub stilton. Wybierz mniej intensywny, jeśli nie lubisz mocnych smaków.

**Czy sos można przygotować z wyprzedzeniem?**

Lepiej przygotować go tuż przed podaniem – śmietanka może się rozwarstwić po ponownym podgrzaniu.

**Czy da się zrobić wersję wegańską?**

Trudno, bo ser pleśniowy i śmietanka są pochodzenia zwierzęcego. Można próbować z wegańskimi zamiennikami, ale smak będzie inny.

**Dlaczego sos się rozwarstwił?**

Zbyt wysoka temperatura lub zbyt długie gotowanie śmietanki może spowodować rozwarstwienie. Gotuj na niskim ogniu i nie przekraczaj 5 minut.