---
slug: makaron-z-sezamem
title: "MAKARON Z SEZAMEM"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course", "pasta_dish"]
---

# MAKARON Z SEZAMEM

Makaron z sosem sezamowym na bazie pasty tahini to proste danie inspirowane kuchnią azjatycką. Przepis łączy intensywny smak sezamu z delikatnym tofu i można go przygotować w zaledwie 15 minut. Doskonały na szybki obiad lub kolację.

## Składniki

- 64 g pasta tahini
- 32 ml sos sojowy
- 32 ml olej sezamowy
- 32 ml ocet ryżowy
- 2 ząbek czosnek
- 32 ml syrop klonowy (lub melasa, cukier kokosowy)
- 5 g imbir świeży
- 10 g sól
- 1 szczypta ostra papryka (gochugaru lub inna ostra papryka) *(opcjonalnie)*
- 320 g makaron ryżowy
- 300 g tofu wędzone
- 1 szt cebulka dymka (do podania)
- 15 g sezam (do posypania)

## Przygotowanie

1. Zagotować wodę w dużym garnku i ugotować makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
   - **Wskazówka:** Dodaj szczyptę soli do wody - makaron będzie smaczniejszy.
2. W misce wymieszać pastę tahini, sos sojowy, olej sezamowy, ocet ryżowy, starty czosnek, imbir, syrop i sól.
   - **Wskazówka:** Jeśli sos jest za gęsty, dodaj łyżkę gorącej wody z gotowania makaronu.
3. Tofu pokruszyć widelcem na mniejsze kawałki.
4. Odcedzić makaron, wymieszać z sosem sezamowym i tofu.
5. Podawać posypane pokrojoną cebulką dymką i sezamem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Zagotować 2-3 litry wody w dużym garnku na dużym ogniu. Po zagotowaniu dodać szczyptę soli i włożyć 320g makaronu ryżowego. Gotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu, zwykle 8-12 minut.
- *Dlaczego:* Duża ilość wody zapobiega sklejaniu się makaronu, a sól poprawia jego smak.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość makaronu 1-2 minuty przed czasem podanym na opakowaniu - powinien być al dente.

**Krok 2.** W średniej misce wymieszać trzepaczką: 64g pasty tahini, 32ml sosu sojowego, 32ml oleju sezamowego, 32ml octu ryżowego, 32ml syropu klonowego i 10g soli. Czosnek i imbir zetrzeć na drobnej tarce i dodać do miski.
- *Dlaczego:* Dokładne wymieszanie składników zapewnia jednolitą konsystencję sosu bez grudek.
- *Pro tip:* Jeśli pasta tahini jest bardzo gęsta, najpierw wymieszaj ją z odrobiną ciepłej wody.

**Krok 3.** 300g wędzonego tofu pokruszyć widelcem na kawałki wielkości grochu. Cebulkę dymkę pokroić w cienkie krążki.
- *Dlaczego:* Rozdrobnienie tofu pozwala lepiej wchłonąć smak sosu i ułatwia jedzenie.
- *Pro tip:* Tofu możesz też pokroić nożem na małe kostki - będzie miało bardziej regularny kształt.

**Krok 4.** Odcedzić ugotowany makaron, przepłukać gorącą wodą i od razu wymieszać z sosem sezamowym i pokruszonym tofu. Wymieszać dokładnie, aby wszystkie składniki były równomiernie rozłożone.
- *Dlaczego:* Mieszanie gorącego makaronu z sosem pozwala lepiej się połączyć smakom.
- *Pro tip:* Jeśli makaron wydaje się suchy, dodaj 1-2 łyżki gorącej wody z gotowania.

**Krok 5.** Rozłożyć makaron na 4 talerze, posypać pokrojoną cebulką dymką i sezamem. Podawać natychmiast na ciepło.
- *Dlaczego:* Świeża cebulka i sezam dodają chrupiącej tekstury i świeżości do dania.
- *Pro tip:* Sezam możesz wcześniej podprażyć na suchej patelni przez 1-2 minuty - będzie bardziej aromatyczny.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 485 kcal |
| Białko | 18 g |
| Węglowodany | 52 g |
| Cukry | 8 g |
| Tłuszcze | 24 g |
| Błonnik | 4 g |
| Sód | 1250 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić pastę tahini czymś innym?**

Tak, możesz użyć masła orzechowego lub migdałowego, ale smak będzie inny. Tahini ma unikalny, sezamowy aromat.

**Jak przechowywać resztki?**

Przechowuj w lodówce do 3 dni. Przed podgrzewaniem dodaj odrobinę wody lub oleju, bo makaron może się skleić.

**Czy mogę dodać warzywa?**

Oczywiście! Świetnie pasują blanszowane brokuły, marchew, papryka lub groszek cukrowy.

**Jak zrobić wersję bezglutenową?**

Użyj makaronu ryżowego (jak w przepisie) lub z quinoa, a zamiast zwykłego sosu sojowego - tamari.

**Czy mogę zrobić sos z wyprzedzeniem?**

Tak, sos można przygotować 2-3 dni wcześniej i przechowywać w lodówce. Przed użyciem dobrze wymieszaj.

**Co jeśli nie mam octu ryżowego?**

Możesz zastąpić go octem jabłkowym lub białym winnym, ale użyj o połowę mniej, bo są bardziej kwaśne.